Tomate Orange Berry Bio

Die Orange Berry Tomate ist eine Sorte von Kirsch-Tomate, deren Früchte wie leuchtend orange Beeren aussehen. Sie sind zahlreich in langen Trauben angeordnet und wiegen in der Regel zwischen 15 und 30 g. Ihr süß-saurer Geschmack verleiht Salaten, Clafoutis, Marmeladen und allen Aperitifs, zu denen diese Tomaten passen, eine besondere Note. Diese frühreife und sehr produktive Sorte wird von März bis April ausgesät und von Juni bis September geerntet.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Mittelamerika. Bereits die Inka bauten verschiedene Sorten an, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer noch erstaunt über die Vielfalt dieser Pflanze. Der Begriff "Tomate" stammt von den Inka Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Früchte in allen Farben (natürlich rot, aber auch grün, gelb und sogar einige sehr seltene blaue Sorten), in allen Formen und Größen. Die alten Sorten sind Pflanzen mit unbegrenztem Wachstum und können zwei Jahre lang leben. Die neueren Sorten haben ein determiniertes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie zu einem Busch werden, so dass sie weder gestützt noch hochgebunden werden müssen.

Die Tomate ist eines der vielen Lebensmittel, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch deutlich länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Denn lange Zeit wurde sie wegen ihrer Ähnlichkeit mit der Mandragora-Frucht, einer anderen Nachtschattengewächs, für giftig gehalten. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie ein fester Bestandteil unserer Küche.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischem Klima, die bei uns wie eine einjährige Pflanze angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, gelbe, unscheinbare Blüten, die sich in Trauben zu Früchten entwickeln.

Es muss zugegeben werden, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm bunt macht. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Molekül: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestreitbar. Für den Gärtner gehört die Tomate zu den unverzichtbaren Gemüsesorten des Sommers. Er muss sich nur überlegen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter all den vorhandenen Sorten zu orientieren. Soll sie für Salate, Soßen, zum direkten Verzehr vor Ort oder gekocht verwendet werden? Er wird sich auch überlegen, wann er sie ernten möchte. Die Antwort wird natürlich von der durchschnittlichen Sommersonneneinstrahlung in der Region seines Gartens abhängen. Keine Sorge, die Auswahl ist groß und es gibt für jede Situation eine passende Tomate! Und obwohl die Tomate viel Sonne und Wärme braucht, benötigt sie nicht unbedingt viel Platz. Daher sollten Sie nicht auf den Anbau in einem Topf auf Ihrem Balkon verzichten, bei dem Sie Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Ernte: Je nach Sorte können zwischen 50 und 100 Tage zwischen dem Umpflanzen und der Ernte vergehen. Es gibt keine sichere Methode, um im Voraus zu sagen, ob eine Tomate vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie zumindest die angekündigte Farbe vollständig annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, leicht weicher wird. Achten Sie darauf, die Frucht zusammen mit ihrem Kelch zu ernten, um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten.

Die Lagerung: Tomaten halten sich umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie halten sich einige Tage gut im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft. Um sie länger zu lagern, können Sie verschiedene Zubereitungsarten wie Tomatenkonfitüre, getrocknete Tomaten, Soßen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte verwenden. Wir lieben es, sie zu konfieren, weil es so einfach und lecker ist: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern und zuckern Sie sie und backen Sie sie bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von klimatischen Bedingungen oder einer bestimmten Krankheit zu minimieren. Um dem Phänomen der "Blütenendfäule" entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Calciummangel - sprühen Sie eine Konsud-Mazeration, die reich an Calcium ist, auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie den Stiel bis zu den ersten Blättern eingraben. Dies wird das Wurzelsystem stimulieren und zu einer reichen Ernte führen. Gewinnende Kombinationen im Garten sind oft die gleichen auf dem Teller. Dies ist ein gutes Merkmal, um sich daran zu erinnern, dass Tomate und Basilikum gut zusammenpassen.