Nashi-Birne Ichiban Bio - Pyrus pyrifolia

Die Nashi-Sorte 'Ichiban', auf Lateinisch Pyrus pyrifolia ‘Ichiban’, ist ein kleiner Baum mit einer eleganten Silhouette, der gut in einen Garten mit wenig Platz passt oder an einer Mauer in der Sonne gespalten werden kann. Frostbeständig (bis -15° C), produziert er mittelgroße Früchte mit einer subglobulären Form, rund wie ein Apfel. Die Haut ist leicht rau, ziemlich dünn, goldbraun und nimmt bei Reife bronzefarbene bis braunbronze Töne an, die auf der gesamten Oberfläche mit weißen Punkten markiert sind. Das weiße Fruchtfleisch der Nashi ist überraschend und angenehm im Mund, es ist fein, knackig, süß und sehr saftig, manchmal körnig in der Mitte. Die Nashi kann roh oder gekocht verzehrt werden. Die Ernte erstreckt sich von Ende Juni bis Ende Juli. Die Früchte werden nach und nach während ihrer Reifezeit verzehrt und können einige Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Dieser japanische Birnbaum bevorzugt eine sonnige Lage in einem durchlässigen, feuchten, tiefen, reichen und nicht kalkhaltigen Boden.

Die Nashi, Pyrus pyrifolia oder serotina, allgemein bekannt als Pomme-Poire, japanische Birne, asiatische Birne oder Sandbirne, ist ein Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse, wie der Birnbaum oder der Apfelbaum. Er stammt aus China und Japan, wo er bis in mittlere Bergregionen wächst. In Asien seit langem kultiviert, ist er erst kürzlich in Frankreich aufgetaucht. "Nashi" ist ein japanisches Wort, das sowohl den Strauch als auch die Frucht bezeichnet und mit "Birne" übersetzt werden kann. Obwohl die Nashi nicht das Ergebnis einer Kreuzung zwischen einem Apfelbaum und einem Birnbaum ist, werden ihre Früchte manchmal "Pomme-Poire" genannt, da sie wie Äpfel aussehen, aber die Textur von Birnen haben.

Die Sorte 'Ichiban' ist eine hybride, sehr produktive Sorte mit einer schnellen Fruchtbildung und reichlich und regelmäßiger Fruchtbildung. Sie bildet einen kleinen Baum mit einer ziemlich aufrechten Struktur, der eine Höhe von 3 bis 4 Metern erreichen kann und viele leicht gebogene Zweige produziert, mit einem ausgebreiteten Wuchs. Sein Laub ist sommergrün und besteht aus großen, 7 bis 10 cm langen, lanzettlichen, dunkelgrünen, glänzenden Blättern, die vor dem Abfallen orangegelb bis rot werden. Die Blüte erfolgt im April und ist in der Regel vor Frühlingsfrösten geschützt. Die weißen, einfachen Blüten mit einem Durchmesser von 2 bis 3 cm sind nektarreich. Sie können durch Frost ab -2 bis -3°C zerstört werden. Es handelt sich um einen ziemlich winterharten Baum, der Temperaturen um -15°C standhält und in allen Regionen Frankreichs, einschließlich tiefer Lagen, angebaut werden kann. Dieser japanische Birnbaum ist selbststeril oder selbstunverträglich, seine Blüten können sich nicht selbst befruchten. Deshalb ist es notwendig, dass andere Birnensorten in der Nähe blühen, um die Bestäubung zu kreuzen und die Fruchtmenge zu erhöhen. Die Sorten Nashi Hosui, Nashi Shinseiki, Nashi 'Kosui' oder William's sind gute Bestäuber für die Nashi 'Ichiban'.

Die Ernte beginnt je nach Region und Exposition Ende Juni bis Anfang Juli. Die Früchte werden nach und nach während ihrer Reifezeit verzehrt. Die Nashi ist reif, wenn die Haut glatt und straff ist und die Frucht um den Stiel herum weich ist. Die Nashi kann roh oder gekocht verzehrt werden. Roh ist sie angenehm zu essen, auch mit Schale, was sie von anderen Früchten unterscheidet. Sie eignet sich für Marmeladen, Kompotte, Gebäck (Torten, Crumbles...) und Desserts, wo sie gut mit Schokolade oder Rhabarber oder Panna Cotta harmoniert, ohne die Obstsalate zu vergessen. Es ist wichtig, die Früchte bei ihrer Reife zu ernten, da sie nach der Ernte nicht mehr reifen.

Die Nashi erfrischt und erfrischt aufgrund ihres hohen Wassergehalts. Sie ist sehr fleischig und sättigend. Kalorienarm, sie ist reich an Kalium und Magnesium und enthält eine beträchtliche Menge an Kupfer. Der hohe Gehalt an Vitaminen C und K, Antioxidantien und Ballaststoffen macht die japanische Birne zu einem gesunden Vorteil. Sie ist belebend, energiegeladen und feuchtigkeitsspendend. Die Früchte können einige Wochen bis 2 Monate nach der Ernte gelagert werden. Die Lagerung kann an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Licht, bei einer Temperatur von etwa 8 bis 10°C oder in einem Kühllager, luftdicht abgeschlossen bei einer Temperatur von 1 bis 3°C erfolgen.

In der Kategorie Nashis ist die Sorte 'Ichiban' eine sehr frühe, mittelkräftige, aber sehr produktive Sorte. Um qualitativ hochwertige Früchte zu erhalten, ist es ratsam, eine Ausdünnung vorzunehmen und die Anzahl der Früchte am Baum zu reduzieren. Durch Auslichtungsschnitt, bei dem einige Zweige in der Mitte des Baumes entfernt werden, wird Licht hineingelassen und den Früchten eine schöne Farbe verliehen. Dies begrenzt auch das Auftreten von Krankheiten. Neben ihren Fruchteigenschaften wird die Sorte 'Ichiban' wegen der Eleganz ihres Wuchses und der herbstlichen Laubfärbung auch als dekorativ angesehen, was sie zu einer wahren Bereicherung für den Garten macht.