Die Möhre: säen, anbauen und im Gemüsegarten ernten
Inhaltsverzeichnis
Die Möhre in wenigen Worten
- Die Möhre schätzt tiefe, nährstoffreiche und lockere Böden sowie einen sonnigen Standort.
- Sie ist in verschiedenen Sorten mit unterschiedlichen Formen und Farben erhältlich.
- Die richtige Aussaat und das Ausdünnen sind die beiden wichtigsten Schlüssel zum Erfolg beim Möhrenanbau.
- Die Möhre lässt sich sehr gut mit dem Rettich und Pflanzen aus der Zwiebelfamilie kombinieren.
- Die Ernte ist denkbar einfach, und die Möhren lassen sich den ganzen Winter über lagern.
Das Wort unserer Expertin
Die Möhre ist ein Wurzelgemüse, das in Frankreich und weltweit häufig angebaut und verzehrt wird, aber nicht so regelmäßig in den Gemüsegärten anzutreffen ist wie die Tomate. Dabei hat der Geschmack dieser berühmten Wurzel oft wenig mit dem von Möhren aus dem Handel zu tun, wenn sie von uns liebevoll gepflegt wird. Außerdem ermöglicht die sehr große Sortenauswahl viele köstliche Entdeckungen.
Formen, Farben und Größen der Möhre sind vielfältig. Zu den bekanntesten gehört die Möhre ‘Nantaise’, die für ihren Geschmack und ihre einfache Kultur geschätzt wird. Ihre einzige Anforderung ist eine leichte Erde, damit sie sich gut entwickeln kann. Auch Möhren vom Typ Grelot wie ‘Marché de Paris’ sind aufgrund ihrer geschmacklichen Qualität sehr interessant. Farbige Sorten wie ‘Cosmic Purple’ oder ‘Blanche de Küttingen’ verleihen Ihren Lieblingsgerichten eine originelle Note.
Möhren können in ganz Frankreich angebaut werden. Es genügt, die für die eigene Region und den eigenen Boden am besten geeignete Sorte oder Sorten zu finden. Was die Ansprüche betrifft, ist ein aufgelockerter, tiefgründiger, leichter und nährstoffreicher Boden ideal für lange und halblange Möhren. In schwerem Boden gedeihen vorzugsweise Möhren vom Typ Grelot.
Die Aussaat der Möhre erfolgt ausschließlich direkt an Ort und Stelle, vom Frühjahr bis in den Sommer. Die Aussaat sollte recht dünn erfolgen und während der gesamten Auflaufzeit gut überwacht werden. Anschließend ist ein Vereinzeln erforderlich, wenn die Keimlinge zu dicht beieinanderstehen. Danach besteht die Pflege darin, bis zur Ernte zu gießen, Unkraut zu jäten und zu mulchen.
Eine schöne Vielfalt an Sorten
Beschreibung und Botanik
Steckbrief
- Lateinischer Name Gelbe Rübe
- Familie Doldenblütler
- Gebräuchlicher Name Möhre
- Blüte Zweijährig, als einjährig kultiviert
- Height 4 bis 5 Jahre
- Exposition Sonne
- Art des Bodens Tiefgründig, nährstoffreich, leicht
- Winterhärte winterhart bis sehr winterhart
Die Möhre ist in ihrer Wildform eine Pionierpflanze, die aus Europa und Südasien, insbesondere aus Afghanistan, stammt. Diese Wurzel ist nicht fleischig, ihr Herz ist sehr faserig und ungenießbar, sie ist rot bis purpurfarben. Der Mensch interessierte sich bereits in der Antike für sie, zunächst wegen ihrer aromatischen Eigenschaften, denn ihr Laub verströmt einen angenehmen Duft.
Im Laufe der Zeit gelangte die Möhre nach Europa und wurde ab dem Mittelalter auf fleischigere Wurzeln in weißer, gelber und violetter Farbe gezüchtet. Im 13. Jahrhundert wurde sie zu einem Gemüse, war jedoch noch faserig. Die Möhre, wie wir sie heute kennen, also mit einer schönen orangefarbenen Wurzel, ist in der Geschichte vergleichsweise jungen Ursprungs.
Die ersten Auslesen orangefarbener Möhren wurden im 16. Jahrhundert in den Niederlanden vorgenommen. Sie gingen aus Kreuzungen zwischen roten und weißen Möhren hervor. Die erste orangefarbene Möhre wurde ‘Longue Orange’ genannt. Ihr Erfolg stellte sich sofort ein, und die Züchter schufen im Laufe der Jahrhunderte viele weitere Sorten, bis die heute bekannte Vielfalt entstand.
