Zwetschge Quetsche d'Alsace - Prunus domestica

Der Prunus 'Zwetsche d'Alsace' ist eine selbstfruchtbare Sorte, die spezifisch für die Regionen Elsass und Lothringen ist. Sehr produktiv und robust, produziert diese Sorte längliche Früchte, die Anfang September reif sind. Die Haut ist dünn, rot-violett und von einer weißlichen Wachsschicht namens Bloom bedeckt. Das Fleisch ist grün-gelb, fest, wenig saftig, leicht säuerlich und hat das charakteristische Aroma der Zwetschen. Wenn sie frisch verzehrt werden, sind sie noch besser getrocknet. Sie lassen sich nach der Ernte sehr gut lagern.

Das Wort 'Zwetsche' bedeutet auf Elsässisch Pflaume aus Damaskus. Die Zwetschen stammen also aus Syrien, dem Land, das seit dem Mittelalter viele Pflaumensorten liefert. Die Sorte 'Zwetsche d'Alsace' wird seit langem in Frankreich angebaut.

Dieser Obstbaum erreicht natürlich eine Höhe von bis zu 6 m im Erwachsenenalter. Die schlanke und buschige Silhouette, die ihm sein aufrechter, buschiger Wuchs verleiht, ist im Garten beliebt. Er ist abgesehen von der Abwesenheit von Kalkstein sehr anspruchslos in Bezug auf den Boden.
Die Blätter sind oval, fast länglich, gezähnt und leicht behaart.
Die Blüte erfolgt im April, was ihm erlaubt, den Frühlingsfrösten zu entkommen. Sie ist wenig ausgebreitet. Der Baum ist selbstfruchtbar und wird dann komplett mit weißen Blüten bedeckt, die an den Zweigen des Vorjahres erscheinen.
Die Früchte, die Zwetschen, die im Osten Frankreichs berühmt sind, reifen Anfang September.

Die Pflaumen werden roh unter dem Baum gegessen, in Obstsalaten, aber auch als Dessert, in Backwaren und als Beilage zu Fleisch und Gerichten. Sie werden zu Marmelade verarbeitet, natürlich, aber auch zu eingelegten Früchten, Kompotten... Man kann auch einen Schnaps daraus machen. Sie können sie auch trocknen, an der Sonne während des Sommers, entsteint und an einem Faden aufgehängt oder im Ofen.