Süßkartoffel Sakura - Ipomoea batatas

Die Sakura-Süßkartoffel ist eine Sorte, die sich durch die schöne Färbung ihrer langen Knollen mit violetter und weiß gestreifter Fleischmasse auszeichnet. Ihre Knolle hat einen süßen Geschmack und kann wie eine Kartoffel in vielfältiger Weise zubereitet werden. Es ist eine vollständige Nahrung, reich an Vitaminen und kann mehrere Monate lang gut gelagert werden. Zusammen mit anderen Sorten von Süßkartoffeln bringt die Sakura Farbe in Ihre Gerichte. Im Sommer ist das Laub der Pflanze, das von kriechenden und herabhängenden Zweigen getragen wird, besonders dekorativ und ästhetisch. Sie bevorzugt eine warme und sonnige Lage, einen tiefen, reichen und feuchten Boden. Die jungen Süßkartoffeln werden von April bis Juni nach den letzten Frösten im Freiland, unter Schutz oder in Töpfen je nach Klima gepflanzt. Die Ernte erfolgt von September bis November.

Diese mehrjährige Pflanze ist nur etwa zwanzig Zentimeter hoch, kann sich aber dank ihrer langen kriechenden Triebe auf eine Breite von 1,50 Metern ausbreiten. Sie gehört zur Familie der Windengewächse und zur Gattung der Ipomoea. Die Kaukura-Süßkartoffel (Ipomoeae batatas) hat ein sehr dekoratives Laub. Die Blätter sind groß, herzförmig und fast schwarz mit grünbronzenen und purpurroten Reflexen. Diese Pflanze blüht nicht, sondern bildet längliche Knollen mit einer hellen, blassgelben bis grauen Haut, die ein schönes, festes, stärke- und zuckerreiches orangefarbenes Fleisch schützt. Diese exotische Pflanze benötigt Wärme und Wasser, um sich zu entwickeln. Sie kann in Regionen mit heißen Sommern im Freiland gepflanzt werden. In kühleren Regionen wählen Sie den Anbau unter Schutz oder in Töpfen.

In der Küche wird die Süßkartoffel wie die Kartoffel zubereitet (Pürees, Aufläufe, Suppen, Pommes frites, Chips, usw.). Ihr süßer Geschmack ermöglicht es auch, sie als Dessert in Kuchen, Torten oder Marmeladen zu verwenden. Die essbaren Blätter können wie Spinat gegessen werden. Die Süßkartoffel ist reich an Beta-Carotin, Vitamin B6 und Mineralstoffen (Kupfer und Mangan).

Die Ernte : Die Süßkartoffel ist eine Kurztagspflanze. Die Knollenbildung beginnt daher normalerweise im September-Oktober, wenn das Laub gelb wird. Schneiden Sie kurz vor der Ernte das Laub ab. Ziehen Sie die Knollen vorsichtig heraus (mit einer Grabegabel, wenn sie im Freiland sind), ohne sie zu beschädigen. Lassen Sie sie einige Stunden lang in der Sonne trocknen. Die Ernte sollte vor dem ersten Frost abgeschlossen sein.

Die Lagerung: Süßkartoffeln werden wie Kartoffeln gelagert. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort und vor Licht geschützt.

Der Gärtner-Tipp: Obwohl die Pflanze bodendeckend ist, mulchen Sie den Boden, um ihn feucht zu halten und das Unkrautwachstum zu begrenzen, insbesondere zu Beginn des Anbaus.

Hinweis: Achten Sie darauf, dass unsere jungen Pflanzen in Mini-Töpfen für erfahrene Gärtner bestimmt sind: Nach Erhalt pikieren und für einige Wochen an einem Ort mit einer Temperatur über 14°C unter Schutz (Wintergarten, Gewächshaus, Frühbeet usw.) aufbewahren, bevor sie im Freien gepflanzt werden, sobald die Frostgefahr endgültig gebannt ist.