Zwiebel Santero

Die Santero-Zwiebel wurde wärmebehandelt, um resistent gegen Mehltau zu sein. Diese Sorte bildet mittelgroße, kupferfarbene Zwiebeln, die sich gut lagern lassen. Die Zwiebeln werden im Frühling gepflanzt und im Sommer geerntet.

Die Zwiebel ist eine Pflanze, die sowohl als Gemüse als auch als Gewürz verwendet wird. Verzehrt wird der fleischige Zwiebelknolle, manchmal auch die Stängel ähnlich wie Schnittlauch.

Je nach Farbe der Zwiebel gibt es 3 Gruppen von Zwiebeln:

weiße Zwiebeln, Frühzwiebeln, zum Beispiel für Gemüsebeete oder eingelegt in Essig,

gelbe Zwiebeln, zum Lagern, oft gekocht verzehrt (Suppen, Pissaladière, Beilage zu Käse oder Wurstwaren),

rote Zwiebeln, eher roh in Salaten verzehrt.

Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist die Zwiebel oft besser verdaulich und entwickelt einen süßeren Geschmack, wenn sie gekocht wird. Um beim Schneiden einer Zwiebel nicht zu weinen, können Sie sie unter fließendem Wasser schälen, in einer Schüssel mit Wasser oder eine Schwimmbrille tragen!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Vorzüge waren bereits bekannt und sie wurde auch in den Gräbern der Pharaonen als Proviant gefunden. Die Römer brachten die Zwiebel viel später in ganz Westeuropa. Zu erwähnen ist auch, dass Christoph Kolumbus sie auf seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Die Ernte: Weiße Zwiebeln werden im Frühling geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Zwiebeln in Farbe (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stängel komplett vertrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage in der Sonne auf dem Boden trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate lang gelagert werden. Wenn das Laub es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf flechten und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Verletzungen aufweisen, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte kontaminieren könnte.

Der Gärtner-Tipp: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Karotten ab, um die Karottenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Außerdem mag die Zwiebel die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.