Aprikose Muscat de Nancy - Prunus armeniaca

Der Muscat de Nancy Aprikosenbaum ist eine selbstfruchtbare Sorte. Die Früchte sind etwa 5 cm im Durchmesser und haben eine ovale Form. Sie sind frisch, konserviert und in Torten köstlich. Die orange Haut, die in der Sonne mit roten Flecken bedeckt ist, verbirgt ein saftiges, süßes und muskatartiges Fleisch, das zart und schmelzend ist. Beim Kochen entfaltet die Frucht ihr volles muskatartiges Aroma. Das Fruchtfleisch löst sich leicht vom Kern. Die Ernte beginnt Mitte Juli.

Der Aprikosenbaum stammt aus Zentral- und Ostasien. Er wird seit 3000 v. Chr. in China angebaut. Der von uns angebaute Aprikosenbaum (Prunus armeniaca) wurde zu Beginn der christlichen Ära aus Armenien in das Mittelmeergebiet eingeführt, daher sein Name. Seine Einführung in Frankreich erfolgte während der Renaissance. Im Jahr 1745 entdeckte ein Hobbygärtner in Pézenas eine zufällige Aussaat. Da er den Baum sehr schön fand, veredelte er ihn in Montceau. Die damaligen Fachleute zögerten nicht, diese Sorte zu entwickeln, da sie ihr großes Potenzial erkannten. Der Muscat de Nancy Aprikosenbaum wurde geboren.

Der Muscat de Nancy Aprikosenbaum ist winterhart bis -10 °C. Er ist für mediterrane, ozeanische und kontinentale Regionen geeignet. Diese Sorte hat einen halbaufrechten Wuchs, was auf einen schlanken, hochgewachsenen Baum mit vertikal wachsenden Ästen und einer sehr eleganten Silhouette hinweist. Die Blätter sind gezähnt, herzförmig und haben einen langen Blattstiel. Er erreicht eine Höhe von bis zu 7 m und einen Durchmesser von 5 m. Er beginnt mit 3 Jahren zu produzieren und wird mit 7 Jahren vollständig erwachsen.
Die Blüte des Aprikosenbaums erfolgt Mitte März, bevor die Blätter erscheinen. Die Blüten werden von den Zweigen des Vorjahres getragen. Die Blume hat 5 rosa Blütenblätter und purpurfarbene Kelchblätter. Sie duftet, hält aber nur kurze Zeit. Der Muscat de Nancy Aprikosenbaum ist selbstfruchtbar. Er benötigt daher keine Anwesenheit eines anderen Aprikosenbaums zur Bestäubung. Die Fruchtbildung erfolgt ab Mitte Juli und dauert etwa zwei Wochen, bis die Früchte reif sind.

Aprikosen werden frisch, getrocknet oder zubereitet verzehrt: Marmeladen, Kuchen, Kompotte, eingelegte Aprikosen... Sie werden auch in herzhaften Gerichten wie Kaninchen mit Aprikosen und Pastinaken, einem englischen Rezept, verwendet. Aprikosensäfte werden gerne mit einem Schuss Pfirsichsaft gemischt, um die natürliche Säure der Aprikose zu mildern.