Riesige Erbsen aussäen: wann und wie?

Der Anbau von Zuckerschoten, auch Kaiserschoten genannt, ist einfach und für Gartenfreunde besonders lohnend. Anders als bei herkömmlichen Erbsen verzehren Sie hier die gesamte Schote, bevor sich die Samen vollständig entwickelt haben. Dieses Gemüse ist zart, süß und besonders reich an Vitaminen.

In dieser Anleitung erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie Zuckerschoten aussäen – von der Auswahl des Saatguts bis zur ersten Ernte.

Die richtige Sorte Zuckerschoten auswählen

Bevor Sie Ihre Gartengeräte hervorholen, sollten Sie die Sorte auswählen, die zu Ihrem Platzangebot passt. Grundsätzlich unterscheidet man zwei große Gruppen:

• Niedrige Sorten: Sie erreichen eine Höhe von etwa 40 bis 60 cm. Sie eignen sich ideal für kleine Gärten oder sogar für den Anbau in einem Kübel auf dem Balkon. Sie benötigen keine oder nur wenig Unterstützung. Beispiele sind ‘Norli’ und ‘Bambi mangetout’.
• Rankende oder halb rankende Sorten: Sie können bis zu 2 m hoch klettern. Sie benötigen unbedingt eine Rankhilfe, zum Beispiel ein Gitter, ein Netz oder Reiser. Dafür liefern sie auf kleiner Grundfläche deutlich höhere Erträge. Beispiele sind ‘Corne de Bélier’ und ‘Héraut’.

Wussten Sie schon? Zuckerschoten gehören ebenso wie Erbsen und Kichererbsen zu den Hülsenfrüchten. Das bedeutet, dass sie mithilfe von Knöllchen an ihren Wurzeln Stickstoff aus der Luft im Boden binden können. Mit dem Anbau von Zuckerschoten verbessern Sie auf natürliche Weise die Bodenfruchtbarkeit für nachfolgende Kulturen wie Tomaten oder Kürbis.

Wann säen Sie Zuckerschoten aus?

Zuckerschoten vertragen große Hitze nicht, schätzen aber die kühle Witterung im Frühjahr.

• In gemäßigtem Klima: Säen Sie von Februar bis April aus. Frühe Aussaaten unter einem Folientunnel oder einem Vlies ermöglichen eine Ernte, bevor die ersten Hitzewellen im Juni die Pflanzen gelb werden lassen.
• In mildem oder mediterranem Klima: Eine Herbstkultur ist möglich. Säen Sie dafür im Oktober oder November aus und ernten Sie bereits sehr früh im Frühjahr.

Erbsen keimen, sobald der Boden 7 bis 10 °C erreicht. Sie müssen nicht voreilig aussäen, wenn der Boden noch gefroren oder völlig durchnässt ist. Die Samen könnten sonst faulen.

Wo säen Sie Zuckerschoten aus?

Zuckerschoten stellen keine großen Ansprüche, haben aber bestimmte Vorlieben:

• Standort: Ein sonniger Platz ist zu Beginn des Frühjahrs ideal. Wenn Sie später in der Saison aussäen, wählen Sie besser einen halbschattigen Standort. So verhindern Sie, dass die Schoten unter der heißen Sonne zu faserig werden.
• Bodenart: Zuckerschoten bevorzugen eine leichte, gut durchlässige und tiefgründige Erde. Verzichten Sie kurz vor der Aussaat auf frischen Mist oder stark stickstoffhaltigen Dünger. Dadurch würde vor allem das Laub wachsen, während die Blüten- und damit die Schotenbildung zurückginge.
• Bodenvorbereitung: Lockern Sie die Oberfläche einfach mit einer Griffe und entfernen Sie das Unkraut.

Wie säen Sie Zuckerschoten Schritt für Schritt aus?

Für die Aussaat von Erbsen gibt es zwei Möglichkeiten: die Reihenaussaat oder die Aussaat in Horsten.

