Mexikanische Chia - Salvia hispanica

Die Chia-Pflanze (Salvia hispanica) ist eine einjährige Pflanze, auch bekannt als Strauchiger Salbei, die für ihre Samen angebaut wird, die man ganz in Joghurt, Salaten, Gemüse, Getreide oder Reis verzehrt. Sie ist bekannt für ihren hohen Gehalt an Fettsäuren, Antioxidantien, Ballaststoffen und Mineralstoffen sowie für ihre appetitzügelnde Wirkung. Aussaat von März bis April für eine Ernte nach 6 Monaten.

Chia wurde bereits 2000 v. Chr. im Tal von Mexiko angebaut. Dieser Samen war die Grundlage der Ernährung dieser Region. Heute ist er für seinen hohen Proteingehalt und Ballaststoffgehalt bekannt. Er enthält Omega-3-Fettsäuren, Kalzium, Phosphor und einen Antioxidantiengehalt, der dem von Granatapfel vergleichbar ist.

Chia benötigt eine normale Düngung (3 kg/m²) mit gut verrottetem Mist und Kompost im späten Herbst oder zu Beginn des Frühlings.

Ernte und Lagerung: Die Chia-Samen werden vor dem ersten Frost geerntet und sollten an einem trockenen und belüfteten Ort getrocknet werden.

Der Gartentipp: Hacken und jäten. Bei Trockenheit mulchen.