Ernte im Gemüsegarten natürlich steigern?

Gemüsegarten kennen: richtig anbauen

Ob Sie gerade erst mit dem Gemüseanbau beginnen oder Ihren Gemüsegarten schon seit Langem bewirtschaften: Haben Sie sich die Zeit genommen, ihn aufmerksam zu beobachten? Denn genau darin liegt die Grundlage. Wer seinen Gemüsegarten erfolgreich bewirtschaften möchte, muss ihn gut kennen. Vor allem sollten Sie seine verschiedenen Bestandteile kennen: den Boden, den Standort, den Einfluss der Winde und weniger fruchtbare Bereiche …

Die Bodenart verstehen

Zu Beginn ist es sehr wichtig, den Boden zu beobachten, um nicht nur seine Struktur, sondern auch seine Beschaffenheit zu verstehen. In einem schweren, lehmigen Boden baut man Gemüse anders an als in einem leichten, sandigen oder steinigen Boden. Ebenso kann ein Boden sauer oder kalkhaltig sein … Dann lassen sich dort nicht dieselben Gemüse mit dem gleichen Erfolg anbauen.

Um die Bodenart und -struktur zu bestimmen, können Sie mehrere Tests durchführen:

• Der Spatentest (im Frühjahr oder Herbst) besteht darin, einen Spatenstich Erde auszuheben und ihn in kleinere Stücke zu zerbrechen. Bei genauer Betrachtung entdecken Sie Pflanzenreste und Spuren von Regenwürmern in Form ihrer Ausscheidungen … Zerfällt die Erde leicht in Krümel, ist Ihr Boden lebendig. Lassen sich die Erdklumpen dagegen nur schwer trennen, sind die Mikroorganismen wenig aktiv oder fehlen ganz. Dunkle Erde weist außerdem auf einen humusreichen Boden hin.
• Mit dem Wursttest lässt sich die Bodenstruktur bestimmen. Nehmen Sie einfach eine Handvoll Erde und befeuchten Sie sie leicht. So erkennen Sie, ob sie schluffig und lehmig oder körnig und sandig ist.
• Beim Essigtest geben Sie einige Tropfen Essig auf etwas Erde. Bilden sich Bläschen, ist der Boden alkalisch und enthält Kalk; der pH-Wert liegt über 7,5. Entsteht keine Reaktion, ist er neutral oder sauer.
• Mit dem Natron-Test lässt sich feststellen, ob der Boden sauer ist. Befeuchten Sie die Erde und geben Sie etwas Natron darauf. Bilden sich Bläschen, ist der Boden sauer und der pH-Wert liegt unter 6,5.
• Der Wasserstoffperoxid-Test zeigt, ob Ihr Boden reich an organischer Substanz ist. Ölbaum erklärt in seinem Artikel Bodenfruchtbarkeit: Woran erkennt man einen reichen oder armen Boden?, wie der Test funktioniert.

Beobachten Sie den Boden außerdem nach einem starken Regen, um seine Drainage zu beurteilen. Bleiben Pfützen stehen, ist der Boden nicht ausreichend durchlässig. Möglicherweise müssen Sie etwas Sand einarbeiten.

Den Standort des Gemüsegartens beobachten

Es ist entscheidend, den Standort Ihres Gemüsegartens zu kennen, um den Anbau und damit die Ernte zu optimieren. Diese Beobachtung sollte sich über alle vier Jahreszeiten erstrecken.

Ein nach Süden oder Westen ausgerichteter Gemüsegarten ist ideal. Doch auch mindestens 6 Sonnenstunden pro Tag sind optimal. Beobachten Sie außerdem den Schattenwurf, der im Sommer während einer Hitzeperiode für trockenheitsempfindliche Gemüse sehr hilfreich sein kann. Ermitteln Sie im Winter die Bereiche, die kalten Winden ausgesetzt oder vernässt sind.

Boden verbessern für reiche Ernten

Guter, nährstoffreicher Boden ist die Grundlage für schönes Gemüse und Obst. Im Laufe der Jahre kann ein Boden jedoch schnell ausgelaugt werden. Daher ist es entscheidend, ihn anzureichern und zu düngen, um den Boden und seine Mikroorganismen zu versorgen. Wichtig ist dabei ein ausgewogenes Verhältnis organischer Stoffe: Der Boden sollte sowohl mit kohlenstoff- als auch mit stickstoffhaltigem Material gedüngt werden.