Die Kulturmöhre (Daucus carota subsp. sativus) ist eine zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (früher: Umbelliferen). Im ersten Kulturjahr erreicht ihr kräftig grünes, gefiedertes und flaumig behaartes Laub eine Höhe von etwa 30 cm. Es wird von zahlreichen Stängeln getragen, die aus dem Hals entspringen. Ihre für die Doldenblütler charakteristische Pfahlwurzel ist fleischig und je nach Sorte unterschiedlich dick und länglich, mit einer Epidermis und einem Fruchtfleisch von variabler Farbe. In der Mitte befindet sich das Herz, das durch die Züchtung moderner Sorten weniger faserig geworden ist. Im zweiten Jahr bildet die Möhre einen Blütenstängel. Dieser trägt ab Juni kleine weiße Blüten, die in Dolden zusammenstehen. Diese Blüte ist besonders attraktiv für bestäubende Insekten. Die Samen (Achänen) sind auf einer Seite abgerundet und auf der anderen flach, stehen paarweise zusammen und sind von Haaren umgeben. Dadurch können sie sich für ihre Verbreitung in der Natur im Fell von Tieren festsetzen.
Blüte der Wildmöhre – Bildung der Samen
Möhrensorten
Die langen Möhren wie ‘de Carentan’ sind eher für tiefgründige Böden sowie die Herbst- und Winterernte geeignet. Halblange Sorten wie ‘Touchon’ bilden kein Herz aus und können bereits ab Juni geerntet werden. Für schwere, verdichtete Böden eignen sich vorzugsweise sogenannte halbkurze Sorten wie ‘de Chantenay’ oder runde Sorten wie ‘Marché de Paris’.
Möhre Berlicum 2 Bio
- Höhe bei Reife 30 cm
Möhre Caracas
- Höhe bei Reife 30 cm
Möhre De Carentan
- Höhe bei Reife 25 cm
Möhre Chantenay à coeur rouge
- Höhe bei Reife 30 cm
Möhre Colmar à coeur rouge 2 Bio
- Höhe bei Reife 30 cm
Möhre Nantaise améliorée 2
- Höhe bei Reife 30 cm
Möhre Touchon Bio
- Höhe bei Reife 20 cm
Möhre Marché de Paris
- Höhe bei Reife 20 cm
Originelle Möhren
Möhre Blanche de Küttingen Bio
- Höhe bei Reife 30 cm
Möhre Cosmic Purple Bio
- Höhe bei Reife 30 cm
Möhre jaune du Doubs - Ferme de Sainte Marthe
- Höhe bei Reife 30 cm
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Die Aussaat der Möhren
Wo und wann säen Sie Möhren?
Möhren werden hauptsächlich direkt ins Freiland gesät. Sie bevorzugen tiefgründige, nährstoffreiche und leichte Böden sowie einen sonnigen Standort. Wenn Ihr Boden schwer und verdichtet (lehmig) ist, wählen Sie vorzugsweise halb-lange, konische oder runde Sorten.
Die Aussaat erfolgt je nach Sorte und Anbauweise direkt an Ort und Stelle von Februar bis November. Die Keimung setzt bei einer Mindesttemperatur von 7 °C ein. Für jede Sorte gibt es einen idealen Aussaatzeitraum: Diese Information ist auf der Samentüte angegeben.
Der Aussaatkalender für die Aussaat ins Freiland ohne Schutz sieht wie folgt aus:
- Im März, April und Mai (Saisonkultur) für eine Ernte von Juli bis September,
- Im Juni und Juli (Spätkultur) für eine Ernte von September bis November.
Unter einem unbeheizten Schutz (Gewächshaus, Folientunnel oder unter einem Vlies) sät man:
- Im Februar und März (Frühkultur) für eine Ernte im Juni und Juli
- Im Oktober und November (Spätkultur) für eine Ernte im Frühjahr.
Wie sät man Möhrensamen aus?
Die Aussaat erfolgt in gut vorbereitetem Boden. Er muss von Unkraut befreit, tiefgründig gelockert (mit einer Grabegabel) und anschließend geharkt werden, damit eine feinkrümelige Erde ohne Pflanzenreste entsteht.
