Tomate Gold Nugget - Vilmorin

Die Tomate Gold Nugget ist eine frühe amerikanische Sorte, die eine Vielzahl von kleinen goldgelben bis safrangelben Kirschfrüchten produziert. Zusammen bilden sie eine Vielzahl von Lichtern mit einem Durchmesser von 2 bis 3 cm und verleihen dem Garten einen magischen Touch für Kinder. Sie werden gerne direkt von der Pflanze genascht oder bei Sommer-Aperitifs mit Freunden genossen. Ihr süßer Geschmack macht sie auch bei Eltern beliebt, die ihren kleinen Kindern den Geschmack von Tomaten nahebringen möchten. Man muss zugeben, dass sie wirklich wie Süßigkeiten aussehen.
Diese sehr ertragreiche Sorte kann bereits zu Beginn des Sommers geerntet werden. Sie wächst determiniert und erreicht eine Höhe von maximal 80 cm. Sie kann daher in kleinen Räumen wie einem Patio oder einer Balkonecke angebaut werden. Ihr Wachstum wird natürlich nicht so stark sein wie im Freiland, aber sie wird genug Früchte tragen, um Sie zufrieden zu stellen. Die Aussaat erfolgt von Februar bis Mai für eine Ernte von Juli bis Oktober.

Die Tomate stammt aus Süd- und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer noch überrascht von der Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff "Tomate" stammt vom Inka-Wort Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Früchte in allen Farben außer vielleicht Blau, in allen Formen und Größen. Die alten Sorten sind Pflanzen mit indeterminiertem Wachstum und können zwei Jahre lang leben. Die neueren Sorten haben ein sogenanntes determiniertes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie die buschige Form erreichen, so dass sie nicht gestützt oder gespalten werden müssen.

Die Tomate ist einer von vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Denn lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs, für giftig. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einem regelmäßigen Bestandteil unserer Ernährung.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischem Klima, die in unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die zu Früchten werden.

Es muss zugegeben werden, dass ihre Frucht sehr schön ist und den Gemüsegarten angenehm bunt macht. Sie hat auch viele nährstoffreiche Eigenschaften. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Verbindung: das Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr davon wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestreitbar. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse des Sommers. Er muss sich nur überlegen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter all den vorhandenen Sorten zurechtzufinden. Soll sie in Salaten, Saucen, roh direkt verzehrt oder gekocht werden? Er wird sich auch fragen, wann er sie ernten möchte. Die Antwort wird natürlich von der durchschnittlichen Sommersonneneinstrahlung in der Region abhängen, in der sich sein Garten befindet. Aber keine Sorge, die Auswahl ist groß und es gibt für jede Situation eine passende Tomate! Und auch wenn Tomaten viel Sonne und Wärme brauchen, benötigen sie nicht unbedingt viel Platz. Daher sollten Sie nicht darauf verzichten, sie in einem Topf auf Ihrem Balkon anzubauen, wo Sie Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen sollten. Achten Sie darauf, unreife Früchte, Stängel und Blätter nicht zu verzehren, da sie Solanin enthalten.

Die Ernte: Je nach Sorte dauert es zwischen 50 und 100 Tagen zwischen dem Auspflanzen und der Ernte. Es gibt keinen absolut sicheren Trick, um im Voraus zu sagen, ob eine Tomate vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie zumindest vollständig die angekündigte Farbe annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um sie länger aufzubewahren, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelch aufbewahren.

Die Lagerung: Tomaten halten umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie halten sich einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder an der Luft. Um sie länger zu halten, können Sie sie kochen, z.B. zu Tomatenkonfit, getrockneten Tomaten, Saucen, gefrorenen Früchten, Konserven, Marmeladen oder Säften. Wir lieben es, sie zu konfieren, denn es ist einfach und so lecker: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von Wetterbedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren.
Um dem Phänomen der 'Blossom End Rot' entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Mangel an Calcium - sprühen Sie eine Konsud-Mazeration mit einem hohen Calciumgehalt auf Ihre Pflanzen.
Beim Auspflanzen sollten Sie den Stiel bis zu den ersten Blättern eingraben. Dies hat den Effekt, das Wurzelsystem zu stimulieren, was eine reiche Ernte an Früchten verspricht.
Erfolgreiche Kombinationen im Garten sind oft auch erfolgreich auf dem Teller. Das ist ein guter Merksatz, um sich daran zu erinnern, dass Tomaten und Basilikum gut zusammenpassen.