Pfirsich Redhaven - Prunus persica

Der Redhaven Pfirsichbaum ist ein selbstfruchtbarer, winterharter Obstbaum mit mittlerer Blütezeit. Er produziert im August Pfirsiche mit einer gelb-orangen Haut, die stark mit Rot gepunktet ist. Sein gelbes, schmelzendes Fleisch ist sehr aromatisch, süß und saftig und eignet sich hervorragend als Tischpfirsich sowie zur Herstellung von Tartes und Kuchen. Obwohl winterhart, bevorzugt der Redhaven Pfirsichbaum warme, sonnige und geschützte Standorte. Er ist empfindlich gegenüber Frühjahrsfrösten, da spätfrostbedingte Schäden die kommende Ernte zerstören können.

Der Artepithet "Persica" wurde dem Pfirsichbaum gegeben, da man annahm, er stamme aus Persien. Tatsächlich stammen alle kultivierten Formen aus Nordchina. Seine Einführung in Europa erfolgte im 6. Jahrhundert und erlebte im 19. Jahrhundert eine starke Entwicklung. Zahlreiche Selektionen zur Verbesserung des Geschmacks führten zur Entstehung des Redhaven Pfirsichbaums, einer Kreuzung aus Hale Haven x Kalhaven, die von S. Johnston am South Haven Teststation in Michigan, USA, gezüchtet wurde.

Wie viele Obstbäume bevorzugt der Redhaven Pfirsichbaum leichte, nährstoffreiche und tiefe Böden. Er verträgt keine Staunässe sowie schwere und verdichtete Böden. Bei dieser Sorte sollte man Kälte und Trockenheit beachten: Ein sonniger Standort, der vor Wind geschützt ist, sowie regelmäßiges Gießen bei längerer Trockenheit sind hilfreich. Der Redhaven Pfirsichbaum ist ein kräftiger Baum mit ausladender Wuchsform, der viele horizontale Äste besitzt und eine elegante Silhouette bildet. Sein laubabwerfendes Laub ist leuchtend grün und verströmt einen leichten Mandelduft. Die Blätter sind lang, 8 bis 15 cm lang und 3 bis 4 cm breit, mit kurzen Blattstielen.
Die halbfrühe, blassrosa Blüte erfolgt Ende März. Die Blüten sind zwittrig und selbstfruchtbar. Abgesehen von ihrer Frostempfindlichkeit kann die Blüte anfällig für Pilzkrankheiten sein. Eine Behandlung mit Bordeauxbrühe beim Auftreten der Blütenknospen ist ratsam.
Die Fruchtbildung erfolgt halbtardiv. Die Pfirsiche haben gelbes, aromatisches und saftiges Fruchtfleisch mit einem Gewicht von 140 bis 170 g und können ab Ende Juli geerntet werden. Dieser Baum erfordert nicht viel Pflege und verträgt Rückschnitt gut.

Der Pfirsich kann roh, gekocht, gesüßt, gesalzen, flambiert, gefroren oder aufgetaut genossen werden. Er passt sehr gut zu Wein und einigen Fleischsorten wie Ente. Man findet ihn in vielen Rezepten, insbesondere für Marmeladen, Kompotte, Gebäck,...