Unsere Liste besonderer Zitrusfrüchte!

Zitronat-Zitrone Buddhas Hand oder Citrus medica digitata

Die Buddhas Hand, botanisch Citrus medica digitata, zeichnet sich durch ihr einzigartiges Aussehen und ihren betörenden Duft aus. Diese Zitronat-Zitrone, die aus einer bei Zitrusfrüchten häufigen spontanen Mutation hervorgegangen ist, wächst als dichter Strauch oder kleiner Baum mit dornigen Zweigen und unregelmäßiger Wuchsform. Ab Beginn des Frühlings trägt sie weiße oder purpurfarbene Blüten, die in Trauben angeordnet sind und einen intensiven Duft verströmen. Aus diesen Blüten entstehen außergewöhnliche Früchte, die in fingerähnliche Segmente geteilt sind und an eine menschliche Hand erinnern. Obwohl das Fruchtfleisch meist spärlich ist, wird die duftreiche Schale sehr geschätzt, insbesondere wegen ihres an Zedernholz erinnernden Aromas.

Dieser Strauch wächst langsam und kann bis zu 3 m hoch werden. Da er frostempfindlich ist und Temperaturen unter -3 °C nicht verträgt, wird er in kälteren Regionen meist im Topf kultiviert. In Asien wird Buddhas Hand häufig zur Dekoration von Innenräumen und zum Beduften von Wohnbereichen verwendet. In der Küche kann die Schale kandiert oder als Zeste verwendet werden. Die Segmente lassen sich in dünne Scheiben schneiden und Salaten oder Fischgerichten hinzufügen, denen sie eine leichte Bitternote verleihen.

Fingerlimette oder Citrus australasica

Die Fingerlimette, lateinisch Citrus australasica oder Microcitrus, ist bei Spitzenköchen auf der ganzen Welt für ihre Originalität und einzigartigen Aromen bekannt. Dieser aus Ost-Australien stammende Strauch zeichnet sich durch seinen kleinen Wuchs, seine dünnen Zweige, winzigen Blätter und Dornen sowie kleine, duftende weiße Blüten aus. Die fingerförmigen, manchmal mit Einlegegurken verglichenen Früchte bestechen durch ihr Fruchtfleisch aus saftigen Perlen, die im Mund zerplatzen und eine Explosion säuerlicher, frischer Aromen bieten.

Dank ihres begrenzten Wuchses eignet sich die Fingerlimette für die Topfkultur und ist ideal für Hobbygärtner, die eine ungewöhnliche Zitrusfrucht anbauen möchten. Im Winter sollte sie vor Kälte geschützt und unter ein Gewächshaus gestellt werden. In warmen Regionen ohne starken Frost ist auch der Anbau im Freiland möglich.

Die Fingerlimette bringt Früchte in verschiedenen Farben hervor: von Grün über Gelb, Rot und Braun bis Schwarz. Die von Oktober bis Dezember geernteten Früchte bereichern herzhafte und süße Speisen mit ihrer knackigen Textur und ihrem köstlich säuerlichen Geschmack. Auch die aromatischen, schmalen, immergrünen Blätter werden in der Küche als Gewürz verwendet und verleihen Gerichten eine besondere Note.

Kafir-Limette oder Citrus hystrix

Die Kafir-Limette, oder Kafir-Limette, ist eine alte Zitrusfrucht, die wegen des betörenden Dufts ihrer Früchte und Blätter angebaut wird. Der kleine, langsam wachsende, aber sehr ertragreiche Baum trägt im Frühjahr sternförmige weiße oder rosafarbene Blüten, aus denen sich grüne Früchte mit knotiger Schale entwickeln. Sie gedeiht in warmen Regionen oder im Kübel, der im Winter im Gewächshaus geschützt werden sollte, da sie Temperaturen unter -4 °C nicht verträgt.

Unter Namen wie Makrut oder Kaffir bekannt, gedeiht dieser große, dornige Strauch in warmer Umgebung und ist daher eine bevorzugte Wahl für die kreolischen Gärten der Insel Réunion. Seine Blätter mit charakteristisch geflügeltem Blattstiel und seine Früchte mit säuerlich-bitterem, weißlich-grünem Fruchtfleisch sind in der asiatischen und kreolischen Küche sehr beliebt.

