Poirier Duo Conference et Williams

Die Zwergbirnbäume 'Conférence' und William’s, die sich perfekt ergänzen, bieten geschmacksintensive Früchte, die von Mitte August bis November geerntet werden. Diese beiden Sorten, die in Y-Form auf denselben Stamm gepfropft sind, haben eine sich überschneidende Frühlingsblüte. Sie bestäuben sich gegenseitig, was eine reiche und qualitativ hochwertige Ernte ermöglicht. Sehr dekorativ bietet dieser "Zwei-in-einem"-Zwergbirnbaum eine intensive weiße Blüte, bevor das Laub erscheint. Der Baum zeigt auch schöne Herbstfärbungen. Sehr rustikal und anpassungsfähig an den Boden, ist der Zwergbirnbaum in vielen Regionen, auch in höheren Lagen, kultivierbar. Er eignet sich als Solitär auf einem Rasen, im Hintergrund eines Beetes, in einer Obstplantage oder einer Obsthecke.

Dieser Baum vereint zwei Pfröpflinge:

- Ein Pfröpfling des Zwergbirnbaums Conférence: Eine alte, in Europa sehr geschätzte Sorte. Seine Blüte beginnt Anfang April mit einer Vielzahl kleiner, honigsüchtiger weißer Blumen, die spätfrostempfindlich sind. Die Früchte sind länglich, mit dünner, rauer Schale, grün gefärbt und werden bei Reife gelb-bronzefarben. Ihr Fruchtfleisch ist schmelzend, saftig und gut gesüßt, mit einem leichten Moschusaroma. Die von September bis Oktober geerntete Birne ‘Conférence’ lässt sich leicht mehrere Wochen im Keller oder Kühlraum lagern. Sie schmeckt sowohl roh als auch gekocht, in Gebäck oder als Begleitung zu süß-salzigen Gerichten.

- Ein Pfröpfling des Zwergbirnbaums William’s: Eine Sorte, die etwas später blüht, etwa Mitte April, und ebenfalls eine üppige und dekorative Blüte bietet. Ihre Früchte sind rund, mit glatter und dünner Schale, hellgrün gefärbt und werden bei Reife goldgelb. Ihr Fruchtfleisch ist sehr schmelzend, saftig und aromatisch, mit einem unverwechselbaren süß-sauren Geschmack. Die Ernte erfolgt von August bis September, etwas früher als die ‘Conférence’. Sehr beliebt für Kompotte, Säfte und Brände, ist die Birne ‘Williams’ auch frisch verzehrt köstlich.

Der Pyrus communis (Zwergbirnbaum) gehört zur Familie der Rosengewächse, ebenso wie der Apfelbaum und die Quitte. Ursprünglich aus Europa und Westasien stammend, wird er seit der Antike für die Qualität seiner Früchte kultiviert. Die Birne ‘Conférence’ wurde 1894 in England von Thomas Francis Rivers gezüchtet. Ihr Name stammt von einem Preis, den sie bei der britischen nationalen Birnenkonferenz gewann. Geschätzt für ihre Krankheitsresistenz, ihre gute Lagerfähigkeit und ihre Fähigkeit, auch in kühlem Klima Früchte zu tragen, ist sie heute eine der am häufigsten angebauten Sorten in Europa. Die Birne ‘Williams’, auch bekannt als ‘Williams’ Bon Chrétien’, wurde im 18. Jahrhundert in England entdeckt und in Frankreich durch Abbé Hardenpont populär gemacht. Ihr unvergleichliches Aroma und ihr ultra-schmelzendes Fruchtfleisch machen sie zu einer unverzichtbaren Sorte, sowohl für den Frischverzehr als auch für die Verarbeitung zu Saft oder Brand. Dieser in Y-Form gepfropfte Zwergbirnbaum entwickelt eine schlanke und ausgewogene Silhouette und erreicht eine Höhe von etwa 4 bis 5 Metern bei Reife. Er eignet sich sowohl für freie Formen als auch für Spaliererziehung, ideal zur Platzoptimierung in kleinen Gärten. Sein sommergrünes Laub besteht aus ovalen, dunkelgrünen, leicht glänzenden Blättern, die im Herbst schöne goldene Töne annehmen. Die Blüte erfolgt im Frühling, zwischen Anfang und Mitte April, mit einer Fülle von weißen Blüten, die zart duften. Obwohl spätfrostempfindlich, ist diese Blüte dennoch sehr üppig, was eine gute Fruchtbildung gewährleistet. Dank der Präsenz zweier Sorten auf einem Baum wird die Kreuzbestäubung optimiert, was einen besseren Ertrag fördert. Bis zu -20°C winterhart, passt sich dieser Zwergbirnbaum vielen Klimazonen an und bevorzugt tiefe, frische und gut durchlässige Böden.

Dieser Duo-Zwergbirnbaum ermöglicht eine verlängerte Ernte und bietet schmackhafte Früchte von Ende August bis Anfang November. Die Birne ‘Williams’, früher reifend, wird zwischen August und September geerntet. Zart und sehr aromatisch, ist sie perfekt zum Frischverzehr, aber auch für Säfte, Kompotte, Marmeladen oder Brände. Ihr schmelzendes und saftiges Fruchtfleisch macht sie zu einem Muss für Desserts, insbesondere Torten und Birnen Belle-Hélène. Die Birne ‘Conférence’, später reifend, erreicht ihre Reife zwischen September und Oktober. Sie ist ideal zum rohen Verzehr, dank ihres feinen und süßen Fruchtfleisches. Sehr geschätzt für ihre gute Lagerfähigkeit, kann sie mehrere Wochen an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Gekocht harmoniert sie hervorragend mit süß-salzigen Gerichten, insbesondere als Begleitung zu Käse (Roquefort, Bleu d’Auvergne) oder Fleisch wie Ente und Schwein. Ein ausgewachsener Zwergbirnbaum (zwischen 10 und 20 Jahren) kann 30 bis 50 kg Früchte pro Jahr produzieren, was eine schöne Ernte Saison für Saison garantiert.

Wasserreich ist die Birne eine erfrischende und durstlöschende Frucht. Ihr üppiges Fruchtfleisch vermittelt ein anhaltendes Sättigungsgefühl. Mäßig kalorienreich, ist sie eine gute Quelle für Kalium, Kalzium und Magnesium, während sie auch eine beachtliche Menge an Eisen liefert. Dank ihres Reichtums an Vitaminen C und E, Antioxidantien und Ballaststoffen, ist sie ein wahrer Gesundheitsverbündeter. Belebend und vitalisierend, trägt sie zur Hydratation des Körpers bei.
Birnen halten sich einige Wochen nach der Ernte, aber selten über Mitte November hinaus. Um ihre Lagerung zu optimieren, wird empfohlen, sie an einem kühlen, sauberen und lichtgeschützten Ort bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C aufzubewahren. Sie können auch in einer hermetischen Kühlkammer gelagert werden, wo sie länger haltbar sind, zwischen 1 und 3°C.