Kornelkirsche Florianka - Cornus mas

Der Cornus mas 'Florianka' ist eine polnische Sorte des Cornus mas , die im Arboretum Bolestraszyce aufgrund ihrer Kraft und ihrer großen roten Früchte ausgewählt wurde. Dieser kleine Baum mit breitem Wuchs bietet bereits ab Ende des Winters eine dekorative und nektarreiche gelbe Blüte, gefolgt von ovalen, leuchtend roten Cornus-Früchten, die Mitte September über einen kurzen Zeitraum hinweg geerntet werden können. Sie wiegen durchschnittlich 3,4 Gramm, messen etwa 2 cm und haben einen säuerlichen Geschmack (10% Zucker). Der Cornus mas ist ein schöner und leicht zu kultivierender Strauch. Er fürchtet weder strenge Winter noch heiße Sommer noch kalkhaltige Böden! Um sein Versprechen zu halten, sollte diese Obstsorte bis Anfang Sommer nicht zu wenig Wasser bekommen.

Der Cornus mas ist in Europa heimisch und wird als einheimischer Strauch bezeichnet. Wie alle Cornus gehört er zur Familie der Hartriegelgewächse. Es ist ein Strauch mit ausgebreitetem Wuchs, der im Erwachsenenalter eine Höhe von 3 bis 5 Metern und eine entsprechende Breite erreicht. Er gedeiht in der Sonne und ist anspruchslos: Er wächst sehr gut in kalkhaltigen, gewöhnlichen oder sogar armen Böden, verträgt aber auch leicht saure Böden.

Seine leuchtend gelben Blüten erscheinen im Februar und März, noch vor den Blättern, in Form zahlreicher kleiner Dolden. Es handelt sich um eine Blüte, die keine Frostschäden fürchtet. Seine sommergrünen Blätter sind oval, 4 bis 10 cm lang und gegenüberliegend an seinen quadratischen Zweigen angeordnet. Sie sind leicht gewellt. Die Fruchtbildung erfolgt im Spätsommer, im September, in Form von länglichen Drupen, die je nach Sorte unterschiedlich gefärbt sind. Sie sind essbar und haben einen mehr oder weniger säuerlichen oder süßen Geschmack.

In der Küche:

Cornus-Früchte sind von Natur aus reich an Vitamin C, Mineralien und Pektin. Sie können roh, gekocht oder getrocknet gegessen werden, ähnlich wie Gojibeeren. Sie werden in Kompotten zusammen mit Preiselbeeren und Birnen für Wildgerichte verwendet. Sie können auch eingefroren werden. Diese Früchte ergeben auch einen schmackhaften Sirup mit einem hohen Vitaminanteil. Sie werden seit Jahrhunderten zur Herstellung von Marmeladen, Gelees und Kompotten verwendet. Dafür ist in der Regel ausreichend Zucker erforderlich.

Der Cornus mas ist auch für sein Holz bekannt: dicht und sehr hart, wurde es früher für Pfeile, Speere... aber auch für Werkzeuggriffe oder Wanderstöcke verwendet.

Es ist ein sehr vielseitiger Strauch im Garten. Er verträgt Rückschnitte und kann als freiwachsende oder geschnittene Hecke oder sogar als Einzelstrauch verwendet werden. Er lässt sich leicht mit anderen Straucharten mit Frühjahrsblüte wie dem Japanischen Cognassier oder dem Koreanischen Forsythia kombinieren. Er ist auch als Zierstrauch beliebt und hat ökologischen Wert: Seine frühe Blütezeit ermöglicht es, die ersten Bienen und andere Bestäuber zu ernähren, und seine Früchte sind bei Vögeln sehr beliebt. Die Art Cornus mas ist im Nord-Pas-de-Calais geschützt.