Speisezwiebel Pâle de Niort - Vilmorin

Der blasse rote Zwiebel von Niort ist eine frühe und ertragreiche Frühjahrs- und Sommer-Sorte, die kupferfarbene Zwiebeln produziert, die nach und nach geerntet werden können. Diese Zwiebel wird am besten roh gegessen. Die Aussaat erfolgt von Februar bis April und von August bis September für eine Ernte von April bis September.

Die Zwiebel ist eine Pflanze, die als Gemüse und Gewürz angebaut wird. Verzehrt wird die fleischige Zwiebel, manchmal auch die Stängel ähnlich wie Schnittlauch.

Es gibt 3 Gruppen von Zwiebeln, je nach Farbe der Zwiebel:

- Weiße Zwiebeln, die als Frühlingszwiebeln verzehrt werden, zum Beispiel in Gemüsegärten oder eingelegt in Essig,
- Gelbe Zwiebeln, die für die Lagerung bestimmt sind und oft gekocht werden (Suppen, Pissaladières, Beilagen zu Käse oder Wurst),
- Rote Zwiebeln, die eher roh in Salaten verzehrt werden.

Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist die Zwiebel oft bekömmlicher, wenn sie gekocht wird, und entwickelt einen süßeren Geschmack. Um beim Schneiden einer Zwiebel nicht zu weinen, können Sie sie unter fließendem Wasser schälen, in einer Schüssel mit Wasser oder eine Schwimmbrille tragen!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt. Die Römer brachten die Zwiebel viel später nach ganz Westeuropa. Es sei auch darauf hingewiesen, dass Christoph Kolumbus sie bei seiner zweiten Reise in die Amerikas einführte.

Die Ernte: Weiße Zwiebeln werden im Frühjahr geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Zwiebeln in Farbe (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stängel vollständig getrocknet und auf den Boden gelegt sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn der Zustand der Stängel es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf flechten und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Schäden erlitten haben, um eine Fäulnisbildung zu vermeiden, die die gesamte Ernte beeinträchtigen könnte.

Der Gärtner-Tipp: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Karotten ab, um die Karottenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Außerdem mag die Zwiebel die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Salat.