Basilikum Thaï Bio

Das Thailändische Basilikum (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) ist eines der aromatischsten Basilikumsorten für die asiatische Küche, mit einem Duft, der zugleich anisartig, würzig und leicht nach Süßholz schmeckt. In unseren Klimazonen wird es als einjährige Pflanze in der Sonne angebaut, um schnell einen schönen, belaubten Busch zu erhalten, den man den ganzen Sommer über ernten kann. Einfach aus Bio-Samen zu ziehen, gedeiht es im Gemüsegarten, im Kräuterbeet oder im Kübel auf der Terrasse. Für den authentischen Geschmack thailändischer oder vietnamesischer Currys und Suppen.

Thailändisches Basilikum gehört zur Familie der Lippenblütler, wie Minze oder Thymian. Der thailändische Typ wird allgemein der Gruppe Ocimum basilicum var. thyrsiflora zugeordnet. Es wurde in Südostasien, insbesondere in Thailand, Vietnam, Laos und Kambodscha, selektiert. In tropischem Klima ist es eine kurzlebige Staude, aber es verhält sich in Europa wie eine einjährige Pflanze: Man sät es jedes Frühjahr aus, es wächst schnell, blüht im Sommer und stirbt beim ersten Frost. Es ist eine traditionelle Sorte, die von Gärtnern weitergegeben und neu ausgesät wird, mit nachbaufähigen Samen.
Die Pflanze bildet einen kleinen, aufrechten, bereits von der Basis gut verzweigten Busch mit viereckigen, purpur getönten Stängeln. Im Freiland erreicht eine gut ernährte Pflanze üblicherweise 40 bis 60 cm Höhe und 20 bis 40 cm Breite; im Topf überschreitet der Busch selten 30–40 cm. Die Blätter sind oval bis lanzettlich, recht schmal, von einem glänzenden Dunkelgrün und diskret purpur geädert. Ihre Textur ist fester als die von 'Großem Grünen' Basilikum: Sie halten dem Kochen besser stand und behalten ihr Aroma in warmen Gerichten. Ihr Aroma ist kräftig und komplex, stark anis-süßholzig, mit Noten von Gewürznelke und manchmal Estragon, sehr charakteristisch.
Im Sommer, wenn man die Stängel in die Länge wachsen lässt, tragen sie endständige Ähren mit kleinen violetten bis lavendelfarbenen Blüten, die sehr honigsüchtig sind. Nach der Blüte bilden sich winzige schwarze Achänen, die die Samen enthalten und leicht für die Aussaat im folgenden Jahr zu ernten sind. Der oberirdische Wuchs verschwindet am Ende der Saison.
In mehreren tropischen Ländern werden konzentrierte Aufgüsse von Basilikum, darunter Thailändisches Basilikum, als Insektizid oder natürliches Abwehrmittel gegen bestimmte Insekten im Anbau und zum Schutz gelagerter Lebensmittel verwendet.

Im Garten findet das Thailändische Basilikum natürlich seinen Platz in der Nähe der Küche, im Topf auf der Terrasse oder am Rand des Gemüsegartens, wo man es leicht ernten kann. Zusammen mit anderen Küchenkräutern aus aller Welt bildet es schöne Mischungen: Probieren Sie es mit einem purpurfarbenen Basilikum wie 'Dark Opal', einem Koriander 'Marino' und einem Lemongras (Ölgewinnung) (Cymbopogon citratus) für eine Pflanzschale mit asiatischen Akzenten oder mit einer Minze 'Ginger' und einem sehr langen Spanisch Chili-Pfeffer aus den Landes in einem großen Kübel. Im Gemüsegarten schiebt es sich zwischen Tomaten, Auberginen oder Chili-Pfeffer, die es sowohl in der Küche als auch im Garten begleitet.

Ernte: Von Juli bis Oktober wird das Basilikum nach Bedarf und entsprechend seinem Wachstum geerntet.

Aufbewahrung: Basilikum hält sich einige Tage frisch in einem mit Wasser gefüllten Glas. Man kann es im Schatten trocknen und in einem luftdichten Glas aufbewahren, aber leblich verliert es dabei etwas von seinem Aroma.

Der Gärtnertipp: Regelmäßiges Jäten und Hacken durchführen. Blühende Stängel auskneifen, damit sich neue Triebe entwickeln. Der Geruch seiner Blätter vertreibt Mücken.

Biologische oder "Bio"-Samen stammen von Pflanzen aus biologischem Anbau (ohne Verwendung von Pflanzenschutzmitteln). Sie werden nach der Ernte keiner Behandlung unterzogen. Diese Samen sind für den biologischen Gemüseanbau geeignet.