Kornelkirsche Flava - Cornus mas

Der Cornus mas 'Flava' ist eine der ältesten Obstsorten des Kornelkirsche und die bekannteste unter den Sorten mit gelben Früchten. Die Früchte von 'Flava' haben mittlere Größe (3,3 Gramm), ovale Form und reifen gelb. Ihr Geschmack ist ziemlich mild, wenig sauer und süß. Sie werden ab Ende August und im September geerntet. Diese Sorte ist durchschnittlich produktiv und trägt Früchte erst nach 4 bis 5 Jahren Kultivierung. Dieser kleine Baum wird auch für seine frühe, dekorative und bienenfreundliche gelbe Blüte geschätzt. Die Kornelkirschen können roh, getrocknet oder gekocht verzehrt werden. Der Kornelkirsche ist ein schöner Strauch, der leicht zu kultivieren ist. Er fürchtet weder strenge Winter noch heiße Sommer noch kalkhaltige Böden! Um sein Versprechen zu halten, sollte diese Sorte bis Anfang Sommer nicht zu wenig Wasser bekommen.

Der Kornelkirsche ist ein in Europa heimischer Strauch und gilt als einheimisch. Wie alle Cornus gehört er zur Familie der Hartriegelgewächse. Es ist ein Strauch mit ausgebreitetem Wuchs, der im Erwachsenenalter eine Höhe von 3 bis 5 Metern und eine ebenso große Breite erreicht. Er gedeiht in der Sonne und ist anspruchslos: Er wächst sehr gut in kalkhaltigen, gewöhnlichen oder sogar armen Böden, verträgt aber auch etwas saurere Böden recht gut.

Seine leuchtend gelben Blüten erscheinen im Februar und März vor den Blättern in Form zahlreicher kleiner Dolden. Es ist eine Blüte, die keine Fröste fürchtet. Seine laubabwerfenden Blätter sind oval, 4 bis 10 cm lang und gegenständig an seinen quadratischen Zweigen angeordnet. Sie sind leicht gewellt. Die Fruchtbildung erfolgt im Spätsommer, im September, in Form von länglichen Drupen mit variabler Farbe je nach Sorte. Sie sind essbar und haben einen mehr oder weniger sauren oder süßen Geschmack.

In der Küche:

Kornelkirschen sind von Natur aus reich an Vitamin C, Mineralstoffen und Pektin. Sie können roh gegessen werden oder ähnlich wie Goji-Beeren getrocknet oder gekocht werden. Sie werden in Kompotten mit Cranberries und Birnen zum Begleiten von Wild verwendet. Sie können auch eingefroren werden. Diese Früchte ergeben auch einen köstlichen Sirup mit einem hohen Vitaminanteil. Sie werden seit Jahrhunderten zur Herstellung von Marmelade, Gelee und Kompott verwendet. In der Regel muss ausreichend Zucker hinzugefügt werden.

Der Cornus mas ist auch für sein Holz bekannt: dicht und sehr hart, wurde es früher für Pfeile, Speere... aber auch für Werkzeuggriffe oder Gehstöcke verwendet.

Es ist ein sehr vielseitiger Strauch im Garten. Er verträgt den Schnitt und kann als freiwachsende oder geschnittene Hecke und sogar als Solitärpflanze verwendet werden. Er passt gut zu anderen Straucharten mit Frühjahrsblüte wie den Quitte oder dem Tiefgrünen Goldflieder. Er ist auch wegen seines ökologischen Nutzens beliebt: Seine frühe Blütezeit ermöglicht es, die ersten Bienen und andere Bestäuber zu ernähren und seine Früchte werden von Vögeln sehr geschätzt. Die Art Cornus mas ist in der Region Nord-Pas-de-Calais geschützt.