Einige Bodenverbesserer für einen fruchtbaren Gemüsegarten

Es gibt viele Möglichkeiten, den Boden zu verbessern:

• Kompost aus organischen Abfällen pflanzlichen Ursprungs, die von Bakterien, Pilzen und Insekten zersetzt werden, ist ein sehr guter Dünger für den Gemüsegarten. Ingrid erklärt Ihnen Kompostieren in 5 Schritten, während Olivier in einem Video die Flächenkompostierung vorstellt.
• Stallmist, reich an Mineralstoffen, ergänzt die Kompostgaben. Achten Sie jedoch auf die richtige Mistart und den passenden Zeitpunkt zum Ausbringen. Ich erkläre Ihnen alles über die richtige Verwendung von Stallmist und beantworte die 10 häufigsten Fragen zu Stallmist. Virginie T. warnt Sie außerdem vor Fehlern beim Umgang mit Stallmist
• Holzasche, reich an Kalium, Kalzium, Magnesium und Silizium, kann ebenfalls in den Gemüsegarten eingearbeitet werden, allerdings nur in begrenzter Menge. Entdecken Sie mit Virginie D., wie Sie Holzasche im Gemüsegarten verwenden.
• Gründüngung wird im Frühjahr oder Herbst ausgesät, um den Boden anzureichern. Anschließend wird sie gemäht und/oder in den Boden eingearbeitet, um Mineralstoffe freizusetzen und als Dünger zu dienen. Alles über Gründüngung mit Ingrid. Hülsenfrüchtler erfüllen dieselbe Funktion, indem sie Stickstoff zuführen. Ich erkläre Ihnen hier alles dazu.
• Brennnessel- und Beinwelljauche wirken anregend und düngend nicht auf den Boden, sondern auf die Pflanzen. Wir verraten Ihnen die Rezepte für Brennnesseljauche und Beinwelljauche.
• Falllaub und Rasenschnitt führen dem Boden bei ihrer Zersetzung organische Stoffe zu. Ingrid zeigt Ihnen, wie Sie Falllaub im Garten nutzen.
• Mykorrhiza bezeichnet eine Symbiose zwischen einem Pilz und einer Pflanze, die den Austausch von Nährstoffen ermöglicht. Sie wirkt wie Dünger. Entdecken Sie mit Alexandra die faszinierende Welt der Mykorrhiza und ihren Nutzen
• Natürliche Dünger wie Hornspäne, getrocknetes Blut und Seevogel-Guano versorgen den Boden nachhaltig. Virginie T. erklärt Ihnen mehr über natürliche Dünger im Gemüsegarten
• Urin erweist sich als guter Stickstoff- und Phosphatdünger. Olivier erläutert Ihnen die verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten von Urin im Gemüsegarten

Die richtigen Handgriffe im Gemüsegarten

Für ein erfolgreiches Gemüsebeet gibt es unverzichtbare Arbeiten. Sie lassen sich auf einige Verben reduzieren: Boden maßvoll bearbeiten, mulchen, gießen, schneiden … und die Früchte Ihrer Arbeit ernten.

Boden maßvoll bearbeiten

Je schonender Sie mit dem Boden umgehen, desto besser wird er es Ihnen danken. Und desto besser werden Sie sich fühlen! Ohne Gärtnern, die ihren Boden tief umgraben, kritisieren zu wollen, ist es besser, den Boden zu lockern, ohne ihn zu wenden, um die darin lebenden Kleintiere und Bakterien zu schonen. Mit einer Grabegabel wird die Erde tief gelockert, aber schonend. Und ganz ohne Anstrengung. Auch der Kultivator kann bei der Bodenbearbeitung nützlich sein, ebenso wie die Spatengabel.

Olivier erklärt uns Funktionsweise und Vorteile der Grabegabel.

Hacken, Jäten und Anhäufeln lassen sich durch Mulchen vermeiden – das zweite Gebot für ein fruchtbares Gemüsebeet.

Boden mulchen: viele Vorteile

In der Natur bleibt ein Boden nie lange unbedeckt. Warum sollte es in Ihrem Gemüsebeet anders sein?

Mulchen bietet zahlreiche Vorteile:

• Es verringert die Verdunstung an der Oberfläche, verlängert die Abstände zwischen den Wassergaben und hält den Boden feucht
• Es hemmt die Ausbreitung von Unkraut
• Es hält die Temperatur konstant und verhindert bei Hitzewellen eine Überhitzung
• Es verhindert Bodenverschlämmung und die Bildung einer Kruste
• Es schützt Gemüse vor Spritzwasser, das Schmutz und Pilzkrankheiten wie Kraut- und Knollenfäule oder Mehltau verbreiten kann
• Es ernährt Regenwürmer, indem es sich zersetzt
• Es schafft ein günstiges Ökosystem für Nützlinge
• Es macht Hacken und Jäten überflüssig

Damit ist alles gesagt! Jetzt müssen Sie nur noch die besten Mulchmaterialien fürs Gemüsebeet entdecken.

