Weißer Maulbeerbaum Shin Tso - Morus alba

Der Morus alba 'Shin Tso' ist eine Kreuzung des Weißen Maulbeerbaums, dessen Früchte bei Reife von den Liebhabern als schmackhafter als die des Weißen Maulbeerbaums angesehen werden. Diese Sorte produziert große, längliche, süße, saftige und duftende Maulbeeren, die einen originellen süß-sauren Geschmack haben. Darüber hinaus ist er aufgrund seiner breiten Krone und seines dichten, üppigen, laubabwerfenden Laubs ein ausgezeichneter Schattenspender. Die Früchte des japanischen Maulbeerbaums 'Shin Tso' werden zwischen Juli und September geerntet. Sehr winterhart, ist er hitze- und trockenresistent, sobald er gut verwurzelt ist.

Der 'Shin Tso'-Maulbeerbaum gehört zur Familie der Maulbeergewächse. Je nach Nomenklatur wird er als Morus x 'Shin Tso', Morus alba x bombycis 'Shin Tso' oder Morus bombycis 'Shin-Tso' bezeichnet. Auf Französisch wird er oft als japanischer Maulbeerbaum bezeichnet. Der Weiße Maulbeerbaum stammt aus dem indischen Himalaya und Pakistan und wird anderswo angebaut. Morus bombycis (Morus australis), der Maulbeerbaum mit Platanenblättern oder Platanenmaulbeerbaum, stammt aus Asien und wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts nach Europa eingeführt. Wie alle Bäume der Maulbeergewächse produziert er in seinem Gewebe Latex. Der Weiße Maulbeerbaum wurde Ende des 15. Jahrhunderts nach Frankreich eingeführt und ermöglichte die Entwicklung der Seidenraupenzucht.

Der 'Shin Tso'-Maulbeerbaum ist ein Baum mit einem kurzen, dicken Stamm und einer etwas unregelmäßigen, ausgebreiteten Krone, wenn er nicht beschnitten wird. Sein Wachstum ist in den ersten Jahren schnell und verlangsamt sich dann. Er kann eine Höhe von 5 bis 9 m erreichen. Die hellgraue Rinde wird dicker und verfärbt sich dann graubraun. Die laubabwerfenden Blätter können je nach Baumalter und Position am Ast unterschiedlich aussehen. Sie haben einen Durchmesser von 6 bis 8 cm, eine Länge von 10 bis 20 cm und sind wechselständig, gestielt und in der Regel in 3 bis 7 mehr oder weniger tiefe Lappen mit unregelmäßig gezähntem Rand unterteilt. Die glänzende Blattspreite ist auf der Oberseite grün und im Herbst gelb-golden.

Der 'Shin Tso'-Maulbeerbaum zeigt eine schnelle Fruchtbildung und kann nach 5 Jahren Kultivierung je nach Bedingungen Früchte tragen. Diese selbstfruchtbare Sorte entwickelt im März-April männliche oder weibliche Blüten an verschiedenen Stellen des gleichen Baumes. Die unauffällige Blüte besteht aus männlichen oder weiblichen Kätzchen mit winzigen grün-gelben Blüten. Im Juni-Juli bilden die weiblichen Blüten fleischige Früchte, die bis zu 8 cm lang werden. Ihre Farbe wechselt von grün zu rot und dann bei Reife fast schwarz. Sie sind essbar, aber auch bei Vögeln sehr beliebt. Das Wurzelsystem dieses Baumes, das sowohl eine Pfahlwurzel als auch Ausläufer bildet, mag keine Transplantationen. Seine Lebensdauer kann 150 Jahre erreichen oder sogar überschreiten.

Der 'Morus alba 'Shin Tso'' wächst in einem fruchtbaren, gut bearbeiteten und gut drainierten Boden in sonniger Lage. Er verträgt Kälte und sommerliche Trockenheit gut. Unbewirtschaftetes Land profitiert von seiner Anwesenheit, da seine Blätter den Boden jedes Jahr im Herbst allmählich anreichern. Er kann problemlos in eine Obsthecke gepflanzt werden, insbesondere mit Schlehen, Elaeagnus umbellata und anderen Zierapfelbäumen, um Vögel anzulocken. Er kann auch als Solitärbaum inmitten des Rasens gepflanzt werden. Das Hühnerhaus profitiert von seinem wohltuenden Schatten und die Hühner werden seine Früchte genießen. Pflanzen Sie ihn nicht in der Nähe der Terrasse, da seine Früchte den Boden verschmutzen können. Seine Blätter können als Futter für eine familiäre Seidenraupenzucht verwendet werden und er verträgt auch Rückschnitt sehr gut.

Die Früchte des Weißen Maulbeerbaums 'Shin Tso' werden frisch oder gekocht verzehrt. Sie haben einen angenehmen Geschmack und sind reich an Vitamin C und D. Sie werden auch für Marmeladen und Gelees verwendet oder zum Garnieren von Torten. Sie verleihen sommerlichen Salaten eine süße Note und Obstsalaten eine sanfte Süße. Ihr Geschmack passt zu Brombeeren (wilde Brombeere oder Kulturbrombeere) und Steinobst wie Aprikosen, Pflaumen und Pfirsichen. Diejenigen, die süß-salzige Kombinationen mögen, verwenden sie als Begleitung für Schweinefleisch, Ente oder Wild. Kombinieren Sie sie auch mit Basilikum, Minze, Gewürzen, die in der Konditorei verwendet werden, Rucola, Sahne und Mascarpone sowie Zitrusfrüchten.