Avocado Bacon - Persea americana

Die Persea americana 'Bacon' produziert birnenförmige Avocados mit grüner, glatter Haut und ausgezeichnetem Geschmack. Ihr gelbgrünes Fruchtfleisch ist nicht faserig und von cremiger Konsistenz. Die Sorte 'Bacon' ist für ihre Frostbeständigkeit im Vergleich zu anderen Sorten bekannt. Sie kann Temperaturen von etwa -5 bis -6°C, manchmal sogar -7°C für kurze Zeit, standhalten. Sie kann in Frankreich im Freiland in den mildesten Regionen, wie der Orangenzone, der Atlantikküste und der Bretagne, angebaut werden. Geben Sie ihr einen sonnigen oder halbschattigen Standort, der gut vor Wind geschützt ist. In anderen Regionen kultivieren Sie Ihren Avocadobaum in einem Topf, idealerweise in einem Gewächshaus oder Wintergarten, oder auf einem gut exponierten Balkon, der vor Wind geschützt ist. Die Bedingungen für eine Avocadorente sind optimale Wärme und Feuchtigkeit sowie eine gute Portion Geduld. Rechnen Sie mit 4 bis 8 Jahren nach der Pflanzung für Ihre erste Ernte.

Aus der Familie der Lorbeergewächse stammend, ist die Persea americana, besser bekannt als Avocadobaum, ein immergrüner Baum aus Mittelamerika. Er wächst dort in feuchten Wäldern von nahezu Meereshöhe bis auf 2000 m. Seine Herkunftsregion bestimmt seine Frostbeständigkeit. Es gibt drei geografische Typen: die mexikanische Avocado (subtropisch), die guatemaltekische Avocado (subtropisch) und die Antillen-Avocado (tropisch). Sie wird in vielen subtropischen Regionen, in Israel und seit kurzem auch im Süden Spaniens angebaut. Avocados werden besonders im Winter wegen ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen, Fetten, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen geschätzt. Dieser mittelgroße Baum kann in seiner natürlichen Umgebung 10 bis 20 Meter hoch werden, meistens jedoch eher 10 als 20. Die Sorte 'Bacon' erreicht unter unseren Breitengraden, wenn sie im Freiland angebaut wird, eine Höhe von maximal 5 m. Diese Sorte wurde 1954 von James Bacon entdeckt. Die Sorten 'Fuerte' und 'Hass' haben ihr ein wenig Konkurrenz gemacht und sie wird selten angebaut.

Die Blätter sind ziemlich groß, 20 bis 30 cm lang und 10 bis 15 cm breit. Sie sind dunkelgrün und glänzend. Sie fallen jedes Jahr ab, aber erst nachdem der Baum bereits sein neues Laub gebildet hat: Der Baum bleibt also das ganze Jahr über grün. Die Frühjahrsblüten sind zwittrig, entweder männlich oder weiblich. Männliche und weibliche Blüten blühen nacheinander. Es werden 2 Arten von Avocadobäumen unterschieden: protogyn, der mit weiblicher Blüte beginnt, oder protandrisch, der mit männlicher Blüte beginnt. Die 'Bacon'-Sorte, eine protandrische Sorte, gilt als selbstfruchtbar, da sich die beiden Blüten, männlich und weiblich, überlappen können. Es ist jedoch ratsam, zur Optimierung Ihrer Ernte eine protogyne Sorte wie 'Hass' oder 'Pinkerton' in der Nähe zu pflanzen, um die Bestäubung der Blüten zu gewährleisten.

Die 'Bacon'-Avocado hat eine birnenförmige, ovale Form. Sie ist von beeindruckender Größe und wiegt durchschnittlich zwischen 200 und 400 g. Ihre grüne Schale ist dünn und glatt. Sie bleibt auch nach der Reifung grün. Die Frucht enthält einen großen ovalen Kern von 3 bis 5 cm Länge. Ernten Sie sie ab Oktober und vorzugsweise vor dem Einsetzen des Frostes. Sie reifen nach der Ernte in der Regel in 4 bis 7 Tagen. Ihr Fruchtfleisch ist gelbgrün und schön cremig und eignet sich hervorragend zur Zubereitung von köstlichem Guacamole. Es ist wichtig zu beachten, dass die Ernte davon abhängt, dem Baum ausreichend Sonneneinstrahlung sowie eine hohe Luftfeuchtigkeit während der frühen Fruchtbildungsphase zu bieten.