Rettich Red Meat

Der Rettich Red Meat ist eine asiatische Rettichsorte, die eine schöne kugelförmige Wurzel mit einem Durchmesser von 8 cm bildet. Die Haut ist weiß und das Fleisch leuchtend rot-rosa mit weißen Streifen. Die Wurzel ist fest, süß (wenn die Haut geschält wird) und knackig, ähnlich wie schwarzer Rettich, aber süßer. Er wird von Juli bis September gesät und von September bis November geerntet.

Rettich ist ein ziemlich robustes einjähriges oder zweijähriges Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler. Man isst hauptsächlich die rohe Wurzel, aber auch die frisch geernteten Blätter in Suppen oder Eintöpfen. Es gibt Rettiche in verschiedenen Farben, von rot für die gängigsten, aber auch rosa, weiß oder grau. Sie werden im Allgemeinen in zwei Haupttypen eingeteilt: monatliche Rettiche, die durch Sorten mit kleinen Wurzeln repräsentiert werden, und Rettichrüben, die durch Sorten mit langen Wurzeln repräsentiert werden.

Es gibt auch japanische Rettiche oder "Daikon", die eine lange weiße und konische Wurzel haben und manchmal als Navets vermarktet werden. Der Winterrettich hat eine dicke Pfahlwurzel mit schwarzer, rosa oder violetter Haut. Das Fleisch ist weiß. Die Blätter sind grün und zerschnitten und bilden einen kompakten Büschel am Fuß der Pflanze. Er schmeckt viel stärker als der monatliche Rettich. Er wird gekocht wie Navets oder roh wie Karotten gegessen. Der Winterrettich hat viele Vorteile: Er enthält Vitamin C und Schwefel, aber auch Phosphor und Magnesium. Er ist scorbuthemmend und harntreibend und wird Menschen mit Leber- und Gallenblasenproblemen empfohlen.

Ernte und Lagerung

Die Ernte der monatlichen Rettiche und der Sommerrettiche erfolgt 4 bis 6 Wochen nach der Aussaat. Die Ernten erfolgen regelmäßig, sobald die Rettiche geformt sind, um zu verhindern, dass sie hohl, scharf oder unverdaulich werden. Die monatlichen oder Sommerrettiche sollten schnell verzehrt werden. Die frisch geernteten Blätter können zu einer köstlichen Suppe verarbeitet werden.

Die Ernte des Rettichrave erfolgt 4 bis 5 Monate nach der Aussaat. Ernten Sie vorsichtig mit einer Grabgabel und lassen Sie sie auf dem Boden trocknen, bevor Sie sie reinbringen. Wenn sie den Winter im Boden verbringen, bedecken Sie den Boden mit Stroh.

Tipps für den Gärtner

Das gleichzeitige Aussäen von Rettich und Karotten auf demselben Beet und zur gleichen Zeit ermöglicht es den Karottensamen, sich natürlich zu trennen. Sobald der Rettich geerntet ist, haben die Karotten Platz zum Wachsen. Begleitet von Minze wird der Rettich weniger von Blattkäfern angegriffen, die Löcher in den Blättern hinterlassen. Um während der gesamten Saison knackige Rettiche zu haben, ist es ratsam, alle 2 bis 3 Wochen im Garten oder im Topf zu säen.