Mangold Bright Lights Bio - La Ferme de Sainte-Marthe

Die Regenbogenmangold ist eine wunderschöne Mischung von Mangoldsorten, die dem Gemüsegarten fröhliche Farben (rosa, rot, gelb und grün) verleihen. Es ist eine sehr dekorative Sorte, die genauso schmackhaft ist wie die klassischen Sorten. Der Mangold hat den Vorteil, im Frühling wieder auszutreiben, wenn der Winter besonders mild ist. Aussaat von April bis Juli für eine Ernte von Juli bis Oktober.

Der Mangold hat seinen Namen von einer beliebten Suppe, dem "Mangold", die im Mittelalter verzehrt wurde und deren Hauptzutat er war. Er ist auch unter vielen anderen Namen bekannt: Joutte, Bette, Blette, Mangold, Mangoldstiele.

Die Blätter des Mangolds sind köstlich in Pasteten, Suppen oder als Spinat zubereitet. Die Stiele können mit Béchamelsauce überbacken oder gedämpft werden. Obwohl der Mangold kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist, sollte er von Menschen mit Arthritis und Rheuma in Maßen verzehrt werden, da er Oxalate enthält.

Ernte: Die Blätter und Stiele werden je nach Bedarf geerntet, wobei die größten ausgewählt werden.

Lagerung: Nach der Ernte kann er einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Tipp des Gärtners: Regelmäßiges Jäten und Hacken wird empfohlen, und bei Trockenheit ist eine Mulchschicht ratsam.