Die Aussaat erfolgt direkt ins Freiland und in Reihen:
- Ziehen Sie flache, 5 cm breite und 1 cm tiefe Furchen mit einem Abstand von 25 cm,
- Säen Sie dünn aus, indem Sie die Samen gegebenenfalls mit Sand oder trockenem Kaffeesatz mischen,
- Bedecken Sie die Samen mit feiner Erde und drücken Sie sie mit der Rückseite des Rechens an,
- Gießen Sie vorsichtig mit einem feinen Wasserstrahl, damit die Samen nicht verrutschen.
- Halten Sie den Boden feucht , bis die Keimlinge erscheinen!
Nach dem Auflaufen (das etwa 15 Tage dauert) und sobald die Pflanzen gut entwickelt sind, vereinzeln Sie die Möhren, sodass nur eine Pflanze alle 5 bis 7 Zentimeter stehen bleibt.
Zusammen mit Rettich (gleichzeitige Aussaat in derselben Reihe) lassen sich Möhren leichter aussäen, da die Rettiche die Reihe schnell markieren und nach der Ernte Platz für die Möhren lassen. Da die Reihen auf diese Weise markiert sind, ist es einfacher, zwischen den Reihen zu jäten, ohne die Möhren versehentlich zu beschädigen.
Wenn Sie Anfänger sind, wählen Sie Saatbänder: Sie sind kinderleicht anzuwenden, da die Samen in einem biologisch abbaubaren Papier bereits im richtigen Abstand angeordnet sind. Diese Bänder enthalten manchmal mehrere Sorten, und die Möhrensamen sind teilweise mit Rettichsamen kombiniert. Zum Säen müssen Sie das Band lediglich eingraben und gießen.
Die Technik der Falschaussaat ist eine einfache und wirksame Methode, die den Anbau von Möhren erleichtert und Ihnen viel Zeit beim Jäten spart. Alles Wissenswerte über die Falschaussaat erfahren Sie in unserem Ratgeber: Besuchen Sie die Ratgeberseite: „Falschaussaat – eine wirksame Methode zur Reduzierung von Unkraut“
Möhrenaussaat zwischen Schalottenreihen – siehe unten die vorteilhaften Mischkulturen der Möhre
Lesen Sie auch
Die Aussaat von GemüsesamenMöhre im Gemüsegarten kombinieren
Die Möhre lässt sich gut kombinieren mit Pflanzen aus der Familie der Amaryllisgewächse (ehemals Lauchgewächse), also mit Knoblauch, Zwiebel, Lauch-Porree, Schalotte und Winter-Zwiebel. Diese bekannten Kombinationen ermöglichen es, die aromatische Wirkung der einzelnen Pflanzen zu nutzen, um die Schädlinge der jeweils anderen Kultur abzuschrecken. So vertreiben die Lauchgewächse die Möhrenfliege, während die Möhre die Zwiebelfliege fernhält. Die Studentenblume, eine unverzichtbare Blume im Gemüsegarten, verstärkt die abschreckende Wirkung gegen die Möhrenfliege besonders effektiv.
Weitere vorteilhafte Kombinationen gibt es mit Roter Bete, Kopfsalat, Chili und Rettich, ihrer bevorzugten Begleitpflanze bei der Aussaat. Wie bereits erwähnt, keimt der Rettich im Gegensatz zur Möhre schnell. Werden diese beiden Pflanzen gleichzeitig in derselben Reihe gesät, lässt sich die Reihe durch das Auflaufen der Rettiche früh markieren, was das Unkrautjäten erleichtert. Der Rettich durchbricht außerdem eine mögliche Verschlämmungskruste (ein Mangel mancher Böden) und erleichtert so das Auflaufen der Möhren.
Vermeiden Sie es, Möhren neben Dill zu säen, es sei denn, der Dill wird für seine abschreckende Wirkung gegen die Möhrenfliege sparsam in der Möhrenreihe ausgesät. Ist jedoch zu viel Dill vorhanden, wirkt er sich negativ auf das gute Wachstum der Möhren aus (man spricht von einer negativen allelopathischen Wirkung).
→ Lesen Sie auch die besten Begleitpflanzen für Möhren
Möhren und Rote Bete schätzen sich im Gemüsegarten gegenseitig.
