Rettich noir gros rond d'hiver BIO

Der Schwarzer Rettich 'Gros Rond d’Hiver' ist ein Rettich für den Winter mit einer großen, runden Wurzel, die außen schwarz und innen weiß ist. Diese alte französische Auslese bietet festes, knackiges und aromatisches Fruchtfleisch, angenehm scharf, perfekt gerieben als Rémoulade, in feinen Scheiben mit Salz oder gekocht wie eine Rübe. Unsere Bio-Samen ermöglichen es, dieses robuste Wurzelgemüse einfach im Gemüsegarten anzubauen, als Spätsommerkultur für die Ernte im Spätherbst. Mit einer sehr guten Lagerfähigkeit findet es natürlich seinen Platz in Gärten, die auf Selbstversorgung und Wintergemüse ausgerichtet sind.

Der schwarze Rettich 'Gros Rond d’Hiver' gehört zur Familie der Brassicaceae. Die Art Raphanus sativus, der Gartenrettich, ist unter vielen gebräuchlichen Namen bekannt: Gartenrettich, Schwarzer Rettich, Winterrettich, Spanischer Rettich, Meerrettich, Garten-Meerrettich oder auch Pariser Meerrettich. Der vollständige lateinische Name der Sorte ist Raphanus sativus var. niger J. Kern ‘Noir Rond’. Die Art soll im östlichen Mittelmeerraum und in Kleinasien entstanden sein, wo schwarze Rettiche bereits in der Antike verzehrt wurden, und verbreitete sich dann nach Europa und Asien.
Dieser Kultivar, kein Hybrid, ist eine alte französische Auslese mit nachbaufähigen Samen.

Es handelt sich um eine einjährige bis zweijährige krautige Pflanze, die als Rosette wächst. Sie bildet keine Drageonen und keine Ablehnung: Alles konzentriert sich auf eine fleischige Pfahlwurzel in Kreiselform, 8 bis 10 cm breit, mit matter, manchmal etwas rauer schwarzer Schale und weißem, dichtem und sehr knackigem Fruchtfleisch. Im Vergleich zu den rosa Frühlingsrettichen bietet diese Winterform festeres Fruchtfleisch, einen ausgeprägteren Geschmack und vor allem eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit über mehrere Monate. Das Wachstum ist in frischem Boden schnell: Je nach Aussaattermin und Klima muss man im Durchschnitt 10 bis 12 Wochen zwischen Sommeraussaat und Herbst-Ernte rechnen. Die Blätter sind essbar und können in Suppen verwendet werden.
Wie viele schwarze Rettiche gehört diese Sorte zur sogenannten "niger"-Gruppe, die seit Jahrhunderten angebaut wird; man schrieb ihr lange Zeit Tugenden zur Unterstützung von Leber und Gallenblase zu, und ihr Saft wurde bereits im Mittelalter in verschiedenen volkstümlichen Heilmitteln verwendet.

Mit scharfem Geschmack wird er gekocht genossen, wie die Rüben, oder roh, wie die Möhren. Der Winterrettich besitzt viele Tugenden: Er enthält Vitamin C und Schwefel, aber auch Phosphor und Magnesium. Er ist antiskorbutisch und harntreibend und wird Menschen empfohlen, die an Leber- und Gallenblasenleiden leiden.

Ernte und Lagerung: Sie beginnt vom Spätherbst bis zum Frühwinter, sobald die Wurzeln einen Durchmesser von 8 bis 10 cm erreicht haben. Man zieht sie vorzugsweise bei trockenem Wetter aus, indem man die Erde vorsichtig mit einer Grabegabel anhebt, um sie nicht zu verletzen. Rettiche, die zur Lagerung bestimmt sind, werden vor starkem Frost geerntet: Langanhaltender Frost lässt sie platzen oder faulen. Man schneidet das Laub bündig mit dem Hals ab, ohne die Wurzel zu verletzen, lässt sie einige Stunden im Schatten abtrocknen und lagert dann die schönsten Exemplare, die frei von Beschädigungen und Krankheiten sind.

Die kleinen Tricks des Gärtners: Um Angriffe von Erdflöhen oder Kohlfliegen zu begrenzen, legt man gleich nach der Aussaat ein Insektenschutznetz auf oder wechselt die Reihen von Rettichen mit Salaten, Spinat oder Kräutern ab, die die Fährte für Schädlinge verwirren.
Eine strenge Fruchtfolge ist auch ein echter Gärtnertrick: Man pflanzt keine Rettiche, Kohl oder andere Brassicaceae vor 3 oder 4 Jahren an derselben Stelle wieder, um das Risiko von Bodenkrankheiten zu verringern.

Die biologischen oder "AB"-Samen stammen von Pflanzen, die im ökologischen Landbau angebaut wurden (ohne Verwendung von Pflanzenschutzmitteln). Sie werden nach der Ernte keiner Behandlung unterzogen. Diese Samen sind für den ökologischen Gemüseanbau geeignet.