Nektarine Plat - Prunus persica nucipersica

Der Nektarinenbaum oder Prunus persica nucipersa 'Plat' ist eine originelle Sorte, die flachgedrückte gelbe Nektarinen am Ende des Sommers produziert. Der Baum ist mittelstark, blüht im April rosa und bietet qualitativ hochwertige Früchte, die unter ihrer glatten roten Schale eine feine, saftige und süße gelbe Fruchtfleisch verbergen, wenn sie reif sind. Der Nektarinenbaum ist selbstfruchtbar, hat eine kurze Lebensdauer und ist etwas weniger widerstandsfähig als der Pfirsich. Wie sein naher Verwandter ist er anfällig für die Kräuselkrankheit und erfordert regelmäßige Behandlungen ab Ende des Winters. Pflanzen Sie ihn an einem sonnigen Ort in lockerer, fruchtbarer Erde, die im Sommer kühl bleibt. Ernte im August-September.

Der Artenname "persica" wurde dem Pfirsich gegeben, von dem man dachte, er stamme aus Persien. Tatsächlich stammen alle kultivierten Pfirsichformen aus Nordchina. Die Nektarine, auf Lateinisch Prunus persica nucipersa, stammt aus einer natürlichen Mutation des Pfirsichbaums, die im 16. Jahrhundert aufgetreten sein soll. Es ist ein rustikaler, sommergrüner Kleinbaum, der in allen gemäßigten Regionen kultiviert werden kann, mit einer Vorliebe für den Süden: Seine recht frühe Frühjahrsblüte kann durch späte Fröste zerstört werden. Ähnlich wie der Pfirsich hat die Nektarine eine glatte und glänzende Haut, ihr Fruchtfleisch ist gelb oder weiß, aber ihr Kern ist frei, während der Kern des Pfirsichs am Fruchtfleisch haftet.

Wie viele Obstbäume schätzt der flachgedrückte Nektarinenbaum Sonne, Wärme und geschützte Standorte vor starken Winden. Er gedeiht in tiefem, ausgewogenem, lockerem und fruchtbarem Boden und verträgt keinen übermäßigen Wasserüberschuss sowie schwere und kompakte Böden, die übermäßig lehmig sind. Es ist ein mittelstarker Baum, der eine Höhe von etwa 3 m und eine Spannweite von 2 m erreichen wird. Sein recht kurzer Stamm hat viele mehr oder weniger aufrecht wachsende Äste, die ihm eine etwas offene, ausladende Wuchsform verleihen. Der Nektarinenbaum beginnt im Alter von etwa 7 Jahren zu fruchten und hat eine Lebensdauer von nicht mehr als 15 bis 20 Jahren.

Sein Laub ist leuchtend grün und verströmt einen leichten Mandelduft. Es ist sommergrün und fällt im Herbst ab. Die Blätter sind lang, 8 bis 15 cm lang und 3 bis 4 cm breit, mit einem kurzen Blattstiel. Die zartrosa Blüte tritt Anfang April auf und ist für einen Nektarinenbaum ziemlich spät. Daher sollte der Baum, wenn er nördlich der Loire wächst, an einem besonders sonnigen und windgeschützten Ort platziert werden. Die Blüten sind zwittrig und selbstfruchtend. Die Fruchtbildung führt zu mittelgroßen, rot-rosa reifen, flachen und unregelmäßigen Früchten, die gegen Ende August oder Anfang September geerntet werden können. Dank ihrer Fähigkeit, fest zu bleiben, kann die Ernte über mehrere Wochen verteilt werden. Nektarinen, die etwas hart geerntet werden, reifen weiter im Haus nach. Dieser Baum erfordert nicht zu viel Pflege, außer einigen vorbeugenden Behandlungen gegen die Kräuselkrankheit. Er verträgt strenge Schnitte, aber nicht jedes Jahr.

Am Tisch oder in der Küche: Nektarinen können roh, gekocht, süß, salzig, flambiert, in Kuchen, Eis oder als Sauce genossen werden. Sie passen sehr gut zu Wein und einigen Fleischsorten wie Ente. Sie finden sich in vielen Rezepten, insbesondere in Marmeladen, Kompotten, Gebäck,...