Paprika Corno di Toro Rosso Bio - Ferme de Sainte Marthe

Die Paprika Corno di Toro Rosso ist eine Sorte, die auf Pflanzen von 60 cm Höhe schöne rote, längliche Früchte von etwa 20 cm Länge bietet. Frühreif, gehört sie zu den ersten, die reifen, und sie lässt sich gut in Essig eingelegt aufbewahren. Aussaat von Februar bis Mai für eine Ernte von Juli bis November.

Wir pflegen es, zwischen Paprika und Chili zu unterscheiden. Paprika ist eine Bezeichnung für eine Chili-Sorte ohne oder mit nur geringer Capsaicin-Konzentration, der Substanz, die das scharfe, manchmal brennende Gefühl hervorruft.

Paprika ist ein Gemüseobst, das wie sein sehr naher Verwandter, der Chili, zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Es ist eine mehrjährige Pflanze in tropischen Klimazonen, die unter unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut wird, es sei denn, sie wurde in einen Topf gestellt, so dass sie während der schlechten Jahreszeit warm gehalten werden kann. Sie produziert kleine Blüten, weiß oder violett, mit Antheren oder Samen in verschiedenen Farben je nach Art.

In der Küche wird Paprika roh in Salaten, schnell gegrillt oder gekocht als eingelegtes Gemüse, in Ratatouille oder gefüllt verwendet. Es ist eines dieser "Sonnenfrüchte", die im Sommer sehr geschätzt werden.

Im Garten, oder auf dem Balkon für kompaktere Sorten, ist es ein Gemüsepflanze, die Sonne, Wärme und regelmäßige Bewässerung schätzt. In kalten Klimazonen gedeiht sie am besten unter einem Schutzdach. Sie wird in einem reichen Boden angebaut, der zuvor mit 3 kg Kompost pro m2 angereichert wurde.

Die Ernte: Die Erntezeit hängt von der Farbe der reifen Sorte ab. Pflücken Sie sie mit einem kleinen Messer oder von Hand nach Bedarf und achten Sie darauf, 1-2 cm des Stiels zu erhalten. Beachten Sie auch, dass Paprika nach der Ernte weiter reift.

Die Aufbewahrung: Paprika können mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Je nach Menge Ihrer Ernte möchten Sie sie möglicherweise etwas länger aufbewahren. Es gibt verschiedene Methoden: Erstens, die Trocknung, die auf verschiedene Arten erfolgen kann: entweder an der Sonne, indem die Paprika der Länge nach halbiert werden. Die Lufttrocknung im Innenbereich ist nur möglich, wenn die Trockenbedingungen ausreichend sind, da die Früchte sonst weich werden. Sie können auch die ganze Frucht im Ofen auf dem Rost bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) mehrere Stunden lang trocknen.
Sie können sich auch für eine Frischkonservierung entscheiden. Sie haben dann die Wahl, sie mariniert in Öl mit Gewürzen, in Essig wie eingelegtes Gemüse oder zu Püree verarbeitet aufzubewahren. Für diese letzten Methoden gibt es viele Rezepte. Als letzte Möglichkeit können Sie Ihre Paprika auch einfrieren. In jedem Fall sollten Sie sie gründlich waschen und abtrocknen.

Der Gärtner-Tipp: Um gegen Spinnmilben vorzugehen, pflanzen Sie Rettich in der Nähe.