Zitrusschalen verwerten

Welche Zitrusschalen lassen sich recyceln?

Es gibt viele Zitrusfrüchte: von der Goldmelisse über die Orange und die Zitrone bis hin zu Mandarine, Clementine und Yuzu. Wir lieben sie – doch was tun mit den Schalen? Vom Kompostieren, besonders im Wurmkomposter, wird abgeraten, da ihre Säure die Kompostwürmer töten kann. Nutzen Sie sie stattdessen für andere Zwecke. Wenn Sie sie verzehren, wählen Sie am besten Schalen von Bio-Zitrusfrüchten, um mögliche Pestizide zu vermeiden.

Orange, Zitrone und Yuzu

Zitrusschalen verwerten?

Küche: Zesten, kandierte Schalen, Orangetten; Zuhause als Raumduft. Auch gegen Motten sowie für selbstgemachte Kosmetik und Reiniger.

Wie in der Küche verwenden?

In der Küche lassen sich Schalen von Zitrusfrüchten als Zesten zum Aromatisieren von Kuchen oder herzhaften Gerichten verwenden oder beispielsweise zu Orangettes kandieren.

Sie können:

• Zitrusschalen abreiben und unter einen Kuchenteig mischen, etwa für einen Joghurtkuchen oder Rührkuchen
• Schalen trocknen und in Fleisch- oder Fischgerichten oder Saucen verwenden
• Kandierte Zitrusschalen herstellen:
  Die Schalen in Streifen schneiden und in Wasser aufkochen, um sie zu blanchieren. Anschließend einen Zuckersirup zubereiten, indem Sie Zucker in Wasser auflösen und weitere Aromen wie Vanille und Zitronensaft hinzufügen.
  Die blanchierten Schalen in den Sirup geben und 1,5 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen, ohne ihn aufzukochen, und dabei mit einem Deckel abdecken. Anschließend über Nacht im Sirup ziehen lassen.
  Am nächsten Tag abtropfen lassen und in Kristallzucker wälzen.
  Ihre kandierten Zitrusschalen sind fertig. Sie können sie pur genießen oder mit geschmolzener Zartbitterschokolade überziehen, um Orangettes herzustellen, die sich zu Tee oder Kaffee servieren lassen.
  Geben Sie abends eine Orangenschale in Ihren Kräutertee: Das beruhigt und kann Ihnen helfen, leichter einzuschlafen. Sie können auch Zitrusschalen, besonders von der Bergamotte, in Ihren Tee geben, um ihn zu aromatisieren.
• Wenn Ihr Zucker hart geworden ist und Klumpen bildet, hilft ein einfacher Trick: Geben Sie eine Orangenschale dazu, damit er nicht weiter kristallisiert

Kandierte Orangenschalen

Wie Sie sie zu Hause verwenden?

Zu Hause können Schalen von Zitrusfrüchten Räume beduften, Motten fernhalten sowie zur Herstellung von Kosmetik oder umweltfreundlichen Reinigungsmitteln verwendet werden.

Sie können:

• Ihre Räume beduften, indem Sie Orangen- und Zitronenschalen in Wasser aufkochen oder die Schalen im Ofen trocknen, um ein duftendes Potpourri herzustellen
• Motten aus Ihren Kleiderschränken fernhalten, indem Sie mit Schalen von Zitrone oder Orange gefüllte Stoffbeutel verwenden
• ein Reinigungs- und Entkalkungsmittel herstellen, indem Sie die Schalen zu weißem Essig geben
• Für Ihre Schönheit können Sie, wenn Sie Ihre Pflegeprodukte selbst herstellen, ein Peeling für fettige Haut zubereiten, indem Sie Orangenschale mit Rosenwasser mischen

Schönheitspeeling mit Zitrusschalen