Salatzwiebel Cipollotto Blanca de Lisboa

Der Frühlingszwiebel Cipollotto Blanca de Lisboa (weiße Zwiebel von Lissabon) produziert silberweiße Zwiebeln mit dunkelgrünem Laub. Diese frühreife Sorte wird im Frühling oder Ende Sommer gesät und von April bis Juli geerntet. Diese Zwiebeln mit festem Fleisch und mildem Geschmack eignen sich perfekt für Frühlingssalate.

Die Zwiebel ist eine Pflanze, die als Gemüse und Gewürz angebaut wird. Der fleischige Bulbus wird konsumiert, manchmal auch die Stängel, ähnlich wie Schnittlauch.

Es gibt drei Gruppen von Zwiebeln, je nach Farbe des Bulbus:

die weißen Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, die zum Beispiel in Gemüsebeeten oder eingelegt in Essig konsumiert werden,

die gelben Zwiebeln, die zum Konservieren verwendet werden und oft gekocht werden (Suppen, Pissaladière, Beilagen zu Käse oder Wurstwaren),

die roten Zwiebeln, die eher roh in Salaten gegessen werden.

Reich an Vitamin A, B, C und Mineralstoffen ist die Zwiebel oft besser verdaulich und bekommt einen süßeren Geschmack, wenn sie gekocht wird. Um beim Schneiden einer Zwiebel nicht zu weinen, können Sie sie unter fließendem Wasser schälen, in einer Schüssel mit Wasser oder eine Schwimmbrille tragen!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit mehr als 6000 Jahren konsumiert wird. Sie wurde auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat gefunden. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt. Die Römer brachten die Zwiebel dann viel später nach Westeuropa. Zu beachten ist auch, dass Christoph Kolumbus sie bei seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Die Ernte: Die weißen Zwiebeln werden im Frühling geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Die Zwiebeln in den anderen Farben (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stängel vollständig vertrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn die Stängel es erlauben, können Sie sie zu Sträußen binden und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Beschädigungen aufweisen, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte beeinträchtigen könnte.

Der Gärtner-Tipp: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Möhren ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Außerdem mag die Zwiebel die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.