Gründüngung: Alles Wissenswerte!

Kennen Sie Gründüngung? Weißer Senf, Wicke, Büschelschön, Echter Buchweizen … um nur einige zu nennen, werden im Herbst oder Frühjahr häufig als „Gründüngung“ eingesetzt. Im biologisch bewirtschafteten Gemüsegarten und ganz allgemein im Garten gehört der Anbau einer oder mehrerer Gründüngungspflanzen zu den guten Methoden, um die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten und zugleich für eine gute Bodenstruktur zu sorgen. So verbessern und schützen Sie Ihren Boden auf umweltfreundliche Weise – und das zu geringen Kosten. Sicherlich werden Gründüngungspflanzen auch deshalb in der Permakultur so häufig eingesetzt.

Was ist Gründüngung und wie funktioniert sie?

Gründüngung ist eine Kultur, die nicht geerntet wird, deshalb aber keineswegs verloren ist – ganz im Gegenteil. Diese einjährigen oder mehrjährigen Pflanzen sind zwar kein Wundermittel (ich glaube nicht an Wundermittel im Garten), aber sie werden angebaut, um:

• den Boden mit Nährstoffen anzureichern und diese für die nächste Kultur bereitzustellen,
• geschädigte Böden wiederzubeleben und Unkraut zu unterdrücken,
• die Bodenstruktur zu verbessern und die Erde zu schützen.

Funktionsweise und Nutzen der Gründüngung

Um die Funktionsweise der Gründüngung besser zu verstehen, sehen wir uns diese drei Punkte an:

1) Gründüngungspflanzen reichern den Boden mit Nährstoffen an und geben sie an ihn zurück

Im Gemüsegarten gibt es, wie überall sonst auch, keine Magie. Nichts entsteht aus dem Nichts, alles wird umgewandelt: Gemüse wächst nicht einfach so (wobei … auf die Leguminosen kommen wir später noch zu sprechen). Für ihr Wachstum entziehen die Pflanzen dem Boden Nährstoffe, darunter Stickstoff, den Sie während der Kultur mit Dünger, Mist und/oder Kompost eingebracht haben. In den meisten Fällen „verbrauchen“ die Gemüse nicht alles. Nach der Ernte bleibt noch verfügbarer Stickstoff im Boden. Dieser kann durch die Herbst- und Winterniederschläge ausgelaugt werden und ins Grundwasser gelangen. Hier kommen die als Gründüngung verwendeten Pflanzen ins Spiel: Sie nehmen die verbleibenden Nährstoffe für ihr eigenes Wachstum auf und speichern den Reststickstoff in ihrem Gewebe. Nach dem Mähen wird dieser Stickstoff dank der Arbeit der Bodenlebewesen (Würmer, zersetzende Insekten) und der Mikroorganismen (Pilze, Bakterien) wieder in einer für Pflanzen verfügbaren Form an den Boden abgegeben. Daher spricht man von „Gründüngung“. Das gilt auch für andere Nährstoffe, die Pflanzen benötigen, etwa Phosphor und Kalium.

Bei Gründüngungspflanzen aus der großen Familie der Fabaceae, den früher so genannten Leguminosen, wie Wicke, Platterbse oder Lupine, ist es etwas anders. Wie wir hier gesehen haben, besitzen sie die bemerkenswerte Fähigkeit, atmosphärischen Stickstoff im Boden zu binden. Sie bringen Stickstoff aus der Luft in den Boden, anstatt lediglich als „Sammler“ anderer Gründüngungspflanzen zu wirken. Deshalb sind sie besonders interessant, um arme Böden anzureichern.

2) Gründüngungspflanzen beleben geschädigte Böden und begrenzen das Unkraut

Wenn Sie einen Garten anlegen, ganz gleich, ob es sich um einen Gemüse- oder Ziergarten handelt, können Sie den Boden nur selten auswählen. Und wenn Sie ein Haus bauen, achten nur wenige Handwerksbetriebe auf den Schutz des Bodens. Baumaschinen verdichten ihn, Erdarbeiten bringen seine Schichten durcheinander. Die Erde ist danach oft völlig verändert.

Auch wenn Sie einen Gemüsegarten anlegen, wählen Sie dafür einen sonnigen Standort. Und ausgerechnet dort wachsen in 90 % der Fälle Quecke, Ampfer und andere Knöteriche.

