Tomate Montfavet F1

Die Tomate Montfavet 63/5 F1 ist eine Hybridzüchtung des INRA von Montfavet, einem Viertel von Avignon. Sie produziert schöne rote Früchte mit grünem Hals, die rund und fest sind und nicht platzen. Diese Sorte bietet mittelgroße, saftige und geschmacklich hervorragende Früchte, die für die Zubereitung von provenzalischen Tomaten oder getrockneten Tomaten verwendet werden können, da sie eine homogene Größe haben. Frühreif und mit attraktivem Ertrag, wird sie von Februar bis April gesät und von Juli bis Oktober geerntet.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Zentralamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer noch erstaunt über die Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff "Tomate" stammt von den Inkas Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht der Pflanze. Es gibt Früchte in allen Farben (natürlich rot, aber auch grün, gelb und sogar einige sehr seltene blaue Sorten), in allen Formen und Größen. Alte Sorten sind Pflanzen mit unbestimmtem Wachstum und können zwei Jahre lang leben. Neuere Sorten haben ein sogenanntes bestimmtes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie den Buschstadium erreichen, so dass sie nicht gestützt oder gespalten werden müssen.

Die Tomate ist einer von vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Paprika. Es hat jedoch viel länger gedauert, bis sie unseren Gaumen erreicht hat. Lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man glaubte, sie sei giftig wegen ihrer Ähnlichkeit mit der Mandragora-Frucht, einer anderen Nachtschattengewächsart. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einem festen Bestandteil unserer Küche.

Die Tomatenpflanze ist eine krautige mehrjährige Pflanze in tropischem Klima, die unter unseren Breitengraden wie eine einjährige Pflanze angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unbedeutende gelbe Blüten, die in Rispen angeordnet sind und sich in Früchte verwandeln.

Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr schön ist und den Gemüsegarten angenehm färbt. Sie hat auch viele nährstoffreiche Eigenschaften. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Verbindung: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestritten. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse des Sommers. Er muss sich nur fragen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter all den vorhandenen Sorten zu orientieren. Soll sie für Salate, Saucen oder den direkten Verzehr vor Ort oder gekocht verwendet werden? Er wird sich auch fragen, wann er sie ernten möchte. Die Antwort hängt natürlich von der durchschnittlichen Sommersonneneinstrahlung in der Region ab, in der sich sein Garten befindet. Keine Sorge, die Auswahl ist groß und es gibt für jede Situation die passende Tomate! Und obwohl die Tomate viel Sonne und Wärme braucht, benötigt sie nicht unbedingt viel Platz. Deshalb sollte man nicht zögern, sie in einem Topf auf dem Balkon anzubauen, wo man Sorten mit kleinen Früchten bevorzugt. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Ernte: Je nach Sorte vergehen zwischen dem Umpflanzen und der Ernte 50 bis 100 Tage. Es gibt keinen Trick, der mit Sicherheit sagt, wann eine Tomate vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie mindestens vollständig die angekündigte Farbe hat und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um sie länger aufzubewahren, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelch abnehmen.

Die Lagerung: Tomaten halten sich umso weniger lange, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie bleiben einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft frisch. Um sie länger zu halten, können sie zu Tomatenkonfitüre, getrockneten Tomaten, Saucen, gefrorenen Früchten, Konserven, Marmeladen oder Säften verarbeitet werden. Wir lieben es, sie zu kandieren, weil es so einfach und lecker ist: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern und zuckern Sie sie und backen Sie sie bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang. Nehmen Sie die Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund klimatischer Bedingungen oder bestimmter Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der "Bodenfäule der Tomate" entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Calciummangel - sprühen Sie eine Klette-Mazerationslösung, die reich an Calcium ist, auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie den Stiel bis zu den ersten Blättern eingraben. Dies hat den Effekt, das Wurzelsystem zu stimulieren, was zu einer schönen Ernte von Früchten führt. Die besten Kombinationen im Garten sind oft auch die besten in der Küche. Es ist ein gutes Merkmal, sich daran zu erinnern, dass Tomate und Basilikum gut zusammenpassen.