Zuckerwurzel Bio - Ferme de Sainte Marthe - Sium sisarum
Chervis AB - Ferme de Ste Marthe
Zuckerwurzel Bio - Ferme de Sainte Marthe - Sium sisarum
Sium sisarum
Zuckerwurzel, Zuckerwurz, Süßwurzel
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Rücknahmegarantie von 6 Monate auf diese Pflanze
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Beschreibung
Der Chervis ist eine mehrjährige krautige Gemüsepflanze, die bis zu 150 cm hoch wird. Sie wird wegen ihrer fleischigen, weißen bis grauen, verdickten Wurzeln angebaut, die einen Geschmack ähnlich dem von Pastinaken haben. Die jungen Triebe sind essbar und können in Mesclun-Salaten verwendet werden. Die Aussaat erfolgt von September bis November für eine Ernte 6 Monate später.
Der Chervis stammt aus Osteuropa, Zentralasien und Westasien. Dieses Gemüse wurde im 15. Jahrhundert aus Deutschland und Russland nach Frankreich eingeführt. Es wurde am königlichen Tisch serviert. Die gekochten Wurzeln werden wie Schwarzwurzeln verwendet: in Salaten, mit Butter, frittiert mit Zucker und Orangensaft und mit einer Béarnaise-Sauce verfeinert. Der Chervis hat keine bekannten Eigenschaften.
Der Chervis benötigt einen tiefen und feuchten Boden mit einer jährlichen Kompostgabe (3kg/m²) am Ende des Winters.
Ernte: Die Wurzeln werden je nach Bedarf von Mitte Oktober bis Ende März geerntet.
Lagerung: Nach dem Ausgraben können die Wurzeln ein paar Tage kühl gelagert werden.
Der Gärtner-Tipp: Um das Ausgraben bei starkem Frost zu erleichtern, den Boden mit trockenen Blättern oder Stroh bedecken.
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Ernte
Wuchs
Laub
Botanik
Sium
sisarum
Apiaceae
Zuckerwurzel, Zuckerwurz, Süßwurzel
Gartenbau
Mehrjährig
Sonstige Gemüsesamen von A bis Z
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Pflanzung & Pflege
Aussaat
Von September bis November tiefe Rillen von 2 cm Tiefe anlegen, die 40 bis 50 cm voneinander entfernt sind. Die Samen dann am Boden der Furche verteilen, mit feiner Erde bedecken und mit der Rückseite der Harke festdrücken, dann gießen.
Die Keimung erfolgt in 12 bis 15 Tagen. Einen Monat nach der Aussaat, wenn die Pflanzen 4 bis 5 Blätter haben, die Pflanzen auf einen Abstand von 25 cm ausdünnen.
Es ist auch möglich, in einer Baumschule zu säen und die Pflanzen zu verpflanzen, wenn sie 5 bis 6 Blätter haben.
Pflege
Der Zuckerwurzel ist empfindlich gegenüber Trockenheit. Ab Mai eine dicke organische Mulchschicht (trockene Blätter, zuvor gemähtes Gras) ausbreiten, um den Boden feucht zu halten. Den Boden während des gesamten Sommers reichlich gießen. Achtung vor Schnecken und Nacktschnecken!
Aussaat
Pflege
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
