Pfirsich Sanguine vineuse - Prunus persica

Der Blutrote Pfirsich ist eine selbstfruchtbare Sorte, aber das Vorhandensein eines anderen Pfirsichbaums verbessert die Fruchtbarkeit. Er ist auch spät reifend. Seine kleinen runden Pfirsiche sind rot mit grauem Flaum. Ihr Fruchtfleisch ist weiß, mit einem besonderen, süßen und sehr zarten Geschmack. Sie eignen sich ideal für Marmeladen, Kompotte, Konserven und sogar als Tischobst. Die Ernte erfolgt Ende August und im September, wenn sie reif sind.

Der Name der Art « Persica » wurde dem Pfirsich gegeben, von dem man annahm, dass er aus Persien stammt. Tatsächlich stammen alle kultivierten Formen aus Nordchina. Sein Erscheinen in Europa erfolgte im 6. Jahrhundert und erlebte im 19. Jahrhundert eine starke Entwicklung. Von da an fanden zahlreiche Selektionen statt, um die Geschmacksqualitäten der Frucht zu verbessern. Der Blutrote Pfirsich ist eine französische Sorte.

Wie viele Obstbäume bevorzugt der Blutrote Pfirsich leichte, nährstoffreiche und tiefe Böden. Er verträgt kein überschüssiges Wasser sowie schwere und verdichtete Böden. Ein sonniger Standort, der vor Wind geschützt ist, schützt die Blüte und fördert die Fruchtbildung.
Es handelt sich um einen Baum mit aufrechtem Wuchs, der einen hohen Stamm und viele vertikal wachsende Äste hat, was ihm eine schlanke und elegante Silhouette verleiht. Das laubabwerfende Laub ist kräftig grün und hat einen leichten Mandelduft. Die Blätter sind lang, 8 bis 15 cm lang und 3 bis 4 cm breit, mit einem kurzen Blattstiel.
Die blassrosa Blüte tritt spät im April auf und kann in Regionen nördlich der Loire angebaut werden. Die Blüten sind zwittrig und selbstfruchtbar.
Die Fruchtbildung führt zu kleinen runden Pfirsichen, die rot mit grauem Flaum sind. Ihr Fruchtfleisch ist weiß, mit einem besonderen, süßen und sehr zarten Geschmack. Dieser Baum erfordert nicht zu viel Pflege. Er verträgt auch gut den Schnitt.

Der Pfirsich kann roh, gekocht, gesüßt, gesalzen, flambiert, gefroren oder aufgetaut genossen werden. Er passt sehr gut zu Wein und einigen Fleischsorten wie Ente. Man findet ihn in vielen Rezepten, insbesondere in Marmeladen, Kompotten, Gebäck...