In beiden Fällen können Sie zunächst Gründüngung aussäen, um den Boden wiederzubeleben und ihn aufzulockern. Zum einen dringen die Wurzeln in den Boden ein, zum anderen regen sie die Tätigkeit der Regenwürmer an, die sich von den Pflanzenresten ernähren. Regenwürmer sind die bekanntesten und sichtbarsten Bodenorganismen. Es gibt jedoch noch viele weitere, deren Leben durch Gründüngung gefördert wird. Vor allem aber treten die Gründüngungspflanzen in Konkurrenz zu den Unkräutern – und gewinnen sogar! Zu den wirksamsten Arten gehören Echter Buchweizen und Roggen.

3) Gründüngungspflanzen verbessern die Bodenstruktur und schützen die Erde

Nichts ist schlimmer als ein unbedeckter Boden: Sandiger Boden wird zu einem Sieb mit großen Löchern, durch die Nährstoffe ausgewaschen werden. Schwerer Boden verdichtet sich im Handumdrehen und wird hart wie Beton. Eine Mulchschicht schützt den Boden wirksam. Allerdings fehlt zu bestimmten Jahreszeiten manchmal die nötige Menge an Gartenabfällen. Auch die Zeit zum Zerkleinern und Verteilen ist nicht immer vorhanden.

Dann ist Gründüngung besonders hilfreich. Die Aussaat gelingt schnell, und die Pflanzen wirken auf zwei Ebenen:

• oberirdisch als Vegetationsdecke, die den Boden vor Verschlämmung durch Regen, Auswaschung und Oberflächenabfluss schützt;
• unterirdisch, weil das Wurzelsystem eine mechanische Wirkung entfaltet, die sehr stark sein kann.

Welche Gründüngung sollten Sie wählen?

Die Wahl der Gründüngung hängt von mehreren Kriterien ab:

• dem Aussaatzeitpunkt,
• der gewünschten Wirkung (Stickstoffzufuhr, Auflockerung des Bodens …),
• der anschließend geplanten Kultur, denn die Gründüngung wird in die Fruchtfolge einbezogen. Vor dem Anbau von Kohl sollten Sie beispielsweise keinen Senf verwenden, da beide zu den Kreuzblütlern gehören. Büschelschön lässt sich sehr flexibel einsetzen, weil es zur Familie der Hydrophyllaceae gehört, der kein Gemüse angehört.

Damit Sie den Überblick behalten, finden Sie hier eine kleine Übersicht der wichtigsten Gründüngungspflanzen:

Übrigens können Sie Gründüngungspflanzen einzeln oder kombiniert in einer Bodenverbesserungsmischung verwenden.

In der Praxis: Aussaat und Beseitigung der Gründüngung

Die Aussaat von Gründüngungspflanzen ist einfach und schnell. Sie stellen nur geringe Ansprüche und begnügen sich mit einem rasch gelockerten, grob geharkten Boden. Säen Sie breitwürfig und beachten Sie dabei die empfohlene Saatgutmenge pro m². In der Regel müssen Sie die Kultur nicht gießen.

Die Gründüngung wird auf natürliche Weise durch Frost oder durch mehr oder weniger rasches Mähen beseitigt. Mähen Sie in jedem Fall vor der Samenbildung, damit Sie eine Selbstaussaat vermeiden.

Nach der Beseitigung können Sie die Gründüngung:

• zerkleinern und in die obersten Bodenschichten einarbeiten (organisches Material wird nicht tief eingegraben, da sonst Schnellkäferlarven auftreten können). Die nächste Kultur ist dann erst drei Wochen später möglich;
• als Mulch an Ort und Stelle liegen lassen. Die Pflanzenreste zersetzen sich dort innerhalb weniger Wochen;
• aufsammeln und auf den Kompost geben, damit Sie die Fläche rasch wieder kultivieren können.

Zum Schluss möchte ich mich bei Ihnen bedanken, dass Sie bis zum Ende gelesen haben 😉  Nun wissen Sie genug über Gründüngung, um den traditionellen „blauen Dünger“ links liegen zu lassen … Stellen Sie mir gerne alle Fragen, die ich noch nicht beantwortet habe!