Anbau und Pflege
Sobald die Möhren aufgelaufen sind, ist das Vereinzeln der wichtigste Schritt, damit die Kultur sich gut weiterentwickelt. Zu dicht stehende Möhren entwickeln sich nicht richtig, denn sie brauchen ausreichend Platz, um sich harmonisch zu entfalten. Zunächst können sie vereinzelt werden, indem etwa alle 5 cm eine Möhre stehen bleibt. Wenn sie anschließend kräftiger wachsen, werden sie ein zweites Mal vereinzelt, indem jeweils eine von zwei Pflanzen entfernt wird. Zu diesem Zeitpunkt sind die entfernten Möhren bereits ausreichend fleischig, um als Mini-Möhren verzehrt zu werden!
Abgesehen vom Vereinzeln benötigen Möhren keine besondere Pflege, außer regelmäßigem Hacken und Jäten. Um diesen Aufwand zu begrenzen, empfehlen wir Ihnen, den Boden zu mulchen. So reduzieren Sie das Unkrautjäten und sorgen gleichzeitig dafür, dass der Boden seine Feuchtigkeit bewahrt. Das Gießen kann in größeren Abständen erfolgen, sollte jedoch reichlich ausfallen, damit die Wurzeln nicht zu tief wachsen.
Krankheiten und Schädlinge
Die Möhrenfliege
Der wichtigste Schädling ist die Möhrenfliege, Psila Rosae. Dieser Parasit bohrt im Larvenstadium Gänge in die Wurzeln. Er tritt in Gärten von April bis Anfang November auf.
Von allen vorbeugenden Maßnahmen ist das Anbringen eines Insektenschutznetzes am wirksamsten. Wenn Sie jedoch glauben, nicht in einer gefährdeten Region zu leben, kann es durch folgende Maßnahmen ergänzt oder ersetzt werden:
- die Kombination mit Lauch-Porree oder Zwiebeln,
- das Ausbringen einer Mulchschicht aus Pflanzenresten von Pflanzen mit abschreckender Wirkung (Lavendel, Balsamkraut),
- die Verwendung einer resistenten Sorte wie ‘Resistofly F1’ oder ‘Fly away F1’
Weitere Tipps finden Sie bei einem Befall durch die Möhrenfliege.
Die Möhrenschwärze
Die Möhrenschwärze ist eine Pilzkrankheit, deren Erreger Alternaria dauci ist. Diese Krankheit zeigt sich durch braune Flecken, die am Rand der Blätter auftreten und sich zur Mitte der Blattspreite hin ausbreiten. Die Blätter trocknen schließlich vollständig ein, wodurch die Photosynthese und anschließend das gute Wachstum der Wurzeln beeinträchtigt werden. Deshalb verursacht diese Krankheit zu Beginn der Kultur größere Schäden. Die Möhrenschwärze kann vom Frühjahr bis zum Herbst auftreten und wird durch Temperaturen von 22 bis 25 °C bei feuchtem Wetter begünstigt.
Folgende Maßnahmen sollten Sie im Garten ergreifen:
- Kranke Blätter oder Stängel zu Beginn des Befalls entfernen
- Befallene Möhren entfernen, wenn die Krankheit weiter fortgeschritten ist
- Vermeiden Sie es nach Möglichkeit, das Laub zu bewässern, und gießen Sie beispielsweise direkt aus der Gießkanne am Boden.
- Bei wiederkehrendem Befall verwenden Sie resistente Sorten wie Boléro F1 (Vilmorin).
→ Erfahren Sie mehr in unserem entsprechenden Ratgeber: Krankheiten und Schädlinge der Möhre
Ernten und lagern
Die Ernte beginnt 12 bis 16 Wochen nach der Aussaat, je nach Sorte und Temperaturen. Sie erfolgt mithilfe einer Grabegabel, wobei darauf geachtet wird, die Wurzeln nicht zu beschädigen, da dies ihre Haltbarkeit beeinträchtigen würde. In Regionen mit milden Wintern können Möhren im Boden überwintern. Sie werden durch eine dicke Schicht Laub oder Stroh vor Frost geschützt, insbesondere in den kontinentaleren Regionen.
Eine gute Methode zur Lagerung über den Winter besteht auch darin, sie im Keller in Sand aufzubewahren. Im Herbst werden die Möhren vollständig ausgegraben und auf Höhe des Halses abgeschnitten. Anschließend werden sie in einer Kiste mit trockenem, feinem Sand aufbewahrt.
Erntereife Möhren
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Verwendung in der Küche und Nährstoffgehalt
In der Küche lassen sich Möhren auf vielfältige Weise zubereiten und zu zahlreichen Gerichten, Rohkostvariationen oder Desserts servieren. Geraspelt, gedämpft, in Gerichten geschmort, glasiert und sogar in Torten, Konfitüren und süßen Kuchen verarbeitet – kurz gesagt: An Rezepten, in denen die Möhre im Mittelpunkt steht, mangelt es nicht!
