Kornelkirsche Alosza - Cornus mas

Der Cornus mas 'Alosza', auch unter dem Namen 'Alesha' vermarktet, ist eine Sorte des Kornelkirsches, die in der Ukraine für ihre Qualität und frühe Fruchtbildung ausgewählt wurde. Dieser kleine Baum oder große Strauch bietet bereits Ende des Winters eine dekorative und nektarreiche gelbe Blüte, gefolgt von köstlichen ovalen gelben Früchten, die bereits Mitte August reif sind. Die Kornelkirschen dieser Sorte wiegen zwischen 3,5 und 5 Gramm und sind geschmackvoll, süß und mild. Sie können roh, getrocknet oder gekocht verzehrt werden. Die Kornelkirsche ist ein schöner und leicht zu pflegender Strauch. Sie fürchtet weder strenge Winter noch heiße Sommer noch kalkhaltige Böden! Um ihr Versprechen zu halten, sollte diese Sorte bis Anfang Sommer nicht zu sehr unter Wassermangel leiden.

Der Kornelkirsche ist ein einheimischer Strauch, der in Europa beheimatet ist. Wie alle Cornus-Arten gehört er zur Familie der Hartriegelgewächse. Es handelt sich um einen Strauch mit ausgebreitetem Wuchs, der im Erwachsenenalter eine Höhe von 3 bis 5 Metern und eine ebenso große Breite erreicht. Er gedeiht in der Sonne und ist anspruchslos: Er wächst sehr gut in kalkhaltigen, gewöhnlichen oder sogar armen Böden, verträgt aber auch etwas saurere Böden recht gut.

Seine leuchtend gelben Blüten erscheinen im Februar und März, noch vor den Blättern, in Form zahlreicher kleiner Dolden. Es handelt sich um eine Blüte, die keine Fröste fürchtet. Seine laubabwerfenden Blätter sind oval, 4 bis 10 cm lang und gegenständig an seinen eckigen Zweigen angeordnet. Sie sind leicht gewellt. Die Fruchtbildung erfolgt im Spätsommer im September in Form von länglichen Drupes mit unterschiedlicher Farbe je nach Auswahl. Sie sind essbar und haben einen mehr oder weniger sauren oder süßen Geschmack.

In der Küche:

Kornelkirschen sind von Natur aus reich an Vitamin C, Mineralstoffen und Pektin. Sie können roh gegessen werden oder wie Goji-Beeren getrocknet werden. Sie können auch gekocht werden. Sie werden in Kompotts mit Preiselbeeren und Birnen verwendet, um Wildgerichte zu begleiten. Sie können eingefroren werden. Diese Früchte ergeben auch einen köstlichen Sirup mit einem hohen Vitaminanteil. Sie werden seit Jahrhunderten zur Herstellung von Marmeladen, Gelees und Kompotten verwendet. Es ist in der Regel erforderlich, ausreichend Zucker hinzuzufügen.

Die Kornelkirsche ist auch für ihr Holz bekannt: dicht und sehr hart, wurde es früher für Pfeile, Speere... aber auch für Werkzeuggriffe oder Gehstöcke verwendet.

Es handelt sich um einen sehr einfach zu verwendenden Strauch im Garten. Er verträgt den Schnitt und kann als freiwachsende oder geschnittene Hecke sowie als Solitärpflanze verwendet werden. Er lässt sich leicht mit anderen im Frühling blühenden Sträuchern wie den japanischen Cognassiers oder dem weißen Forsythia aus Korea kombinieren. Neben seiner Zierwirkung wird er auch wegen seines ökologischen Interesses geschätzt: Seine frühe Blütezeit ermöglicht es, die ersten Bienen und anderen Bestäuber zu ernähren, und seine Früchte sind bei Vögeln sehr beliebt. Die Wildform Cornus mas ist in der Region Nord-Pas-de-Calais geschützt.