Winter-Zwiebel St Jacques - Allium fistulosum

Die Winter-Zwiebel St. Jacques ist eine rustikale und winterharte Schnittlauchart, die an der Basis Verdickungen und lange grüne Blätter produziert, die an den Geschmack von Zwiebeln erinnern. Sie kann das ganze Jahr über geerntet werden, da sie die Besonderheit hat, nicht zu blühen und keine Samen zu bilden. Wie alle mehrjährigen Gemüsesorten ist sie ideal für die Permakultur. Die Pflanzung erfolgt im Frühling oder Herbst.

Der Winter-Zwiebel St. Jacques (oder auch Winter-Zwiebel St. Jacques) ist eine sehr alte aromatische Staude. Ihr Name stammt von den Pilgern des Jakobswegs, die sie zur Vorbeugung von Skorbut verwendeten. In der Küche verleiht der Winter-Zwiebel St. Jacques Salaten, Omeletts, Suppen und Saucen ein Aroma. Ihr Geschmack ähnelt dem von Zwiebeln.

Die Winter-Zwiebel kann hauptsächlich im Gemüsegarten angebaut werden, kann aber auch als Zierpflanze dienen. Sie gehört zur gleichen Familie wie Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten. Sie ist sozusagen die große Schwester des Schnittlauchs, mit dem sie einen buschigen Wuchs und hohle, zylindrische Blätter teilt, jedoch in einer größeren Version.

Ernte: Die Ernte kann das ganze Jahr über erfolgen. Es ist möglich, ein paar Zentimeter der Stängel oder den gesamten Stamm zu ernten.

Lagerung: Die Winter-Zwiebel kann einige Tage im Kühlschrank oder einige Monate durch Trocknen oder Einfrieren aufbewahrt werden. Es ist jedoch ratsam, sie frisch zu verzehren, um ihr volles Aroma genießen zu können.

Der Tipp des Gärtners: Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum. Das Mulchen sollte idealerweise jedes Jahr erneuert werden.