Petersilie Géant d'Italie Bio - Petroselinum sativum

Die Italienische Riesen-Petersilie (Petroselinum sativum) ist eine Sorte mit flachen Blättern und kräftigem Wuchs, die als besonders aromatisch gilt. Petersilie ist eine der am häufigsten verwendeten Gewürzpflanzen, um Salate, Saucen oder eine Bouquet garni zuzubereiten. Sie kann im Gemüsegarten oder im Topf angebaut werden. Die Pflanzung erfolgt vom Frühling bis zum Herbst, die Ernte erfolgt das ganze Jahr über.

Petersilie, die zur Familie der Doldenblütler gehört, ist eine der am häufigsten verwendeten Gewürzpflanzen. Diese zweijährige Pflanze stammt aus dem Nahen Osten und wird als einjährige Pflanze angebaut, es sei denn, man möchte, dass sie Samen bildet und man diese ernten möchte. Dann bildet sie Dolden aus winzigen grün-gelben bis weißen Blüten. Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Petersilie: die glatte Petersilie, die als aromatischer gilt, und die Krause Petersilie, die den Gerichten eine dekorative Note verleiht. Es gibt auch die Wurzelpetersilie, die für ihr Laub und vor allem für ihre Rüben, die dem Pastinak ähneln, angebaut wird.

Petersilie ist reich an Vitaminen A und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. In der Küche werden die Blätter der Petersilie roh verwendet, um Salate zu verfeinern, oder gekocht, um Omeletts, Suppen und Saucen zu würzen. Kombinieren Sie Petersilie mit Thymian, Rosmarin und Lorbeerblättern, um ein Bouquet garni zu bilden, das ideal ist, um Ihre Schmorgerichte zu würzen. Die fein geschnittenen Blätter verleihen den Gerichten auch eine dekorative Note. Geschmacklich sind die Stängel aromatischer als die Blätter.

Die Ernte: Schneiden Sie die Blätter mit einer Schere ab, nach Bedarf. Die Ernte erfolgt das ganze Jahr über. Regelmäßiges Ernten fördert die Blattproduktion.

Die Aufbewahrung: Verwenden Sie frische Petersilie, um ihr Aroma vollständig zu genießen. Es ist jedoch möglich, die Petersilienblätter einzufrieren oder zu trocknen, um sie länger aufzubewahren. Zum Trocknen hängen Sie die Petersiliensträuße kopfüber in einem trockenen Raum auf. Wenn die Stängel brüchig werden, zerbröseln Sie sie und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, den Boden mit einer Mischung aus Rasenschnittschichten zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Diese Abdeckung hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.