Gemüsegarten nach Bedarf anlegen?

Wichtige Grundlagen für den Gemüsegarten

Logischerweise sollten Sie, bevor Sie sich voller Tatendrang an die Rodung Ihres Grundstücks machen, über viele Kleinigkeiten nachdenken, wenn Sie einen Gemüsegarten anlegen möchten. Ziel ist es, Ihren idealen Gemüsegarten entsprechend Ihren Bedürfnissen, Wünschen und Möglichkeiten zu planen. Gleichzeitig müssen Sie sich nach den Gegebenheiten richten, also nach dem verfügbaren Platz, der die Größe Ihres Gemüsegartens bestimmt.

Als Erstes sollten Sie einschätzen, wie viel Zeit Sie für diesen Gemüsegarten aufbringen können. Denn der Anbau von Gemüse und Beerenobst sollte nie als lästige Pflicht, sondern immer als angenehme Freizeitbeschäftigung, Vergnügen und Erholung betrachtet werden (auch wenn die Bodenarbeit natürlich mit etwas Mühe verbunden ist!). Der Zeitaufwand ist daher entscheidend. Wenn Sie nur ein oder zwei Stunden pro Woche für die Gartenarbeit haben, beginnen Sie mit einem kleinen Gemüsegarten, in dem Sie einige einfach zu kultivierende und schnell wachsende Gemüse anbauen. Diese Zeit werden Sie für das Pflanzen, die Pflege und das Gießen benötigen. Außerdem ist es einfacher, Jungpflanzen im Anzuchttopf oder als Mini-Wurzelballen zu kaufen, statt selbst eine Aussaat anzulegen. Wenn Sie mindestens eine Stunde am Tag für Ihren Gemüsegarten erübrigen können, dürfen Sie größer planen: Dann bleibt Ihnen genügend Zeit zum Säen, Pflanzen, Pflegen und Ernten … ohne gleich die Selbstversorgung anzustreben. Bei mindestens zwei Stunden täglich wird es schon anspruchsvoller. Sie können eine größere Fläche bewirtschaften, ein Gewächshaus zur Verlängerung der Anbausaison einrichten oder weniger traditionelle Anbaumethoden ausprobieren …

Ein Gemüsegarten sollte sich an Ihre Bedürfnisse und die verfügbare Zeit anpassen

Nachdem Sie Ihre verfügbare Zeit für die Gartenarbeit eingeschätzt haben, gilt es, die Größe Ihres Gemüsegartens zu bestimmen. Logischerweise hängt sie von der Fläche Ihres Grundstücks ab. Aber nicht nur! Sie müssen Ihren Gemüsegarten unbedingt an die verfügbare Zeit anpassen. Wenn Ihre Zeit knapp ist, beginnen Sie einfach mit einem oder zwei Gemüsebeeten in Quadratform. Diese Beete sind leicht zu bauen und aufzustellen und ermöglichen es Ihnen, Ihre Motivation zu testen und den Arbeitsaufwand einzuschätzen. Gärtnern ohne Bodenkontakt ist sicherlich weniger aufwendig als der Anbau im Freiland. Später können Sie die Freilandfläche jederzeit vergrößern und die Gemüsebeete für die Aussaat behalten. Mit etwas Organisation können Sie auf einer Fläche von weniger als 50 m² zwei Personen von Frühling bis Herbst praktisch mit frischem Gemüse der Saison versorgen. Voraussetzung ist, dass Sie einfach zu kultivierende Gemüse wählen, die nur kurze Zeit im Boden bleiben. Für die Versorgung einer vierköpfigen Familie erscheinen 100 bis 200 m² angemessen. Wenn Sie Selbstversorgung anstreben, sollten Sie mindestens 300 bis 500 m² und ausreichend Arbeitszeit einplanen.

