Artischocke Gros Vert de Laon

Die Artischocke Gros Vert de Laon ist eine robuste Sorte, die gut für kühle Regionen geeignet ist. Diese Sorte, auch als 'Kopf der Katze' bezeichnet, produziert große grüne Köpfe mit feinem Geschmack. Pflanzen Sie sie im Frühling (oder im Herbst in Regionen mit milden Wintern) und ernten Sie von Mai bis August, etwa 4 Jahre lang.

Die Artischocke hat wie der wilde Artischocke große, stark zerteilte, silbergraue Blätter. An den Stielen bilden sich grüne oder violette Köpfe, die je nach Sorte roh oder gekocht verzehrt werden können. Wenn Sie sie blühen lassen, erhalten Sie sehr dekorative blau-violette Blüten. Die Artischocke gedeiht sowohl im Gemüsegarten als auch im Garten als Zierpflanze. Bei voller Reife kann die Artischocke eine Höhe von 1 bis 1,50 Meter und eine Breite von etwa einem Meter erreichen. Durch den Schutz des Fußes im Winter können Sie mehrere Jahre lang Artischocken ernten. In der Küche werden hauptsächlich die Basis der Blätter, sowie der oft als Artischockenboden bezeichnete Rezeptakel, verzehrt. Einige Sorten werden roh gegessen, wenn die Köpfe klein sind, aber die meisten Artischocken müssen gekocht werden, in der Regel gedünstet.

Die Ernte: erfolgt von Mai bis August. Die Köpfe werden vor der Blüte geerntet, wenn sie vollständig geformt sind und die unteren Blätter anfangen sich zu öffnen. Schneiden Sie sie sauber mit einem Messer oder einer Gartenschere etwa 10 cm vom Stiel ab.

Die Lagerung: Artischocken sollten nach der Ernte schnell verzehrt werden. Sie können sie auch einmachen.

Der Gartentipp: Da die Artischocke ein nährstoffreicher Gemüse ist, sollte sie idealerweise nach einer Ernte von Erbsen, Bohnen oder Fava-Bohnen angebaut werden. Diese gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und bereichern den Boden mit Stickstoff. Außerdem wächst die Artischocke relativ langsam, daher können Sie in der Nähe Pflanzen mit kurzer Lebensdauer wie Kopfsalat anbauen.