Himbeere Versailles

Die Himbeere Versailles ist eine aufsteigende Sorte, die sehr große, konische, hellrote Früchte (10 - 12 g) produziert, die sehr aromatisch und von ausgezeichneter Geschmacksqualität sind. Ihre festen Früchte haben eine schöne Konsistenz und lassen sich lange aufbewahren.

Es bildet eine schöne aufrechte, drageonende Pflanze ohne Dornen, was die Ernte erleichtert. Frühzeitig trägt sie von Anfang Juni bis Oktober Früchte.

Die Himbeere Versailles gehört zur Familie der Rosaceae. Sie ist mit Brombeeren und Hagebutten verwandt. Die Wildhimbeere stammt aus Europa und gemäßigten Regionen Asiens, wo sie in kühlem Klima zusammen mit Holunder, Buche oder Eberesche wächst, vor allem in bergigen Wäldern, aber auch in der Ebene. Es handelt sich um einen sommergrünen Strauch mit aufrechten Stängeln, der im Laufe der Zeit zu einem 1,50 m großen Busch heranwächst. Die zweijährigen Stängel sterben nach der Fruchtbildung ab. Sie vermehrt sich aus einem drageonenden, mehrjährigen Stumpf, der jedes Jahr mit neuen Stängeln mit wenigen Stacheln bewehrt ist. Die Blätter sind grün auf der Oberseite, weißgrün und filzig auf der Unterseite. Die Blüte ist sehr bienenfreundlich. Die weißen Blüten sind klein (1-2 cm Durchmesser), in kleinen Büscheln von 10-12 Stück angeordnet und erscheinen in zwei Wellen: im April - Mai und im Juli - August. Die Früchte bestehen aus kleinen, nicht am Rezeptor haftenden, leicht abtrennbaren Beeren. Die Fruchtbildung ist reichlich und beginnt im Juni und dauert bis Mitte Oktober mit einer leichten Pause im Sommer.

Die Früchte sollten frisch nach der Ernte verzehrt werden, da sie nicht lange haltbar sind und schnell zu Marmelade verarbeitet werden müssen. Die normale Produktion wird im dritten Jahr nach der Pflanzung erreicht. Ein Fuß kann mehrere Jahre lang Früchte tragen, etwa 10 Jahre.

Die Himbeere 'Versailles' kann mit nicht remontierenden Sorten wie 'Glen Ample' kombiniert werden, um eine kontinuierliche Ernte während des gesamten Sommers zu erzielen.

Die Früchte eignen sich für die Herstellung von Marmeladen oder zum Füllen von Torten. Der Anbau von Himbeeren scheint bis ins späte Mittelalter zurückzureichen. Im Wald treten fünf bis zehn Jahre nach einer besonders starken Buchenrodung wilde Himbeeren auf freien Flächen auf und tragen drei bis vier Jahre lang Früchte. Himbeeren sind energiearm und enthalten zwei spezifische Zuckerarten, Levulose und Fruktose, sowie wenig Saccharose. Die Früchte enthalten auch Ellagsäure, Tannine, Vitamin C und sind eine gute Kaliumquelle. Es ist auch eine Heilpflanze, deren junge Triebe und Knospen in der Gemmotherapie verwendet werden.

*Diese Nicht-Haftung ist übrigens ein Unterscheidungskriterium zwischen Himbeeren im weiteren Sinne und Brombeeren (einschließlich Rubus fruticosus, unserer europäischen Brombeere), bei denen der Rezeptor am Obst haften bleibt.