Weinrebe Bonarda

Die 'Bonarda'-Rebe, auch bekannt als 'Bonarda piemontese', ist eine schwarze Rebsorte der Vitis vinifera, die seit langem in der piemontesischen Region Turin auf den Hügeln von Chieri, in der Nähe der Städte Asti, Alexandria und Montferrat im Nordwesten Italiens angebaut wird. Es ist eine mittelgroße, eher späte Rebe, die traditionell in Mischungen mit anderen Rebsorten zur Produktion von Rotwein verwendet wird. Ihre süßen Trauben ergeben einen ziemlich feinen, tanninhaltigen Wein mit fruchtigen Aromen, rubinroter Farbe mit violetten Reflexen und mittlerem Alkoholgehalt. Es handelt sich um eine ziemlich späte Rebsorte, die normalerweise im Oktober geerntet wird.

Die Weinrebe (Vitis vinifera) wuchs vor mehr als 5000 Jahren wild und gehört zur Familie der Weinrebengewächse. Ihre Einführung in Frankreich zur Kultivierung erfolgte durch die Römer. Es wurden viele Hybriden entwickelt, um Farben, Geschmacksrichtungen und Verwendungsmöglichkeiten zu variieren. Die 'Bonarda'-Rebe ist eine italienische Sorte, die in vielen Ländern (Australien, Brasilien, USA, Bulgarien, Ukraine, Schweiz) angebaut wird, in Frankreich jedoch selten anzutreffen ist.

Als mittelgroßer, kletternder Strauch erreicht die 'Bonarda'-Rebe eine Höhe von bis zu 4 m. Ihre endgültige Form hängt von der durchgeführten Schnitttechnik ab. Die Rebe klettert von selbst an ihrem Träger (Laube, Spalier...) dank ihrer Ranken und bevorzugt sonnige Standorte. Sie hat einen stark aufrechten Wuchs. Es wird empfohlen, sie an Drahtseilen zu führen und gut zu befestigen. Diese Sorte bevorzugt einen tiefen, lehmigen, nährstoffreichen und durchlässigen Boden. Sie erfordert einen kurzen Schnitt oberhalb von 2 Augen.
Ihr Blattwerk ist wenig zerschnitten, breit, im Sommer sattgrün und färbt sich im Herbst gelb und braun, bevor es abfällt. Die Blüte in Trauben erfolgt im Mai-Juni in Rispen aus winzigen gelbgrünen Blüten. Diese Sorte bildet mittelgroße bis große, konische bis pyramidenförmige Trauben, manchmal mit 3 Flügeln, mehr oder weniger kompakt. Die Trauben sind mittelgroß, rund oder leicht oval, mit einer dicken, etwas zähen Haut, fast schwarz bei voller Reife und sehr mehlig. Ihr Fleisch ist weich, saftig und süß, sie geben einen leicht gefärbten Saft ab.

Die Sorte 'Bonarda' ist anfällig für Mehltau und Traubenwurm, etwas weniger für Echten Mehltau. Es ist ratsam, sie regelmäßig zu behandeln, insbesondere in feuchtem Klima. Die Pflanze wird sich an jedem verfügbaren Träger festhalten: Gitter, Zäune, Sträucher und Bäume. Es ist ratsam, sie an eine gut exponierte Steinmauer zu führen, damit sie das Maximum an Sonne nutzen kann.

Die Trauben werden als Tischobst frisch verzehrt, aber auch zu Konfitüre, Gelee, Fruchtsaft, Gebäck und natürlich zu Wein verarbeitet. Im Allgemeinen ist Traube reich an Vitaminen der B-Gruppe, eine Quelle für Ballaststoffe und Mangan und reich an Antioxidantien. Es ist ein gesundes, natürliches und schmackhaftes Dessert.