Wilde Artischocke - Cynara cardunculus (Samen)

Ursprünglich aus Nordafrika stammend, ist die Wilde Artischocke oder Cynara cardunculus eine Staude, die mit unserer Artischocke verwandt ist. Wie diese bildet sie eine große Büschel von stacheligen, stark zerteilten Blättern in einem silbergrauen Farbton, aus denen starke Stängel hervorragen, die von Ende Frühling bis zu den ersten Tagen des Herbstes purpurne Blüten tragen. Die ausgewachsene Pflanze ist 120 cm breit und 150 cm hoch.
Die 4 bis 8 cm hohen Blüten sind im unteren Teil stachelig und bilden an der Spitze einen Pompon aus feinen purpurnen Blütenblättern.
Der Blattstiel und die Mittelrippe der Blätter können als Gemüse verzehrt werden, nachdem sie gebleicht wurden. Heben Sie dazu im September die Blätter an und binden Sie sie zusammen. Wickeln Sie sie locker in schwarze Folie ein, um zu verhindern, dass sie verrotten. Nach 3 bis 4 Wochen sind sie erntereif und können gekocht werden. Eine Pflanze kann bis zu 3 kg Stiele liefern.

Die Wilde Artischocke liebt die Sonne, tiefe, fruchtbare und gut durchlässige Böden. Sie ist ab -6°C frostempfindlich und muss in vielen Regionen Frankreichs im Winter geschützt werden.

Der ökologische Beitrag:
Lassen Sie am Ende der Saison die getrockneten Blütenstände für Vögel (Distelfinken, Meisen...) zur Verfügung stehen, die sich daran erfreuen werden.