Die Größe Ihres Gemüsegartens steht fest. Nun müssen Sie nur noch seinen Standort auswählen. Ein ebener Standort ist immer vorzuziehen, idealerweise mit Süd- oder Südwestlage, damit er ausreichend Licht erhält. Angesichts der wiederkehrenden Hitzewellen wird heute jedoch für bestimmte Gemüse wie Rettich, Salat und Spinat etwas Schatten empfohlen. Wählen Sie außerdem einen nicht zu windexponierten Platz, da Wind den Boden austrocknet oder die Kälte verstärkt. Der Boden sollte schließlich weder zu trocken noch zu sauer oder zu kalkhaltig und vor allem leicht zu kultivieren sein. Doch auch hier müssen Sie sich nach den vorhandenen Gegebenheiten richten!

Und jetzt an die Arbeit!

Kleiner Gemüsegarten unter 50 m²

Ideal für die Stadt oder kleine Grundstücke: Ein Gemüsegarten unter 50 m² macht mit wenig Zeitaufwand Freude. Wenn Sie Anfänger sind, beginnen Sie mit einer noch kleineren Fläche von etwa 10 bis 20 m² oder mit einem Gemüsebeet im Quadrat. Auf dieser kleinen Fläche können Sie testen, wie viel Freude Ihnen das Gärtnern macht, wie viel Zeit Sie tatsächlich dafür aufbringen und vor allem, wie gut Sie mit Misserfolgen umgehen. Ganz zu schweigen von Ihrer Ausdauer bei aufwendigeren Arbeiten wie Umgraben, Hacken und Jäten …

Am besten geben Sie diesem Gemüsegarten eine rechteckige oder quadratische Form. Teilen Sie ihn anschließend in maximal 1,20 m breite Beete auf, um sich die Arbeit zu erleichtern. Sie können aber auch den Lasagneanbau ausprobieren. Oder das Gärtnern im Hochbeet, das besonders praktisch ist, wenn Sie wenig Platz haben oder Ihr Boden von schlechter Qualität ist. Auf dieser kleinen Fläche müssen Sie den vorhandenen Platz außerdem optimal nutzen. Zum Beispiel, indem Sie Ihr Gemüse vertikal anbauen. Nutzen Sie jedes noch so kleine Rankgitter, jeden Zaun und jede ebene Fläche (Hausfassade, Hüttenwand usw.), um rankende Gemüsesorten wie Kürbis oder Stangenbohne emporwachsen zu lassen. Denken Sie auch daran, vertikale Konstruktionen wie Tipis, Tunnel oder Pergolen aus Bambusstäben und Latten zu bauen. Weitere Ideen und Tipps finden Sie in meinem Artikel: Vertikaler Gemüsegarten: Ideen für rankende Kulturen.

Für erste Erfahrungen mit dem Gärtnern ist ein Gemüsebeet im Quadrat ideal

In einem kleinen Gemüsegarten können Sie natürlich nicht alles anbauen, was es an Gemüse und Beerenobst auf dem Markt gibt. Deshalb sollten Sie zunächst überlegen, was Sie am liebsten essen und regelmäßig kaufen. Wählen Sie außerdem unter diesen Gemüsesorten die ertragreichsten und damit lohnendsten Arten aus, die schnell wachsen und die Fläche nur kurze Zeit beanspruchen. Zu den geeigneten Gemüsesorten für kleine Gärten zählen alle Salate (mit der richtigen Sortenauswahl können Sie von Ende Frühling bis Ende Herbst ernten), Kresse, Rucola, Feldsalat, Rettich, der etwa 3 bis 4 Wochen nach der Aussaat verzehrfertig ist, Spinat, Bohnen und Grünkohl … aber auch Tomaten, Zucchini, Auberginen und Gurken … Vergessen Sie auch die Kräuter nicht, die sich problemlos im Topf anbauen lassen.

Ein letzter kleiner Tipp: Lassen Sie niemals eine Fläche ungenutzt! Sobald Platz frei wird, säen Sie Salat oder Rettich aus.

