Kirschtomate Zuckertraube BIO

Die Kirschtomate 'Zuckertraube' ist eine deutsche Sorte der roten Kirschtomate, die sehr ertragreich ist und für ihre langen Trauben mit roten Früchten und ihren besonders süßen Geschmack geschätzt wird. Diese Sorte, deren Name auf Deutsch "Zuckertraube" bedeutet, vereint die Leckerei einer Cocktailtomate mit der Robustheit, die im ökologischen Anbau gesucht wird. Die biologischen Samen der Tomate 'Zuckertraube' ermöglichen es, viele Pflanzen zu erhalten, die von Juli bis Oktober geerntet werden können.

Diese unbestimmt wachsende Sorte benötigt eine Stütze oder ein Spalier ab dem Auspflanzen ins Freiland, um ihre langen Stängel zu stützen. Es handelt sich um eine alte, nicht-hybride Sorte mit nachbaufähigen Samen, die von Jahr zu Jahr geerntet und wieder ausgesät werden können. Vermeiden Sie jedoch, andere Tomatensorten in der Nähe anzubauen, um den Typ zu erhalten.
Jede Pflanze erreicht im Freiland eine Höhe von 1,80 bis 2 m bei einer Breite von 50 bis 60 cm; in einem großen Topf bleibt sie je nach Kulturführung bei etwa 1,50 m Höhe und 40 cm Breite. Diese Tomate bildet viele Geiztriebe in den Blattachseln, die je nach gewählter Kulturmethode ausgegeizt oder belassen werden können.

Die Tomate gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Die kultivierte Art ist Solanum lycopersicum, sie stammt aus der Andenregion (dem heutigen Peru) und wurde später in Mexiko domestiziert; heute wird sie weltweit angebaut. Botanisch gesehen ist die Tomate eine kurzlebige Staude in frostfreiem Klima, in unseren Breiten wird sie jedoch als einjährige Pflanze kultiviert.
Der Kultivar 'Zuckertraube', der aus einer deutschen Züchtung stammt, die seit den 1970er Jahren verbreitet wird, wird manchmal unter den Namen "Zucker Traube" oder auf Französisch "Grappe sucrée" verkauft. Er bildet lange Trauben mit 10 bis 15 Früchten, manchmal mehr. Die Früchte sind kugelige Beeren mit einem Durchmesser von 2 bis 3 cm, einem Gewicht von 15 bis 25 g und sind bei Reife leuchtend rot mit einer dünnen, aber platzfesten Schale. Ihr Fruchtfleisch ist saftig, gut ausgewogen, mit einer dominanten Süße und einem ausgeprägten fruchtigen Aroma; die Samen sind zahlreich, klein und in reichlich Fruchtfleisch eingebettet.
Die Fruchtbildung erstreckt sich über den ganzen Sommer, mit einer besonders reichlichen Produktion in der zweiten Saisonhälfte bis zu den ersten Frösten.

In Deutschland wird die 'Zuckertraube' oft als "Cocktail"-Tomate zum Knabbern angeboten, da ihre Früchte wie Süßigkeiten gegessen werden können. Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm färbt. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Wie die meisten Gemüse kalorienarm und reich an Wasser, enthält sie insbesondere ein sehr interessantes Molekül: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin wird verfügbar. Sie zeichnet sich auch durch ihren Reichtum an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Die Ernte: Es gibt keinen sicheren Trick, um a priori zu sagen, dass eine Tomate ihre vollständige Reife erreicht hat. Die Ernte erfolgt, wenn sie sich mindestens vollständig mit der Farbe schmückt, mit der sie angekündigt wurde, und wenn ihre Textur, obwohl sie fest bleibt, eine leichte Erweichung zeigt. Für eine bessere Lagerung sollten Sie die Frucht mit ihrem Stielansatz pflücken.

Die Lagerung: Tomaten halten weniger lange, wenn ihr Wassergehalt hoch ist. Sie halten sich einige Tage gut im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft. Um sie zu genießen, machen Sie Tomatenkonfit, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte oder Konserven. Wir lieben es, sie einzumachen, denn es ist ganz einfach und so lecker: Schneiden Sie Ihre Tomaten in zwei Hälften, sammeln Sie den Saft auf. Legen Sie Ihre Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und dann bei sehr schwacher Hitze mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort, oder bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie mit Olivenöl auf.

Der kleine Gärtnertipp: Die erfolgreichen Kombinationen im Garten sind oft dieselben wie auf dem Teller. Das ist eine gute Eselsbrücke, um sich zu merken, dass die Tomate und das Basilikum gut zusammenpassen. Man kann sie auch mit Studentenblumen, Großen Kapuzinerkressen, die viele Nützlinge in den Gemüsegarten locken, oder einfach mit Salaten umgeben.

Die AB-Samen sind Samen aus ökologischem Landbau. Sie stammen von Mutterpflanzen, die ohne Pestizide oder chemisch-synthetische Düngemittel, ohne chemische Saatgutbehandlungen und unter Einhaltung eines offiziellen Regelwerks angebaut wurden. Ihre Rückverfolgbarkeit wird von unabhängigen Zertifizierungsstellen kontrolliert.