Allium senescens subsp. montanum - Berg-Lauch

Allium senescens subsp. montanum, auch Berglauch genannt, ist eine hübsche Wildpflanze, die ein wenig wie Schnittlauch aussieht. Diese bodendeckende Staude bildet einen Büschel von grasartigem und seltsam gewelltem Laub in einer schönen blaugrünen Farbe. Von Anfang Sommer bis September produziert sie eine große Anzahl von bonbonrosa Pomponblüten, die so groß wie Tischtennisbälle sind. Ihr Laub, das je nach Strenge des Winters mehr oder weniger ausdauernd ist, ist essbar und schmackhaft und kann als Gewürz verwendet werden. Winterhart und trockenheitstolerant, ist es eine originelle Pflanze für Steingärten und sonnige Beete.

Der in Südfrankreich verbreitete Allium senescens subsp. montanum ist eine rhizomatöse Staude mit Zwiebel, die in Wäldern, steinigen Hängen, Trockensteppen, Salzwiesen und kiesigen Böden in Westeuropa und Nordasien, von Sibirien bis China und Korea, heimisch ist. Diese botanische Knoblauchart aus der Familie der Lauchgewächse (Liliaceae) hat ein fleischiges Speicherorgan, das sich durch die Bildung von Zwiebelchen vermehrt und es der Pflanze ermöglicht, im Laufe der Jahre breiter zu werden. Wie andere Mitglieder ihrer Familie riecht sie nach Zwiebel oder Knoblauch, was deutlich wahrnehmbar ist, wenn man ihr Laub zerdrückt. Die Blütenstände, die bis zu 35 cm hoch sind, sind runde Dolden mit einem Durchmesser von 2,5 bis 3 cm und bestehen aus winzigen sternförmigen Blüten in einem schönen hellrosa bis lila Farbton. Diese Blütezeit dauert etwa 4 Monate, wenn der Boden feucht bleibt. Das Laub ist sommergrün und besteht aus vielen dicken, langen und flachen Blättern in einem schönen grünblauen Farbton, die an den Enden verdreht sind. Achtung, wenn es ihr gefällt, breitet sich diese Pflanze schnell aus!

Einfach anzubauen und originell, bevorzugt der Berglauch während seiner Wachstumsperiode jeden frischen Boden, der im Sommer trocken sein sollte, aber immer sehr gut durchlässig und sonnig. Ob in einem wilden Garten oder einem Trockengarten, entlang einer Allee oder eines Weges, er kann auch in einem Topf angebaut werden, um seine schöne Blüte und sein köstliches Laub auf einem Balkon oder einer Terrasse zu genießen. Verzieren Sie Ihre Sträuße mit seinen frischen oder getrockneten Blüten, sie verleihen ihnen eine originelle Note. Pflanzen Sie ihn in Gruppen von 5 Stück zwischen Ziergräsern, Stauden wie Skabiosen oder Silberblatt, oder in der Nähe von Coreopsis und Strandflieder. Schließlich können Sie sein Laub fein hacken und in Salaten, auf Grillgerichten oder frischem Ziegenkäse verwenden.