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Das Trocknen von im Garten geerntetem Obst

zur langfristigen Lagerung

Inhaltsverzeichnis

Geändert der 4. August 2025 durch Ingrid B. 1 min. Schwierigkeit: Débutant

Aprikose, Weintraube, Cranberry, Bocksdorn, Apfel, Feige, Pflaume … all diese Früchte lassen sich durch Trocknen an der Luft, im Dörrautomaten oder im Backofen haltbar machen!

Auf dieselbe Weise sorgt das Trocknen von Schalenfrüchten für eine längere Haltbarkeit.

Schwierigkeit

Das Trocknen frischer Früchte

Nach dem Waschen werden die Früchte in kleine Stücke oder dünne Scheiben geschnitten, um die Trocknungszeit zu verkürzen.

Trocknen in der Sonne:

Legen Sie die Früchte auf Trockengitter aus Holz. Die Früchte dürfen sich nicht berühren. Stellen Sie die Gitter ins Freie, jedoch nicht direkt in die Sonne, sondern eher an einen warmen, trockenen und gut belüfteten Ort. Decken Sie die Früchte mit Tüll oder einem sehr leichten Tuch ab, um sie vor Insekten und Staub zu schützen. Wenden Sie die Früchte täglich. Holen Sie die Früchte am Ende des Tages ins Haus, damit sie keine Feuchtigkeit aufnehmen. Wenn Sie handwerklich begabt sind, können Sie auch einen Solartrockner bauen. Das Trocknen in der Sonne ist eine einfache, aber langwierige Methode, die insbesondere in weniger sonnenreichen Regionen durch das Trocknen im Backofen ergänzt werden kann.

Trocknen im Dörrautomaten:

Im Handel sind inzwischen verschiedene Modelle von Dörrautomaten erhältlich, die Ihren Bedürfnissen entsprechen. Da jedes Modell seine Besonderheiten hat, empfehlen wir Ihnen einfach, die Gebrauchsanweisung zu befolgen.

Trocknen im Backofen:

Legen Sie die Früchte auf einen Rost und heizen Sie den Backofen auf niedriger Temperatur (40 °C) vor. Lassen Sie dabei die Backofentür einen Spalt offen. Diese Methode ist praktisch, wenn Ihr Backofen niedrige Temperaturen ermöglicht, verbraucht jedoch mehr Energie.

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Das Trocknen von Schalenfrüchten (Nüssen, Haselnüssen und Mandeln)

Zum Trocknen von Schalenfrüchten:

Entfernen Sie die schützende, oft rissige Hülle, die die Schalen bedeckt.
Breiten Sie Nüsse, Haselnüsse oder Mandeln in ihrer Schale auf Holzrosten aus, ohne sie übereinanderzuschichten, und entfernen Sie beschädigte oder befallene Schalen.
Stellen Sie die Roste eine Woche lang an einen warmen, trockenen und gut belüfteten Ort. Wenden Sie die Früchte regelmäßig.

Nach dem Trocknen lassen sich diese Schalenfrüchte vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt an einem kühlen, gut belüfteten Ort (zum Beispiel im Keller oder auf dem Dachboden) aufbewahren.