Mulchen und Gießen: zwei wichtige Arbeiten

Richtig gießen

Natürlich muss man nicht extra erwähnen, dass Wasser für das Gemüsebeet lebenswichtig ist. Wenn es nicht vom Himmel fällt, wird Gießen unumgänglich. Trotzdem gießt man nicht jedes Gemüse gleich, zu jeder Zeit und in derselben Menge. Einige Gemüsearten benötigen viel Wasser, andere kommen fast ohne aus.

Außerdem gibt es ideale Gießzeiten und Tätigkeiten, die man vermeiden sollte.

Entdecken Sie unsere Beiträge rund ums Gießen im Gemüsebeet:

• Gemüsebeet gießen: unsere Tipps
• Aussaat richtig gießen: Anfängerleitfaden
• Garten gießen: So geht’s
• Wasserknappheit und Gießen: So meistern Sie die Krise im Garten
• Garten bei Hitzewelle gießen

Gemüse schneiden

Der Rückschnitt von Sommergemüse ist zwar nicht zwingend nötig, kann aber zu schnelleren, gleichmäßigeren und reicheren Ernten führen. Manche Gärtner schneiden ihr Gemüse nie und erzielen ebenso üppige Ernten. Machen Sie Ihre eigenen Erfahrungen! Ich erkläre Ihnen, wie Sie Sommergemüse schneiden, damit Sie sich gut informiert entscheiden können.

Anbau mit besten Erfolgschancen

Im Gemüsegarten gelten zwei Regeln für eine reiche Gemüseernte: Mischkultur und Fruchtfolge. Beide Prinzipien erfordern etwas Wissen, ein wenig (oder viel) Disziplin und Geduld.

Bei der Mischkultur werden verschiedene Arten nebeneinander (oder bewusst nicht nebeneinander) gepflanzt, damit sie sich gegenseitig vor Schädlingen schützen. Das bekannteste Beispiel ist die Kombination von Möhre und Lauch-Porree (oder Zwiebel): Ihre Gerüche halten die jeweiligen Schädlinge fern – die Lauchmotte und die Möhrenfliege. Lesen Sie Ingrids Artikel über Mischkultur im Gemüsegarten, um mehr zu erfahren.

Mischkultur von Lauch-Porree und Möhren: Sie schützen sich gegenseitig

Die Fruchtfolge bezeichnet dagegen den jährlichen Wechsel von Kulturen verschiedener Familien auf derselben Fläche. Diese Methode ist auf kleinen Flächen etwas kompliziert, hilft jedoch, viele Probleme durch bestimmte Krankheiten oder Bodenmüdigkeit zu vermeiden.

Zwei Artikel, die alle Fragen zur Fruchtfolge beantworten:

• Fruchtfolge im Gemüsegarten: Warum und wie?
• Gemüsegarten planen: Fruchtfolge und Mischkultur in fünf Schritten

Gemüsegarten vor Krankheiten und Schädlingen schützen

Eine Krankheit oder ein Schädling kann eine Gemüsebeetpflanzung innerhalb weniger Tage verwüsten – sorgfältig kultiviert, gegossen, gemulcht … und gehegt und gepflegt. Und da im Gemüsegarten Vorbeugen besser ist als Heilen, ist Vorsorge besonders wichtig.

Gegen Krankheiten helfen einige vorbeugende Maßnahmen in vielen Fällen:

• Pflanzen mit ausreichend Abstand setzen, damit die Luft zirkulieren kann und sich Krankheiten nicht zwischen den Gemüsepflanzen ausbreiten
• Blätter nicht benetzen, um das Risiko vieler Pilzkrankheiten zu verringern. Ideal sind eine Gießkanne, ein Tropfschlauch oder ein poröser Schlauch
• Besonders regenempfindliches Gemüse unter einem Schutz oder im Gewächshaus anbauen
• Pflanzen mit Brennnesseljauche, Schachtelhalmjauche oder Beinwelljauche stärken, damit sie weniger krankheitsanfällig sind
• Pflanzen entfernen, die erste Krankheitszeichen zeigen.

Einige nützliche Helfer im Gemüsegarten

Gegen Schädlinge können Sie in Ihrem Garten völlig natürliche Lösungen einsetzen, etwa Schneckenschutzbarrieren, Insektennetze oder Nematoden und Nützlinge. Vergessen Sie auch nicht, natürliche Feinde anzulocken – Vögel, Spitzmäuse und Igel –, indem Sie mehr Futterstellen, Nistkästen und natürliche Unterschlüpfe schaffen.

Mehr erfahren:

• Biologische Bekämpfung im Garten und Gemüsegarten: Nützlinge
• Biologische Bekämpfung mit Nematoden: richtige Anwendung
• Wie lockt man Vögel in den Garten?
• Nützling im Garten: die Spitzmaus
• Einen Igel im Garten willkommen heißen