Pfirsich Téton de Venus - Prunus persica

Der Venuswarze Pfirsich ist eine alte Sorte, die selbstfruchtbar, robust und mittelstark im Wachstum ist. Die großen Früchte, mit einem Durchmesser von etwa 7,5 cm, haben eine Form, die ihrem Namen entspricht: sie sind spitz und oval. Ihre gelb-rosa gestreifte Haut bedeckt ein weiß-grünes, saftiges, süßes und duftendes Fruchtfleisch. Die Ernte erfolgt spät, im September, wenn die Früchte reif sind.

Der Artname « Persica » wurde dem Pfirsich gegeben, von dem man annahm, dass er aus Persien stammt. Tatsächlich stammen alle kultivierten Formen aus Nordchina. Sein Auftreten in Europa erfolgte im 6. Jahrhundert und erlebte im 19. Jahrhundert eine starke Entwicklung. Seitdem fanden zahlreiche Selektionen statt, um die geschmacklichen Qualitäten der Frucht zu verbessern. Der Venuswarze Pfirsich wird seit 1667 in Frankreich kultiviert.

Wie viele Obstbäume bevorzugt der Venuswarze Pfirsich leichte, nährstoffreiche und tiefe Böden. Er verträgt keine Staunässe oder schwere, verdichtete Böden. Ein sonniger Standort, geschützt vor Wind, schützt die Blüte und fördert die Fruchtbildung, obwohl seine späte Blüte ihn vor Frühjahrsfrösten schützt.
Es ist ein Baum mit aufrechtem Wuchs, der einen hohen Stamm und viele vertikal wachsende Äste hat, was ihm eine schlanke und elegante Silhouette verleiht. Sein laubabwerfendes Laub ist kräftig grün und verströmt einen leichten Mandelduft. Die Blätter sind lang, 8 bis 15 cm lang und 3 bis 4 cm breit, mit kurzen Blattstielen.
Die blassrosa Blüte erfolgt spät, Ende März und Anfang April, und macht sie in den Regionen nördlich der Loire kultivierbar. Die Blüten sind zwittrig und selbstfruchtbar.
Die Fruchtbildung führt zu großen Früchten, die in der Regel frisch verzehrt werden. Sie haben einen Durchmesser von etwa 7,5 cm und haben eine Form, die ihrem Namen entspricht: sie sind spitz und oval. Ihre gelb-rosa gestreifte Haut bedeckt ein weiß-grünes, saftiges, süßes und duftendes Fruchtfleisch. Dieser Baum erfordert nicht viel Pflege. Er verträgt Rückschnitte gut.

Der Pfirsich kann roh, gekocht, gesüßt, gesalzen, flambiert, glasiert oder entglasiert genossen werden. Er passt sehr gut zu Wein und einigen Fleischsorten wie Ente. Man findet ihn in vielen Rezepten, insbesondere in Marmeladen, Kompotten und Backwaren...