Tomate Matina (BIO Samen)

Die Bio-Tomate 'Matina', aus Deutschland stammend, vereint Frühreife und authentischen Geschmack. Ihr ausgewogener Geschmack vereint Süße und Säure mit einem süßen Aroma und saftiger Textur, sehr schmackhaft bei Reife. Diese Sorte ist besonders für kühle und kurze Sommer geeignet. Sie produziert Trauben von 5 bis 10 lebhaft roten, gut gerundeten Früchten mit einem Gewicht von 90 bis 150 g. Die Früchte sind rund und gleichmäßig, widerstandsfähig gegen Risse. Vielseitig, sie schmeckt ideal in Salaten, Spießen oder als Coulis. Die kräftigen Pflanzen erreichen eine Höhe von 1,20 bis 2 m. Denken Sie daran, sie ab dem Umpflanzen zu stützen. Aussaat von März bis April für eine reiche Ernte von Juni bis September.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren ankamen. Man ist immer noch überrascht von der Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff "Tomate" stammt vom Inka-Wort Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht der Pflanze. Es gibt Tomaten in allen Farben (natürlich rot, aber auch grün, gelb und sogar einige sehr seltene blaue Sorten), in allen Formen und Größen. Die alten Sorten sind Pflanzen mit unbestimmtem Wachstum und können zwei Jahre leben. Die neueren Sorten haben ein sogenanntes bestimmtes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie zu einem Busch heranwachsen, so dass sie nicht gestützt oder gespalten werden müssen.

Die Tomate ist eine mehrjährige krautige Pflanze im tropischen Klima, die unter unseren Breitengraden als einjährige Pflanze kultiviert wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unbedeutende gelbe Blüten, die in Dolden angeordnet sind und sich in Früchte verwandeln werden.

Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm bunt macht. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüse, reich an Wasser, enthält sie insbesondere ein sehr interessantes Molekül: das Lycopin, ein leistungsstarker Antioxidans. Und je länger die Tomate kocht, desto mehr davon wird verfügbar. Sie zeichnet sich auch durch ihren Reichtum an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heutzutage sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestritten. Für den Gärtner gehört die Tomate zu den unverzichtbaren Gemüsesorten des Sommers. Er muss nur darüber nachdenken, wie er sie verwenden möchte, um sich unter all den vorhandenen Sorten zurechtzufinden. Soll sie in Salaten, Saucen, direkt vor Ort, gekocht usw. verzehrt werden? Er wird sich auch fragen, wann er sie ernten möchte. Die Antwort wird natürlich vom durchschnittlichen sommerlichen Sonnenschein in der Region seines Gartens abhängen. Keine Sorge, die Auswahl ist groß und jede Situation hat ihre Tomate! Und obwohl die Tomate viel Sonne und Wärme braucht, braucht sie nicht unbedingt viel Platz. Deshalb sollte man nicht zögern, sie in einem Topf auf dem Balkon anzubauen, wo man Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen wird. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und dürfen nicht verzehrt werden.

Die Ernte: je nach Sorten, von früh bis spät, können zwischen dem Umpflanzungsdatum und der Ernte 50 bis 100 Tage vergehen. Es gibt keinen Trick, der mit Sicherheit sagen könnte, dass eine Tomate vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie mindestens vollständig in der angekündigten Farbe erscheint und ihre Textur, während sie fest bleibt, leicht weich wird. Achten Sie darauf, die Frucht mit ihrem Stiel für eine bessere Aufbewahrung zu pflücken.

Die Lagerung: Tomaten halten umso weniger lange, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie bleiben einige Tage gut im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft. Um sie länger zu halten, kann man kulinarische Methoden wie Tomatenconfit, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte in Betracht ziehen. Wir lieben es, sie zu konfieren, denn es ist einfach und so lecker: Schneiden Sie Ihre Tomaten in zwei Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halben Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und dann bei sehr schwacher Hitze mindestens eine Stunde lang backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie es mit Olivenöl.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund eines Klimaereignisses oder einer bestimmten Krankheit zu minimieren.
Um dem "Schwarzwerden der Tomate" entgegenzuwirken, das keine Krankheit, sondern ein Calciummangel ist: Sprühen Sie eine kalkreiche Beinwellmazeration auf Ihre Pflanzen.
Beim Umpflanzen zögern Sie nicht, den Stiel bis zu den ersten Blättern zu begraben. Dies wird das Wurzelsystem stimulieren, das eine reiche Fruchternte garantiert.
Die Gewinnerkombinationen im Garten sind oft die gleichen auf dem Teller. Das ist ein gutes Mnemotechnikum, um sich daran zu erinnern, dass Tomate und Basilikum gut zusammenpassen.