Pfirsich Vigne jaune - Prunus persica

Der Gelbe Weinbergpfirsich ist eine selbstfruchtbare, kräftige und späte Sorte. Seine kleinen Früchte mit gelbem, nicht faserigem Fleisch haben einen besonderen Geschmack, süß und schmelzend, sehr süß und sauer. Sie sind rund und haben eine gelb-orange Haut. Sie sind köstlich als Kompott, in Konserven und frisch. Die Ernte erfolgt spät, im September, wenn sie reif sind. Diese Sorte ist wenig anfällig für Kräuselkrankheit und Monilia.

Der Artname « Persica » wurde dem Pfirsich gegeben, von dem man annahm, dass er aus Persien stammt. Tatsächlich stammen alle kultivierten Formen aus Nordchina. Sein Auftreten in Europa erfolgte im 6. Jahrhundert und erlebte im 19. Jahrhundert eine starke Entwicklung. Von da an fanden zahlreiche Selektionen statt, um die Geschmackseigenschaften der Frucht zu verbessern. Der Gelbe Weinbergpfirsich wurde am Ende des Weinbergs verwendet: Er war anfälliger für Krankheiten als die Rebe und ermöglichte es dem Winzer, bei Auftreten von Symptomen eine Behandlung für seinen Weinberg vorherzusehen.

Wie viele Obstbäume bevorzugt der Gelbe Weinbergpfirsich leichte, nährstoffreiche und tiefe Böden. Er verträgt keine Staunässe sowie schwere und verdichtete Böden. Ein sonniger Standort, geschützt vor Wind, fördert die Fruchtbildung.
Es handelt sich um einen kräftigen Baum, dessen ausladende Wuchsform auf einen hohen Stamm und viele horizontal wachsende Äste hinweist, was ihm eine elegante, ausgebreitete Silhouette verleiht. Sein laubabwerfendes Laub ist kräftig grün und verströmt einen leichten Mandelduft. Die Blätter sind lang, 8 bis 15 cm lang und 3 bis 4 cm breit, mit einem kurzen Blattstiel.
Die späte rosa Blütezeit erfolgt im April. Daher kann er nördlich der Loire angebaut werden. Die Blüten sind zwittrig und selbstfruchtbar.
Die Fruchtbildung führt zu runden Früchten mit gelb-oranger Haut. Sie haben einen besonderen Geschmack, süß und schmelzend, sehr süß und sauer. Dieser Baum erfordert nicht zu viel Pflege. Er verträgt den Schnitt gut.

Pfirsiche werden roh, gekocht, gesüßt, gesalzen, flambiert, gefroren oder abgelöscht genossen. Sie passen sehr gut zu Wein und einigen Fleischsorten wie Ente. Sie finden sich in vielen Rezepten, besonders in Marmeladen, Kompotten und Gebäck...