Tomate Chocolate Stripes Bio

Diese Tomate Chocolate Stripes ist eine wunderschöne, relativ neue Sorte. Sie ist sehr originell und hat eine gestreifte Haut in Rost-, Olivgrün- und Schwarztönen, die ihr ein marmoriertes Schokoladen-Aussehen verleiht. Ihr fleischiger Beefsteak-Typ hat wenig Samen und eine sehr dichte, dunkelrote Fleischstruktur. Wie bei schwarzen oder generell dunklen Tomaten, bietet sie Tomatenliebhabern einen sehr süßen, aromatischen und komplexen Geschmack mit erdigen Noten im Hintergrund. Diese sehr interessante Sorte produziert große, gerippte Früchte mit einem Durchmesser von fast cm. Sie wächst unbegrenzt, daher sollte sie so früh wie möglich nach dem Umpflanzen im Freiland gestützt werden. Säen Sie im März oder April und ernten Sie von Juni bis September.

Die Tomate stammt aus Süd- und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren ankamen. Wir sind immer noch erstaunt über die Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff "Tomate" stammt von den Inkas ab und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht der Pflanze. Es gibt Früchte in allen Farben (natürlich rot, aber auch grün, gelb und sogar einige sehr seltene blaue Sorten), in allen Formen und Größen. Alte Sorten sind Pflanzen mit unbegrenztem Wachstum und können zwei Jahre leben. Neuere Sorten haben ein sogenanntes determiniertes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie buschig werden, so dass sie nicht gestützt oder hochgebunden werden müssen.

Die Tomate ist eines der vielen Lebensmittel, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte deutlich länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Und das aus gutem Grund! Sie wurde lange Zeit aufgrund ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Mandragora, einer anderen Nachtschattengewächsfrucht, für giftig. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einem festen Bestandteil unserer Tische.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischen Klimazonen, die bei uns als einjährige Pflanze angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die sich in Trauben zu Früchten entwickeln.

Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm bunt macht. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüse, reich an Wasser, enthält sie vor allem eine sehr interessante Molekül: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr davon wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heutzutage sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestritten. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse des Sommers. Er muss nur entscheiden, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter den vorhandenen Sorten zu orientieren. Soll sie für Salate, Saucen, zum direkten Verzehr vor Ort oder gekocht verwendet werden? Er wird sich auch fragen, wann er ernten möchte. Die Antwort hängt natürlich von der durchschnittlichen Sommersonneneinstrahlung in der Region ab, in der sich sein Garten befindet. Keine Sorge, die Auswahl ist groß und es gibt für jede Situation eine Tomate! Und obwohl die Tomate viel Sonne und Wärme braucht, benötigt sie nicht unbedingt viel Platz. Deshalb sollten Sie nicht zögern, sie in einem Topf auf Ihrem Balkon anzubauen, wo Sie Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen sollten. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Ernte: Je nach Sorte können zwischen dem Umpflanzungsdatum und der Ernte 50 bis 100 Tage vergehen. Es gibt keine sichere Methode, um im Voraus zu sagen, dass eine Tomate vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie zumindest die Farbe hat, mit der sie angekündigt wurde, und wenn ihre Textur, während sie noch fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um sie länger aufzubewahren, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten.

Die Lagerung: Tomaten halten sich umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie bleiben einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft frisch. Um sie länger aufzubewahren, können Sie verschiedene kulinarische Methoden wie Tomatenkompott, getrocknete Tomaten, Saucen, eingefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte verwenden. Wir lieben es, sie zu kandieren, denn es ist so einfach und schmeckt so gut: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halben Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und dann bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von klimatischen Bedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der "Bodenfäule" vorzubeugen - dies ist keine Krankheit, sondern ein Calciummangel - sprühen Sie eine Calcium-reiche Beinwell-Mazeration auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie nicht zögern, den Stiel bis zu den ersten Blättern zu begraben. Dies hat den Effekt, das Wurzelsystem anzuregen und eine gute Ernte an Früchten zu garantieren. Gewinnbringende Kombinationen im Garten sind oft die gleichen auf dem Teller. Dies ist ein gutes Merkhilfe, um sich daran zu erinnern, dass Tomate und Basilikum gut zusammenpassen.

Biologisches oder "AB" Saatgut stammt von Pflanzen, die im ökologischen Landbau (ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln) angebaut wurden. Es wird nach der Ernte nicht behandelt. Diese Samen sind für den biologischen Gemüseanbau geeignet.