• Samen vorbereiten: Um die Keimung zu beschleunigen, können Sie die Samen vor der Aussaat 12 bis 24 Stunden in Wasser bei Zimmertemperatur einweichen. Dadurch wird die Samenschale weicher und der Keimprozess beginnt.
• Ziehen Sie 3 bis 4 cm tiefe Furchen. Halten Sie zwischen den Reihen bei niedrigen Sorten einen Abstand von 40 cm ein, bei rankenden Sorten 60 bis 80 cm.
• Legen Sie die Samen aus: Entweder kommt ein Samen alle 2 bis 3 cm in die Furche oder Sie legen alle 20 cm einen Horst aus 4 bis 5 Samen. Die Aussaat in Horsten wird empfohlen, damit die Pflanzen besseren Halt finden.
• Bedecken Sie die Samen mit feiner Erde und drücken Sie die Oberfläche mit der Rückseite des Rechens leicht an, damit keine Lufteinschlüsse bleiben.
• Gießen Sie bei sehr trockenem Boden vorsichtig mit einem feinen Wasserstrahl.

Wie lassen sich Zuckerschoten kombinieren?

Für eine optimale Nutzung Ihres Gemüsegartens sollten Sie wissen, dass sich Zuckerschoten sehr gut mit folgenden Kulturen vertragen:

• Rettich: Sie können Rettich zwischen den Erbsenreihen aussäen. Er lässt sich ernten, bevor die Erbsen den verfügbaren Platz vollständig einnehmen.
• Kopfsalat profitiert vom leichten Schatten, den die Rankhilfen der Stangenerbsen spenden.
• Vermeiden Sie Knoblauch, Zwiebel und Schalotte, da diese die Nähe zu Hülsenfrüchten nicht schätzen.

Welche Pflege ist nach der Aussaat erforderlich?

Sobald Ihre Erbsen keimen, etwa 10 bis 15 Tage nach der Aussaat, beginnt die Pflege.

Rankhilfen für rankende Sorten

Warten Sie nicht, bis die Stängel umknicken. Stellen Sie die Rankhilfen auf, sobald die Triebe 10 cm hoch sind. Sie können Folgendes verwenden:

• Hasel- oder Bambuszweige, die Sie als Tipi aufstellen.
• Ein zwischen zwei Pfosten gespanntes Schafgitter.
• Kulturnetze aus Nylon.

Anhäufeln

Das Anhäufeln ist ein wichtiger, aber häufig vergessener Schritt. Sobald die Pflanzen 15 cm hoch sind, häufeln Sie etwas Erde an den Stängeln an. Das fördert die Wurzelbildung und stabilisiert die Pflanze bei Wind.

Gießen

Zuckerschoten reagieren empfindlich auf Wassermangel, besonders während der Blüte und der Schotenbildung. Gießen Sie regelmäßig direkt am Fuß der Pflanzen, ohne das Laub zu benetzen. So vermeiden Sie Pilzkrankheiten.

Schädlinge und Krankheiten beobachten

Zuckerschoten sind relativ robust, haben aber einige Schädlinge und Krankheiten:

• Vögel fressen gerne die jungen grünen Triebe. Bringen Sie zur Zeit der Keimung ein Schutznetz oder geeignete Vogelscheuchen an.
• Grüne Blattläuse sammeln sich häufig an den Triebspitzen. Ein Wasserstrahl oder eine Mischung aus Wasser und Schmierseife reicht in der Regel aus.
• Mehltau bildet einen weißen Belag auf den Blättern und tritt meist am Saisonende auf. Häufig deutet er auf Wassermangel oder zu große Hitze hin. Entfernen Sie stark befallene Pflanzen, damit sich die Krankheit nicht weiter ausbreitet.

Wann und wie ernten Sie Zuckerschoten?

Das richtige Erntezeitpunkt ist entscheidend für gute Zuckerschoten.

Ernten Sie die Schoten, sobald sie ihre ausgewachsene Größe erreicht haben, aber noch ganz flach sind. Die Form der Samen im Inneren sollte kaum zu erkennen sein. Führen Sie alle 2 bis 3 Tage eine Ernte durch.

Verzehren Sie die Schoten möglichst schnell. Je länger Sie warten, desto mehr Zucker wird in Stärke umgewandelt und desto weniger zart bleibt die Schote.