Die Kafir-Limette ist in der Küche vielseitig einsetzbar: Ihre Blätter und Schale verleihen exotischen und kreolischen Gerichten ein intensives Aroma. Die in feine Streifen geschnittenen Blätter geben Zubereitungen wie Tomaten-Rougail oder Thai-Currys eine typische Melissen-Note. Schale und Saft der grünen, wegen ihres hohen Gehalts an ätherischen Ölen geernteten Früchte bereichern Getränke und Speisen mit einer erfrischenden Bitternote.

Blut-Meyer-Zitrone oder Citrus 'Doppio Sanguino'

Citrus meyeri ‘Meyer’ (x) sinensis ‘Doppio Sanguigno’: Zitrushybride mit rot gestreiften Früchten, weißen Blüten und süß-saftigem Fruchtfleisch.

Dreiblättrige Orange oder Bitterorange 'Flying Dragon'

Die Poncirus trifoliata ‘Flying Dragon‘, auch Dreiblättrige Orange genannt, zeichnet sich durch ihre Winterhärte aus und ist damit eine Ausnahme unter den Zitrusfrüchten. Dadurch lässt sie sich in vielen Gärten Deutschlands kultivieren. Dieser Strauch wächst aufrecht und bizarr und bietet mit seinen gewellten Zweigen und grünen Dornen einen faszinierenden Anblick. Sein Zierwert wird durch die weiße, leicht duftende Frühlingsblüte noch gesteigert. Daraus entwickeln sich dekorative, gelblich orange Früchte, die an kleine Mandarinen erinnern. Die Früchte sind wegen ihrer Säure zwar nicht essbar, ihre Schale wird jedoch kulinarisch verwendet.

Der wegen seiner auffälligen Optik kultivierte Poncirus trifoliata ‘Flying Dragon’ benötigt einen sonnigen Standort und einen gut durchlässigen, kalkfreien Boden. Sein langsames Wachstum lässt ihn etwa 2 m hoch und 1,30 bis 1,40 m breit werden. Die verdrehten Zweige und zahlreichen Dornen verleihen ihm seine einzigartige Erscheinung, während sein wechselndes Laub je nach Witterung eine Herbstfärbung von Grün bis Zinnoberrot zeigt.

Poncirus trifoliata ‘Flying Dragon’ ist eine Zierpflanze par excellence. Seine Winterhärte und Schönheit machen ihn zur ersten Wahl für Gartenliebhaber, die nach einer Zitruspflanze suchen, die sich an das deutsche Klima anpasst und vom Frühjahr bis zum Winter einen bemerkenswerten Anblick bietet. Er ist bis etwa -18 °C frosthart.

Limette 'Red Lime' oder Citrus aurantiifolia

Citrus x aurantiifolia ‘Red Lime’, auch bekannt als Rote Limette, ist eine mäßig wüchsige Zitrusfrucht mit schöner, buschiger Wuchsform. Im Frühjahr schmückt sie sich mit kleinen, weißen, sternförmigen und zart duftenden Blüten. Besonders sind die kleinen, kugelrunden, orange-roten Früchte mit dunkelrotem Fruchtfleisch, das zugleich säuerlich und sehr aromatisch schmeckt. Da sie weniger winterhart als andere Zitrusfrüchte ist und bei Temperaturen unter -3 °C vor Kälte geschützt werden muss, eignet sie sich für Gärten in warmen Regionen oder für ein leicht beheiztes Gewächshaus im Winter.

Die aus Südostasien stammende Rote Limette ist in den kulinarischen Traditionen vieler Länder fest verankert. Ihr Saft und ihre Schale verfeinern herzhafte und süße Speisen sowie Getränke und Cocktails. Ihr Geschmack erinnert an Limette, ist jedoch säuerlicher. Sie gedeiht in gut durchlässigem Boden an einem vollsonnigen Standort und bevorzugt ganzjährig warme Bedingungen. Da sie selbstfruchtbar ist, trägt sie auch als Einzelpflanze reichlich Früchte.