Mangold Rhubarb Chard BIO (Samen)

Der Rhapontik-Rhabarber-Mangold ist eine beliebte Mangoldsorte aufgrund ihrer Ästhetik und ihres Geschmacks. Seine kardinalroten Rippen, die an Rhabarberstiele erinnern, bilden einen starken Kontrast zu dem tiefen, leicht karminfarbenen Grün seiner großen Blätter. Diese elegante Pflanze wird den Gemüsegarten oder sogar Blumenbeete verschönern. Sie ist nicht nur hübsch: Sie ist auch lecker und einfach zuzubereiten. Um sie zu genießen, säen Sie sie von April bis Juli und ernten Sie ihre zarten Stiele und üppigen Blätter von Juni bis Oktober.

In der Küche zeigt der 'Rhapontik-Rhabarber-Mangold' nach dem Kochen seine ganze Sanftheit. Er schmeckt einfach gebraten mit einem Stück Butter, in einer Sahnesauce oder überbacken für ein tröstliches Gericht. Es ist jedoch zu beachten, dass seine wunderschönen Farben beim Kochen verblassen. Eine perfekte Wahl, um das Auge und den Gaumen während der schönen Jahreszeit zu erfreuen!

Der Echte Mehlbeere oder Grüner Mangold, ein ebenso elegantes wie nahrhaftes Blattgemüse, hat seinen Ursprung im Mittelmeerraum, wo es seit der Antike angebaut wird. Als Mitglied der Amaranthacées, wie die Rote Bete, zu deren engen Verwandten sie gehört, hat sich der Mangold im Laufe der Jahrhunderte als beliebte Zutat in vielen traditionellen Küchen etabliert. Sein Name stammt von "Porée", einer beliebten Suppe des Mittelalters, in der seine Blätter eine zentrale Rolle spielten. Auch bekannt unter verschiedenen Namen wie Joutte, Mangold, Grüner Mangold, Mangold oder Côtes de Blette, ist er heute ein unverzichtbares Gemüse in europäischen Gemüsegärten.

Vielseitig und großzügig bietet die Echte Mehlbeere zarte Blätter, die sich perfekt für Pasteten, Suppen oder einfach sautiert wie Spinat eignen. Seine fleischigen Rippen, oft in leuchtenden Farben, eignen sich für köstliche Zubereitungen, überbacken in einer cremigen Bechamelsauce oder gedämpft. Neben seinen geschmacklichen Qualitäten zeichnet er sich durch seine ernährungsphysiologischen Vorteile aus: kcalarm, reich an Ballaststoffen, Vitaminen (A, C, K) und Mineralstoffen wie Magnesium und Kalium. Gärtner und Feinschmecker sollten jedoch wissen, dass aufgrund seines Oxalatgehalts sein Verzehr bei Menschen mit Arthritis, Rheuma oder Nierensteinen moderat sein sollte. Mangold anzubauen bedeutet, ein wenig Geschichte, Schönheit und Geschmack in den Gemüsegarten zu bringen, und dabei ein gesundes und vielseitiges Gemüse zu genießen.

Ernte: Blätter und Rippen werden je nach Bedarf geerntet, wobei die größten ausgewählt werden.

Lagerung: Nach der Ernte hält er sich einige Tage im Kühlschrank.

Der Gärtnertipp: Regelmäßiges Jäten und Hacken ist ratsam, und bei Trockenheit wird eine Mulchschicht empfohlen.