Aus ernährungsphysiologischer Sicht gilt die Möhre als Gemüse, das reich an Karotinen ist – antioxidativen Molekülen, die die Alterung der Zellen verlangsamen und den Augen zugutekommen sollen. Sie soll außerdem reich an den Vitaminen B9, C und E sein, die sich größtenteils direkt unter der Schale befinden. Daher empfiehlt es sich, Möhren gründlich mit einer Gemüsebürste zu schrubben, um möglichst viele dieser Vitamine zu erhalten. Außerdem soll sie reich an Mineralstoffen sein, insbesondere an Magnesium und Kalium, die zu einer guten Regulierung des Blutdrucks beitragen sollen. Schließlich ist die Möhre auch dafür bekannt, der Haut einen schönen Teint zu verleihen!
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Möhrensamen selbst gewinnen
Die eigenen Möhrensamen zu ernten, ist bei Gärtnern nicht sehr verbreitet. Dennoch ist es nicht schwierig, spart Geld und ermöglicht es Ihnen, Ihre Lieblingssorten an Ihre Anbaubedingungen anzupassen.
Das erste Anbaujahr entspricht dem Anbau für den Verzehr. Im Herbst dieses ersten Jahres werden die Möhren geerntet und anschließend im Keller in Sand gelagert oder in der Erde eingeschlagen und mit Stroh bedeckt. Der Unterschied zur Ernte für den Verzehr besteht darin, dass der Hals erhalten bleibt und etwa 2 cm Laub stehen gelassen werden. Zu diesem Zeitpunkt kann eine Auswahl der schönsten Möhren getroffen werden; zu schwache, aufgeplatzte Wurzeln sowie Wurzeln mit Fraßgängen der Möhrenfliege werden aussortiert.
Im zweiten Jahr werden die Möhren von Februar bis April wieder eingepflanzt. Im Juni blühen sie, und die Dolden können ab August geerntet werden. Ernten Sie entsprechend der Reife der Samen nach und nach, indem Sie die Dolden vollständig abschneiden und die Samen in einem Gefäß herauslösen. Verwenden Sie ein Sieb mit einer Maschenweite von 14, um die Samen von den Bärten zu trennen.
Nützliche Ressourcen
Entdecken Sie:
- Unser großes Möhrensortiment: als lose Samen oder als Saatband
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Häufig gestellte Fragen
-
Meine Möhren keimen nicht, warum?
Die möglichen Gründe sind vielfältig: - Am wahrscheinlichsten ist ein Wassermangel vor dem Auflaufen. Zwischen der Aussaat und dem Auflaufen muss die Erde möglichst häufig feucht sein – einmaliges Gießen am Tag der Aussaat reicht nicht aus. - Ihre Erde hat eine Verschlämmungskruste gebildet, die das Auflaufen der Samen verhindert. Um eine Verschlämmung zu vermeiden, sollte so leicht wie möglich gegossen werden! Langfristig sollte die Erde geschützt und mit organischer Substanz angereichert werden, damit sie im Laufe der Jahre eine krümelige Struktur entwickelt. - Eine Möhrenaussaat gelingt im Allgemeinen im Mai besser als im März, da die Erde wärmer ist und die Samen schneller auflaufen.
-
Meine Möhren werden nicht dick, warum?
Zwei mögliche Gründe: - Die Möhren wurden nicht ausreichend vereinzelt und stehen zu dicht beieinander. Es ist wichtig, sie bereits in einem frühen Stadium auszudünnen, denn selbst wenn Sie erst in einem späteren Stadium ausdünnen, ist es bereits zu spät! - Die zweite Möglichkeit betrifft das Gießen. Es ist sinnvoll, je nach Größe der Möhre zu gießen, und die beste Methode, dies festzustellen, besteht darin, den Boden mit einem Setzholz zu prüfen! Vor allem im Sommer sollten Sie überprüfen, ob ausreichend gegossen wurde, indem Sie beispielsweise ein Zwiebel-Setzholz verwenden. Wenn nur die ersten 2 cm des Bodens feucht sind, die Möhre aber bereits 10 cm lang ist, reicht die Bewässerung nicht aus, um die Wurzeln der Möhre zu erreichen. Für eine gute Bewässerung der Möhre sollten Sie seltener, dafür aber reichlich gießen.
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