Steckzwiebel Rouge long de Florence

Die Lange Florentiner rote Zwiebel ist eine alte Sorte aus Italien. Fusiform, auch "Hühnerschenkel" genannt, hat sie eine schöne karminrote Hülle mit rosafarbenem Fleisch. Ihre langen Zwiebeln können eine Länge von 15 bis 20 cm und eine Breite von 6 bis 7 cm erreichen. Fein und süßlich verleiht sie allen Ihren Salaten Farbe. Ihr Geschmack liegt zwischen Zwiebel und Schalotte. Sie wird frisch verzehrt und wie andere rote Zwiebelsorten nicht lange gelagert. Sie wird von Februar bis Mai gesät und von April bis September geerntet. In südlichen Regionen wird sie auch im Herbst von August bis Ende September gesät.

Die Zwiebel ist eine Pflanze, die als Gemüse und Gewürz angebaut wird. Sie wird roh, gekocht oder eingelegt verzehrt. Man findet sie in Salaten, Suppen, Pissaladières oder als Beilage zu Käse oder Wurst. Die Zwiebel ist eine zweijährige krautige Pflanze mit zylindrischen, hohlen Stielen und Blütenständen. Verzehrt wird die fleischige Knolle, manchmal auch die Stiele wie Schnittsellerie. Im weiteren Sinne spricht man von Zwiebeln für alle Blumenzwiebeln. Im zweiten Jahr bildet sie Blüten in Dolden, die Samen bilden. Einige Sorten bilden keine Blüten, sondern Luftzwiebeln.

Es gibt etwa 900 Zwiebelarten, die üblicherweise nach Farben kategorisiert werden: weiß, gelb, rot, rosa oder grün. Die Zwiebel stammt aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre Anwesenheit ist auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat belegt. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt. Die Römer brachten die Zwiebel viel später in ganz Westeuropa ein. Beachten Sie auch, dass Christoph Kolumbus sie auf seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Das Gemüse ist reich an schwefelhaltigen Verbindungen, die Tränen verursachen, sobald es geschnitten wird. Diese Verbindungen sind auch für seine blutzuckersenkenden Eigenschaften verantwortlich. Unter anderem wird der Zwiebel nachgesagt, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den Blutdruck zu senken. Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist er oft gekocht verdaulicher und entwickelt einen süßeren Geschmack.

Die Ernte: Um Ihre Zwiebeln so lange wie möglich "aufzubewahren", ist es wichtig, sie unter guten Bedingungen zu ernten. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie zwei bis drei schöne Tage vor sich haben. Die Zwiebeln werden geerntet, wenn die Stiele vollständig getrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Anschließend entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben. Die Frühjahrsaussaaten werden im Juli-August geerntet und im Herbst und Winter verzehrt. Die Herbstsaaten werden im März geerntet und im Frühjahr und Sommer verzehrt.

Die Lagerung: Wenn der Zustand der Stiele es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf flechten und dann aufhängen. Andernfalls legen Sie Ihre Zwiebeln auf Gitter in einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Raum, damit sie nicht verfaulen. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Verletzungen erlitten haben, um zu verhindern, dass Fäulnis Ihre gesamte Ernte befällt. Wenn der Lagerort zu warm ist, neigen die Zwiebeln zum Keimen. Sie können 5 bis 7 Monate unter guten Bedingungen gelagert werden. Natürlich können Sie Ihre Zwiebeln auch nach Bedarf verzehren. Die frischen Blätter sind ebenfalls essbar.

Der Gärtner-Tipp: Kombinieren Sie Ihre Zwiebeln mit Karotten. Die Zwiebeln halten die Karottenfliege fern und diese wiederum mildern den Angriff der Zwiebelfliege. Die Zwiebel mag die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat. Aber sie hemmt das Wachstum von Bohnen, Erbsen und Gartenbohnen.