Schwarze Johannisbeere Ben Nevis

Die Schwarze Johannisbeere Ben Nevis ist eine sehr produktive Sorte mit großen Trauben von wenig sauren schwarzen Früchten. Diese Sorte ist selbstfruchtbar und hat eine gute Krankheitsresistenz. Genießen Sie die Johannisbeere als Saft, Marmelade, in Kuchen oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Die Pflanzung erfolgt idealerweise im Herbst oder im Frühjahr mit regelmäßigem Gießen. Die Ernte beginnt ab Mitte Juli.

Die Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) oder Schwarze Johannisbeere gehört zur Familie der Stachelbeergewächse, wie die Stachelbeeren. Es ist ein sommergrüner Strauch, der in Gebieten von den Pyrenäen bis Zentralasien heimisch ist. Seit dem 16. Jahrhundert kultiviert, wächst die Schwarze Johannisbeere spontan in den feuchten Wäldern Nordeuropas.

Die Früchte erscheinen an Zweigen im zweiten Jahr und werden seltener an Zweigen im vierten Jahr und älter. Die Ernte erfolgt, wenn die Früchte schwarz und beginnen, auf den Boden zu fallen. Warten Sie auf die vollständige Reife der Früchte, bevor Sie sie ernten. Die Sorte 'Ben Nevis' bietet große Trauben mit Früchten, die wenig sauer schmecken. Die Johannisbeere ist reich an Tanninen, Aromen, Vitamin C und C2. Sie kann frisch in einem Beeren-Salat, als Saft, Sirup, Marmelade oder Gelee, in Gebäck (Torten, Charlotte und Sorbets) oder als Beilage zu herzhaften Gerichten verzehrt werden. Sie wird auch für Liköre und Nektare verwendet. Die Johannisbeere kann getrocknet oder gefroren gut aufbewahrt werden und bietet so einen Vorrat an Früchten für den Winter.

Die Schwarze Johannisbeere bildet einen kräftigen Strauch mit aufrechten, wenig verzweigten Büscheln und einer Höhe von 1,50 m und einer Ausbreitung von 1 m. Die Pflanze erreicht ihre endgültige Größe in drei Jahren. Es ist ein sehr winterharter Strauch, der bis zu -20°C widerstandsfähig ist, aber unter Trockenheit im Sommer leidet. Die Blätter sind sommergrün, groß, flach und bestehen aus drei bis fünf gelappten, gezähnten Rändern, lebhaft grün und angenehm duftend, wenn sie zerdrückt werden. Blätter, Früchte und Knospen duften intensiv aufgrund des Vorhandenseins von Drüsen, die ätherische Öle enthalten, die in der Parfümerie verwendet werden. Die Rinde ist glatt und rötlich auf jungen Zweigen und dunkler mit dem Alter.

Die Blüte erfolgt im Frühling in Form kleiner, oft kaum sichtbarer glockenförmiger Blüten. Es folgt die Bildung großer Beeren mit schwarzer, glänzender Haut, die in langen Trauben zusammengefasst sind. Einige Sorten der Schwarzen Johannisbeere sind selbstfruchtbar, andere benötigen die Nähe einer anderen Sorte für eine gute Bestäubung. Die Sorte Ben Nevis ist selbstfruchtbar. Es ist wichtig, in einer Johannisbeerplantage, wie auch in jeder anderen Pflanzung, Sorten und Arten abwechseln zu lassen, wenn der Platz es erlaubt: Die Bestäubung wird gefördert, auch wenn die Sorte selbstfruchtbar ist, und das Krankheitsrisiko wird begrenzt. Im Garten können Sie eine kleine genussvolle Hecke aus Johannisbeeren, Stachelbeeren und Himbeeren anlegen, zum Beispiel am Rand des Gemüsegartens, oder die Schwarze Johannisbeere in ein Blumenbeet mit Sträuchern pflanzen.