Standard-Gemüsegarten mit etwa 100 m²

Mit 100 bis 200 m² Nutzgarten können Sie eine vierköpfige Familie während der Anbausaison problemlos versorgen – vorausgesetzt, er ist gut organisiert, durchdacht und geplant. Ertrag und Erfolg hängen jedoch auch von Region, Boden und Wetter ab. Ein Nutzgarten ab 100 m² erfordert etwa eine Stunde Arbeit täglich, je nach Saison und Methoden. Die Bodenvorbereitung nimmt dabei am meisten Zeit und Mühe in Anspruch – abhängig davon, ob Sie traditionell umgraben oder mit der Grabegabel lockern.

Für den bestmöglichen Ertrag auf dieser Fläche können Sie verschiedene Anbaumethoden testen:

• Gestaffelte Aussaaten im Abstand von zwei bis drei Wochen ermöglichen eine kontinuierliche Ernte bestimmter Gemüsearten wie Rettich, Salat und Spinat …
• Fruchtfolge und Mischkultur. Besonders einfach ist es, schnell wachsende Gemüsearten zwischen langsam wachsende wie Kohl oder Möhren zu setzen.
• Anbau früher oder später Sorten, um die Erntezeit zu verlängern.
• Anlegen eines Frühbeets oder Minigewächshauses.
• Vertikaler Anbau, um Platz zu sparen.
• Aussaat auf dem warmen Frühbeet …
  

  Ein Garten von etwa 100 m² kann eine vierköpfige Familie in der Saison versorgen

In einem über 100 m² großen Nutzgarten können Sie zusätzlich zu den genannten Gemüsearten Erbsen, Wurzelgemüse wie Möhren, Rüben und Rote Bete, die oft länger brauchen, Grünen Mangold, Paprika, Porree, Kürbis sowie mehrjähriges Gemüse anbauen, das wenig Pflege braucht und jedes Jahr wiederkommt. Kartoffeln brauchen dagegen viel Platz. Alternativ können Sie ein oder zwei Reihen Frühkartoffeln anbauen, die 90 Tage nach der Pflanzung geerntet werden. Auch Kohl beansprucht lange Zeit Platz.

Gemüsegarten über 300 m²: Familie versorgen

Mit einem solchen Gemüsegarten geht es richtig voran! Auf dieser Fläche können Sie eine vierköpfige Familie das ganze Jahr über versorgen. Auch im Winter: Die Erntemenge reicht zum Einmachen. Ein Teil des Gemüses lässt sich einfrieren, anderes Wurzelgemüse im Erdmietenlager überwintern.

In einem Gemüsegarten von über 300 m² können Sie alle Gemüse anbauen, auch Kartoffeln und Kohl. Zudem können Sie mehrjährige Arten wie Spargel, Artischocken oder Rhabarber pflanzen, außerdem mehrjähriges Gemüse sowie alte und vergessene Gemüsesorten für mehr Abwechslung auf dem Speiseplan. Auch die verschiedenen Kürbisgewächse finden hier ausreichend Platz. Denken Sie außerdem an Hülsenfrüchte wie Kichererbse, Trockenbohne und Linse. Sie sind sehr proteinreich und gedeihen, wenn der Standort geeignet ist. Auch Blumen sollten nicht fehlen: Sie sind wichtig für die Biodiversität und die biologische Bekämpfung von Schädlingen.

Mit einem Gemüsegarten von über 300 m² lässt sich eine Familie das ganze Jahr über mit Gemüse versorgen

Allerdings erfordert ein Garten dieser Größe viel Zeit. Sie können Ihre Erträge jedoch durch einen maßvollen Anbau steigern, etwa mit Mulchen, Tröpfchenbewässerung und der Förderung von Nützlingen wie Vögeln, Insekten, Reptilien und kleinen Säugetieren.

Denken Sie auch an Beerenobst wie Himbeere, Erdbeere, Heidelbeere und andere.

Auf 500 bis 600 m² sollten Sie sogar Selbstversorgung erreichen können – vorausgesetzt, Sie legen einen kleinen Obstgarten an.