Mangold Lucullus - La Ferme de Sainte-Marthe

Die Sorte Lucullus Mangold ist eine späte Sorte, die eher für Herbst- und Winterkulturen geeignet ist. Sie hat hellgrüne Blätter und weiße Rippen, die leicht gekocht in Butter oder als Auflauf zubereitet werden können. Dieser Mangold kann von November bis Mai geerntet werden.

Der Name Mangold leitet sich von einer beliebten Suppe namens "Porree" ab, die im Mittelalter konsumiert wurde und deren Hauptzutat er war. Er ist auch unter vielen anderen Namen bekannt: Joutte, Bette, Blette, Bette à carde, Blettenspitzen.

Die jungen Blätter des grünen Mangolds mit weißen Rippen Lucullus können etwa 2 Monate nach der Aussaat roh verzehrt werden. Später schmecken sie köstlich in Pasteten, Suppen oder als Spinat zubereitet. Die Rippen können mit Béchamelsauce überbacken oder gedämpft werden. Obwohl Mangold kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist, sollte er von Menschen mit Arthritis und Rheuma nur in Maßen konsumiert werden, da er Oxalate enthält.

Ernte: Blätter und Rippen werden nach Bedarf geerntet, wobei die größten ausgewählt werden.

Lagerung: Nach der Ernte hält er sich einige Tage im Kühlschrank.

Der Tipp des Gärtners: Regelmäßiges Jäten und Hacken wird empfohlen, und bei Trockenheit ist eine Mulchschicht ratsam.

Die unbehandelten oder "NT" Samen stammen aus konventionell angebauten Pflanzen (meistens mit dem Einsatz von Pflanzenschutzmitteln), unterliegen jedoch keiner Behandlung nach der Ernte. Diese Samen sind im biologischen Gemüsebau zugelassen, wenn Bio-Samen nicht verfügbar sind.